Ang kilalang kuwento ng paggamit ng mantika ay naka-rooted sa Ancient Rome, na pagkatapos ay ito ay inasnan at ginagamit para sa pagkain. At sa kasalukuyang panahon sa Italya ang mga tradisyon at kultura ng paghahanda ng taba ay napanatili. Ang produktong ito ay malawak na ibinahagi sa amin, ang mga Slav. Para sa amin, ang bacon ay isang tradisyonal at mahalagang produkto ng pagkain. Siya ay kinakain raw, pinirito, pinakuluang, pinausukan , inasnan. Ipapakita namin sa iyo ang dalawang mga recipe para sa pag-aatsara ng mantika sa dagat.
Paano masarap na mag-pickle bacon sa brine?
Mga sangkap:
- taba - 0.5 kg;
- asin - 6 tbsp. kutsara;
- buto ng dill - 1 kutsarita;
- laurel - 6 pcs .;
- bawang - 5 ngipin;
- paminta mabango - 5 peas;
- paminta - 10 mga gisantes;
- tubig - 1 litro.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbili ng isang napaka-sariwang taba, kung ito ay malambot pa rin, dapat itong ilagay sa refrigerator para sa isang araw o dalawa, o kahit na apat. Sa pamamagitan ng paraan, kung bumili ka ng higit pa kaysa sa ngayon kailangan mo, pagkatapos ay hugasan ito cut sa piraso at freeze. Hindi ito magiging kahila-hilakbot, kung ito ay pagkatapos ay mag-defrost sa temperatura ng kuwarto bago ang asin, hindi ito magkakaroon ng mas masama. Kaya, ang taba ay handa na para sa pag-aatsara, kinakailangang lubusan itong hugasan, na may kutsilyo na gupitin ang tuktok na layer mula sa lahat ng panig. Tingnan ang balat, hindi dapat magkaroon ng bristles, kung hindi mo ito ginagawa kapag bumibili. Ngayon ang taba ay dapat i-cut sa mga piraso, maginhawa para sa estilo sa mag-asim at para sa pagpipiraso. Mahilig ka sa mga lover ng bawang at bacon lard, kaya ang lasa ng bawang ay magiging mas maliwanag upang makaharap sa huling produkto. Sa isang kasirola ibuhos tubig, ibuhos asin, pampalasa at pigsa, iwan ito ng ilang minuto. Sa oras na ito, i-chop ang bawang, iwisik ito ng asin at crush, kapag i-off ang sunog idagdag ang pinaghalong bawang sa kawali. Ngayon ang brine ay dapat pahintulutan sa paglamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ang mantika doon at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. At pagkatapos ng tatlo o apat na araw, alisin at tuyo ang taba. Maaari mong iimbak ito sa isang refrigerator o sa isang freezer, ngunit mas mabuti hindi sa isang bag, ngunit sa papel na sulatan o aluminum foil ng pagkain. Ito ang pinaka-masarap na taba sa malamig na brine.
Salo sa hot brine - ang pinaka-masarap na recipe
Mga sangkap:
- taba - 0.5 kg;
- asin - 6 tbsp. kutsara;
- laurel - 4 pcs .;
- bawang - 6 ngipin;
- paminta mabango - 6 peas;
- paminta - 7 mga gisantes;
- sibuyas na sibuyas ;
- beets - 50 g;
- tubig - 1 litro.
Paghahanda
Hugasan at linisin ang taba at balat, ulitin namin na kung ang taba ay sariwa (ang baboy ay sinaksak ngayon o kahapon), dapat itong itago nang hindi bababa sa dalawang araw sa refrigerator. Ang mga husky ng sibuyas ay maaari mong palaging makahanap sa merkado nang libre, ngunit kahit na nakolekta mo at ipinagpaliban sa bahay habang naghahanda ng iba pang mga pinggan, dapat itong hugasan ng malamig na tubig at higit sa isang beses. Ang Salo ay pinutol ang mga bar upang maginhawa para sa iyo na i-cut ito bago ihahatid at maginhawa ilagay sa isang garapon para sa pag-aatsara. Muli, ang mga mahilig sa bawang ay makakagat sa kanilang taba bago mag-pickling. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos sa asin at ilagay sa kalan. Sa pamamagitan ng paraan, sa pagpili ng isang pan, dumating sa isang pag-unawa na ang mga husky sibuyas din pintura ito, kaya ito ay mas mahusay na hindi gamitin ang enameled puting kulay - ito ay tumatagal ng isang napaka-haba ng oras upang maghugas. Kapag bumukal ang tubig, ilagay doon ang mga sibuyas ng sibuyas at
Ito ay isang napaka-masarap na recipe para sa salting salad sa isang brine, sinusubukan na hindi mo tanungin kung paano pinakamahusay na i-salt ito.