Sa kabila ng kakaibang pangalan, ang Shanji ay isang ulam ng lutuing Russian, na laganap sa hilaga ng Russia. Hindi tulad ng kanilang pinakamalapit na "kamag-anak", cheesecake, ang mga shangs ay laging nakahanda para sa hugis ng ice-cream na may pagkalat sa tuktok ng pagpupuno, at walang mga espesyal na depression ang ginawa para dito. Bukod pa rito, ang mga fillings para sa shastegs ay hindi kailanman nagsisilbi ng matamis at likidong mga sangkap, kaya walang ganoong bagay bilang isang "pampanitikan sa pagluluto" para sa isang edukado na eksperto sa pagluluto.
Ang pinaka-karaniwang recipe para sa muffin na ito ay ang opsyon sa patatas, kaya itatalaga namin ang artikulong ito sa kung paano gumawa ng potato shangs. Simula mula sa mga read recipe, maaari mong maghanda sa ibang pagkakataon ang mga "patties" gamit ang halos anumang pagpupuno.
Siberian potato shank
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- yogurt - 1 item;
- Rye harina - 300 g;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- asin - lasa.
Para sa pagpuno:
- patatas - 3 mga PC .;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
- cream - 50 ML;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang shanji na may patatas, dapat mong ilagay ang mga patatas mismo sa inasnan na tubig, hindi nalilimutan upang maligo at linisin muna ito.
Sa oras na ito ihanda namin ang kuwarta. Ito ay sariwa, sa totoong paraan ng paghahanda para sa paghahanda nito, walang lebadura o pampaalsa, ngunit dahil sa pagiging mahinang nito at ang pagkain ng masa ay dahil sa isang malaking halaga ng muffin sa komposisyon nito.
Ang paghahanda ng masa ay hindi partikular na mahirap: ang mga dry ingredients ay unang halo-halong halo-halong, at ang pre-prepared baking ay idinagdag sa kanila sa anyo ng mga itlog, curdled gatas at tinunaw na mantikilya. Sa natapos na malambot na kuwarta, ang mga round billet ay pinalabas, ang mga gilid ng kung saan, kasama ang perimeter, ay bahagyang pinched.
Kapag ang mga shawns ay naayos - magpatuloy kami sa pagpuno: patatas ay kneaded na may cream sa isang makapal na katas, inasnan, idagdag ang itlog ng itlog at kumalat ang natapos masa sa ibabaw ng ibabaw ng shanji. Bago ka maghurno shanki sa patatas ayon sa recipe na ito, ang bawat isa sa kanila ay smeared na may kulay-gatas, at pagkatapos ay inilagay sa isang preheated sa 180 degree oven para sa 15-20 minuto.
Tapos shongs muling mag-lubricate na may mantikilya at nagsilbi sa talahanayan.
Potato shangs na may bacon fat
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 300 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1/3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- gatas - 100 ML.
Para sa pagpuno:
- patatas - 3 mga PC .;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 30 g;
- cream - 100 ML;
- asin - upang tikman;
- mantika - 100 g.
Paghahanda
Magsimula tayo sa pagsubok: malambot na mantikilya halo na may kulay-gatas hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag namin ang langis at asin ng gulay, ibuhos ang gatas. Ipinadala namin ang kuwarta sa kinakailangang pare-pareho sa pamamagitan ng pagbubuhos ng inalis na harina (ang handa na kuwarta ay dapat maging pare-pareho at malambot, ngunit huwag manatili sa mga kamay). Ipinadala namin ang kuwarta "magpahinga" para sa 20-30 minuto sa ref, at pansamantala ay haharapin namin ang pagpuno:
Kapag ang mga patatas ay handa na - guhit namin ito sa pagdaragdag ng cream, itlog pula ng itlog at mantikilya. Sa sandaling ang pagkakapare-pareho ay nagiging homogenous - ang pagpuno ay handa na, at maaari mong ibuhos cracklings dito.
Ang kuwarta ay kinuha mula sa ref at nahahati sa pantay na mga bola, ang bawat isa ay bahagyang pinalabas at lubusang pinahiran na may pagpuno ng patatas. Sa sandaling ang mga shangs na may patatas ay handa na, maaari silang lutuin sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Bago maglingkod, ang mga cake ay dapat tumayo, na nakabalot sa isang tuwalya, para sa 10-15 minuto. Gana sa pagkain!