Marahil ay nagkaroon ka upang tamasahin ang iyong mga paboritong ice cream sa isang mainit, maaraw na araw, ngunit mayroon kang magluto ng iyong sariling ice cream? Para sa mga tagahanga ng mga likas na produkto at mga recipe, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang homemade frozen treat, ngunit hindi simple, na maaaring mabili sa anumang supermarket, at hindi pangkaraniwang - mansanas.
Ang "Apple Charlotte"
Mga sangkap:
Para sa mansanas:
- asukal - 1/4 ng item;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- mansanas "Granny Smith" - 2 piraso;
- kanela - 1 kutsarita.
Para sa ice cream:
- itlog yolks - 5 pcs .;
- asukal - 1/3 ng isang siglo;
- cream - 1 ¾ st .;
- gatas - 3/4 item;
- asin - 1/4 tsp.
- Shortbread (durog) - 1/2 tbsp.
Paghahanda
Magsimula tayo sa pagluluto ng mga mansanas: ilagay ang stewpan sa kalan, at ilagay ang asukal at langis sa loob nito, sa lalong madaling magsimula ang pinaghalong upang pakuluan at palaputin, idagdag ang hiniwa at pinintal na mansanas at kanela. Pinipigilan namin ang mga mansanas sa apoy hanggang sa maging malambot sila, at ang karamihan sa likido ay hindi mauubos (10-15 minuto). Inilalagay namin ang malambot na masa ng masa sa refrigerator hanggang sa ganap na palamig ito.
Ngayon pumunta sa ice cream: sa isang mangkok, ihalo ang mga itlog yolks at 2 ½ tablespoons ng asukal. Sa kasirola ihalo ang cream, gatas, asin, ang natitirang asukal at init ito sa daluyan ng init. Sa lalong madaling magsimula ang halo upang pakuluan - bawasan ang init sa isang minimum. Dahan-dahang idagdag ang mainit na masa sa mga yolks, nang hindi titigil ang pagpapakilos. Ibalik ang pinaghalong itlog sa gatas sa apoy at magluto sa mababang init hanggang sa mapapapansin ito. Salain ang base para sa ice cream sa pamamagitan ng isang salaan at palamig ito sa yelo, paminsan-minsang paminsan-minsan. Iwanan ang halo sa refrigerator para sa gabi.
Sa blender inilalagay namin ang sorbetes at mga mansanas, hinahain namin hanggang sa uniporme. Nagtatakda kami ng isang homogenous mass sa gumagawa ng ice cream. Sa huling minuto ng pagluluto idagdag sa mass crumbled cookies at ilagay sa freezer.
Bilang isang resulta, ang isang tinapay na manipis ng biskwit ay hindi lamang sari-sari ang lasa, kundi pati na rin ang pagkakahabi ng natapos na dessert, at ang yelo mismo mismo ay ipaalala sa sikat na apple pie .
Ice cream ng Apple na may kanela
Mga sangkap:
Para sa ice cream:
- cream - 2 ¼ st;
- gatas - 1 item;
- pulbos na asukal - 3/4;
- vanilla extract - 1 tbsp. kutsara;
- kanela - 1 kutsarita;
- asin - 1/2 tsp.
Para sa base ng apple-cinnamon:
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- mansanas - 2 piraso;
- brown sugar - 1/4;
- kanela - 1 kutsarita;
- duguan - 1/4 tsp kutsara;
- cloves - 1/4 tsp.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang cream, gatas, asukal, banilya, kanela at asin. Takpan ang pinaghalong may isang film na pagkain at ilagay sa refrigerator hanggang ganap na pinalamig para sa 2 oras.
Samantala, natunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Ang pininturahan at tinadtad na mga mansanas ay sinabunutan ng asukal at mga pampalasa, at inilalagay sa mantikilya. Panatilihin ang halo sa kalan hanggang sa maging malambot ang mansanas, at pagkatapos ay pabayaan ang cool sa refrigerator.
Bago mo simulan ang paghahanda ng mansanas plombir, ang base ng ice cream ay dapat na halo-halong may isang whisk, at pagkatapos ay ilagay sa ice cream para sa kalahating oras. 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto, o kapag ang masa ay mukhang malambot at magkakatulad, magdagdag ng pinaghalong mga mansanas at pampalasa.
Ang nakahanda na ice cream ay nananatiling mailipat sa isang lalagyan at iniwan sa freezer hanggang sa ganap itong pinapagtitibay, i.e. para sa 1-2 oras.
Kung wala kang ice cream, pagkatapos ay braso ang iyong sarili sa isang taong magaling makisama, o, hindi bababa sa, sa isang palis. Talunin ang frozen na timpla sa pamamagitan ng kamay hanggang malambot, upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo sa panahon ng hardening, at pagkatapos ay i-freeze ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.
Ang ice cream na ito ay mahusay na pinaglilingkuran hindi lamang sa isang tasa ng wafol, kundi pati na rin bilang pandagdag sa pagluluto ng hurno, iba pang mga dessert, o bilang bahagi ng isang milkshake .