Ang konsepto ng inihaw na karne ng baboy mula sa baboy ay isang kumpletong kahangalan, dahil ang pangalan ng isang klasikong puting British na isinalin mula sa katutubong wika ay nangangahulugang "inihurnong karne ng baka". Gayunpaman, malayo mula sa Inglatera, ang inihaw na karne ay maaaring tawagin ng anumang inihurno sa karne ng hurno. Magluluto kami ng baboy.
Inihaw na karne ng baboy mula sa pork tenderloin
Ang simpleng inihaw na karne ng baka mula sa baboy ay kapansin-pansin para sa "purong" lasa nito. Walang bunton ng mga damo at pampalasa na humampas sa buong lasa ng karne. Tanging klasikong mga kumbinasyon na nagpapahintulot sa lasa ng karne na dumating sa unahan.
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 600 g;
- dahon ng mga sariwang tim - 1 tbsp. kutsara;
- gadgad na luya - 1 kutsarita;
- langis ng oliba;
- paminta sa lupa, asin.
Paghahanda
Ang mangkok ay inilalagay sa gitnang kompartimento ng oven, at ang temperatura ay dadalhin sa isang marka ng 230 degrees. Ang paggupit, hindi panit ng galit sa langis, pati na rin ang asin, gadgad na luya at paminta. Sapalarang i-cut ang mga dahon ng tim at i-roll sa kanila ng isang lomo ng karne.
Inilalagay namin ang karne na handa na para sa 18 minuto, pagkatapos ay i-on ang grill at hayaan ang baboy kayumanggi para sa isa pang ilang minuto. Bago pagputol, dapat pahintulutan ang tenderloin na magpahinga ng 15 minuto.
Recipe para sa inihaw na karne ng baka mula sa baboy na may garnish at gravy
Mga sangkap:
Para sa karne:
- malaking cloves ng bawang - 4 mga PC.
- dahon ng romero - 1 1/2 tbsp. kutsara;
- buto ng haras - 3 kutsarita;
- baboy (scapula sa buto) - 2 kg;
- patatas - 1 kg;
- fennel bulbs - 1 kg;
- lemon alisan ng balat - 1 kutsarita;
- lemon juice - 65 ML.
Para sa sarsa:
- harina - 15 g;
- puting dry wine - 50 ML;
- gulay sabaw - 250 ML.
Paghahanda
Bago ang pagluluto ng inihaw na karne ng baboy mula sa baboy, itakda ang temperatura ng oven 250 degrees. Sa stupa ang rub bawang, rosemary, haras na buto na may 2 tablespoons langis. Ang nagresultang paste ay tinimplahan ng asin at paminta.
Namin kuskusin ang karne na nakuha sa isang mabango masa nang hindi hawakan ang balat. Tiklupin ang talim ng balikat na may isang roll at ayusin ito
Ibinagsak namin ang mga gulay sa paligid ng karne sa pagbe-bake, babaan ang temperatura sa 190 degrees at maghintay ng 1 oras 10 minuto, hindi nalilimutan na ihalo ang mga gulay tuwing 15 minuto. Handa na karne at gulay, lumipat kami sa isang ulam, at magdagdag ng mga taba at karne na juices mula sa baking tray na may alak, idagdag ang harina at sabaw. Sa sandaling ang gravy thickens - naghahatid kami sa talahanayan. Sa pamamagitan ng paraan, bago ang paghahatid, ang karne ay dapat tumayo para sa mga 15 minuto sa init.