Ang lutuing Mediterranean ay sikat sa mga recipe nito sa lahat ng uri ng pagkaing-dagat na hindi karaniwan para sa amin. At kung ang pusit at mga tulya ay naka-root na sa iyong mesa, oras na upang subukan ang isang bagay na mas kakaiba. Maniwala ka sa akin, ang mga octopus ay napakasarap din!
Warm salad na may pusit
Mga sangkap:
- pusit - 500 g;
- matamis na pulang sibuyas - 1 pc .;
- alak dry white - 50 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- lemon - 1/2 pcs .;
- langis ng oliba - para sa Pagprito;
- perehil - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang pusit ay hugasan nang mabuti, alisin ang pelikula at i-cut sa mga singsing. Sa heated frying pan magprito ang singsing sa kalahati ng sibuyas hanggang magsimula sila upang baguhin ang kulay. Nagdagdag kami ng pusit. Ang nilagang karne, stirring, 5 minuto. Ibubuhos namin ang alak, ilagay ang bawang at takpan ng takip. Tomato pusit na may bawang pumasa sa pamamagitan ng pindutin para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa maging sila malambot. Nagtatakda kami sa mga plato, at sa isang kawali ay magdagdag ng kaunting langis, lemon juice, idagdag ang hiwa ng lemon at perehil. Solim, pepper, mix at ibuhos sa singsing na singsing ng pusit.
Warm salad na may mussels
Mga sangkap:
- mussels ay malaki (hindi peeled) - 1 kg;
- mantikilya - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salad mix - 1 pakete;
- basil - 1 bungkos;
- bawang - 3 ngipin;
- breadcrumbs - 50 g;
- limon - para sa dekorasyon.
Para sa sauce:
- itlog yolks - 2 piraso;
- Mga usok na pinausukang - 6 na mga pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- mustard dijon -1 tsp;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mussels hugasan, na naghihiwalay sa mga ito mula sa shell, pagkatapos pagtatago pabalik sa "bahay" at pagtula shell sa isang pagluluto sa hurno sheet. Ang tinadtad na berdeng balanoy at grated na bawang ay halo-halong may pinalambot na mantikilya. Ipamahagi ang nagresultang masa sa bawat lababo, iwiwisik ang mga breadcrumb na may halong parmesan, at ipadala ito sa isang preheated oven para sa 180 minuto para sa 10-15 minuto hanggang sa blushes.
Para sa sarsa, ihalo yolks sa mustasa at isang sibuyas ng bawang, dumaan sa pindutin. Nagdagdag kami ng makinis na tinadtad na anchovies at lemon juice. Talunin sa blender hanggang makinis. Kapag nagpaputi ang mga yolks, literal na bumaba sa pamamagitan ng drop namin ipakilala ang langis ng oliba.
Nakakalat kami sa mga plato na hugasan at pinatuyong dahon ng lettuce, ibinuhos ng sarsa, at sa itaas ay kumakalat kami ng mga mussel. Palamutihan namin na may mga limon wedges, tulad ng upang kumain ng dagat napakasarap na kailangan upang magwiwisik ito ng juice.
Paano maghanda ng mainit na salad na may isang octopus?
Ang mga bumisita sa Italy ay hindi makaligtaan ang salad na ito na may sariwang octopus at mga batang patatas.
Mga sangkap:
- octopus - 1 kg;
- mga batang patatas - 6 na mga pcs .;
- cherry tomatoes -16 pcs .;
- Rucola salad - 1 pack;
- kintsay (stem) -3 mga pcs .;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- rosemary -1 twig;
- thyme - 1 branch.
Para sa sabaw:
- kintsay (tangkay) - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- suka alak - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- paminta ng mabango na mga gisantes - 6 na mga pcs .;
- asin dagat - 1 kutsarita.
Para sa refueling:
- bawang - 1 sibuyas;
- perehil - 1 bungkos;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- lemon - 1/2 pcs .;
- sariwang lupa black pepper - sa panlasa;
- asin dagat - sa panlasa.
Paghahanda
Ang octopus ay mahusay na hugasan ng tubig na tumatakbo, lalo na ang tinta bag at mga tentacles. Sa kumukulong inasnan na tubig ihagis namin ang tinadtad na mga gulay, kampanilya paminta at dahon ng baybayin, ibuhos ang suka. Ibaba namin ang pugita sa sabaw na ito, takpan ito ng takip at kumulo para sa halos isang oras, hanggang sa malambot (tingnan sa isang tinidor).
Isinasara namin ang baking tray gamit ang sulatan, magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba at ipalaganap ang hugasan, hiniwang patatas na may malalaking hiwa. Solim, pepper, sprinkled sa mga dahon ng thyme at romero. Maghurno sa oven para sa 20 minuto sa daluyan ng init. Tapos na patatas kumalat sa plates sa isang bilog, sa gitna - rukkola, at sa tuktok - hiwa octopus na may gulay. Ibuhos namin ang lahat ng sarsa. Para sa kanya, gumiling ang bawang at perehil, magdagdag ng juice at mantikilya, asin, paminta. Sa wakas, makakakuha ka ng deliciously delicious at napaka hindi pangkaraniwang salad na may pagkaing-dagat.