Alam mo ba kung ano ang sarsa ng Worchester? Ang ilan sa mga hostesses ay nakarinig ng kahit ano tungkol dito. Subukan nating maunawaan nang magkasama at matuto nang higit pa tungkol sa sauce na ito nang mas detalyado. Kaya, ang Worchester sauce ay isang unibersal, sikat at napaka-puro seasoning ng lutuing Ingles na puno ng maliwanag na burgundy na kulay, batay sa toyo na may isang piquant lasa.
Ito ay binubuo ng isang third ng tomato paste, at ang natitirang lakas ng tunog ay inookupahan ng tungkol sa 25 higit pang mga sangkap, kabilang ang Jamaican at itim na paminta, mainit na chilli, walnut extract, luya, cloves, champignon sabaw, bawang, harina, karne sabaw , asin at alak.
Ang paggamit ng sarsa ng Worcester ay lubos na lapad. Ginagamit ito sa karne na nilaga at pinirito na mga pinggan, inihahain ang mainit na meryenda, pinakuluang at pritong isda. Ang pampalasa na ito ay imbento sa Britain mga isang siglo at kalahating nakaraan. Ito ay may orihinal, kasiya-siya at matamis na lasa at maasim na lasa.
Ang isang klasikong sarsa ng Worchester ay ginawa lamang sa isang pang-industriyang paraan. Ang teknolohiya ng produksyon ng sarsa, popular sa karamihan ng mga bansa, ay natural na pinananatili sa mahigpit na kumpiyansa. Ang sarsa ng Worchester ay napaka-puro, samakatuwid ito ay ginagamit nang literal sa mga pagkaing may mga patak. Alamin kung paano gumawa ng Worcester sauce sa bahay.
Sa bahay, malamang na hindi namin magagawa nang maayos ang isang tunay na sarsa. Ang katotohanan ay na sa lahat ng mga libro sa pagluluto reference, sangkap ay karaniwang ibinigay para sa paggawa ng 10 kg ng yari sauce. At para sa halagang ito ng produkto kailangan namin ang mikroskopikong dosis ng ilang pampalasa. Halimbawa, 1 g ng dahon ng bay at luya, chili peppers, 4 g nutmeg, atbp. Maaaring maitago ang nakahandang panimpla sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 taon kung ang bote ay hindi na-unlock. Pagkatapos ng pagbubukas, ang sarsa ay pinakamahusay na mailagay sa refrigerator. Dahil ito ay napaka-puro, pagkatapos ay nangangailangan ng 3 patak sa bawat paghahatid.
Recipe para sa salad dressings na may Worcester sauce
Mga sangkap:
- manok itlog - 2 pcs .;
- limon - 0,5 piraso;
- langis ng oliba - 100 ML;
- keso "Parmesan" - 30 g;
- French mustard - 20 g;
- Worchester sauce - ilang patak;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang mga itlog ay hugasan nang malinis sa mainit na tubig, magdala sa isang pigsa, patayin kaagad ang apoy at ang bawat itlog ay dahan-dahang tinusok ng isang karayom. Pagkatapos ay muli naming ibaba ang mga ito sa mainit na tubig at mag-iwan upang magsinungaling doon eksakto sa isang minuto. Sa oras na ito ay kukuha kami ng lemon, gupitin ito at mula sa isang kalahating pisit sa isang nakahiwalay na mangkok ng juice. Ngayon ay nakuha namin ang blender o talutot, hatiin ang mga itlog sa pamamagitan ng isang kutsilyo, ibuhos ang likidong bahagi ng itlog sa salamin ng blender, at mula sa mga shell na pinili namin ang layer ng protina mula sa shell. Solim lahat at maingat na matalo, pagbuhos dahan-dahan lemon juice at patuloy na makagambala.
Pagkatapos ay kuskusin sa isang butas na keso hard cheese, ibuhos ito sa itlog masa at muli lubusan ihalo. Pagkatapos nito, magdagdag ng ilang mga patak ng klasikong sarsa ng Worcestershire, ilagay ang mustasa sandwich at iwisik ito sa lupa na itim na paminta. Batiin ang mga nilalaman ng salamin na may isang blender, ibuhos ang isang manipis na patak ng langis ng oliba at dalhin ang lahat sa isang magkakauri masa. Gamit ang resultang sarsa namin punan ang handa na salad "Caesar" at maglingkod sa ulam sa talahanayan.