Ang risotto ay isang ulam na may simpleng recipe, na, gayunpaman, ay nangangailangan ng maraming enerhiya para sa pagluluto. Ang dahilan para sa mga ito ay ang kanin arborio mismo at ang teknolohiya ng pagluluto nito, kung saan hindi mo talaga maaaring umalis mula sa ulam sa buong oras ng pagluluto, tulad ng mga butil ng bigas na nangangailangan ng tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang regular na paghahalo ay nagbibigay ng risotto ang cream texture mismo sa pamamagitan ng patuloy na paghihiwalay at pamamahagi ng starch mula sa mga butil. Sa materyal na ito, pag-usapan natin kung paano lutuin ang risotto sa manok at mushroom gamit ang tamang teknolohiya.
Risotto recipe na may manok at mushroom
Mga sangkap:
- Pinatuyong puting mushroom - 50 g;
- manok sabaw - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- Bacon - 7-8 na hiwa;
- mantikilya - 45 g;
- sibuyas - 135 g;
- bigas - 295 g;
- dry white wine - 235 ml;
- gadgad ng Parmesan - 55 g;
- inihurnong manok - 270 g.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay magbabad sa kalahating litro ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Ang mga labis na likido ay lumalabas at ihalo ang tubig mula sa ilalim ng mga kabute sa sabaw. Tanggalin ang mga puting mushroom at champignons.
Hiwain at kayumanggi ang mga piraso ng bacon, sa salted fat, i-save ang mga piraso ng mga sibuyas at mushroom. Ibuhos sa alak at pahabain ito sa 2/3. Idagdag ang bigas at i-isama ito sa isang halo ng sabaw ng manok at kabute, isang hapunan pagkatapos ng hurno, na idaragdag ang susunod na bahagi ng sabaw pagkatapos lamang ng nakaraang isa ay halos ganap na hinihigop.
Idagdag ang mga piraso ng manok at keso sa pangwakas, ihalo at maglingkod sa risotto sa manok at mushroom kaagad.
Risotto - klasikong recipe na may manok at mushroom
Mga sangkap:
- buto ng manok - 490 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- champignons - 420 g;
- sibuyas - 85 g;
- rice arborio - 1 1/4 ng artikulo;
- dry white wine - 165 ml;
- manok na sabaw - 720 ml;
- grated Parmesan - 35 g.
Paghahanda
Spasseruyte mga piraso ng mga sibuyas at mushroom hanggang sa kahalumigmigan ay ganap na evaporated mula sa huli. Idagdag ang katas mula sa mga ngipin ng bawang at ilagay ang mga piraso ng tinadtad na manok. Kapag ang manok grabs isang kulay-rosas, ibuhos sa alak at ipaalam ito evaporate sa 2/3. Ngayon ibuhos ang bigas, ihalo at magsimulang magdagdag ng sabaw, dahan-dahang paghahalo ng mga nilalaman ng lalagyan. Haluin ang susunod na bahagi ng likido pagkatapos lamang sumipsip ng nakaraang isa. Kapag ang bigas ay handa na, ihalo ang lahat ng may grated Parmesan.
Kung nais, ang risotto sa manok at mushroom ay maaaring maging handa sa isang multivark: unang magprito ng mga sangkap sa "Baking", at pagkatapos ay lumipat sa "painitin ang paningin" sa panahon ng pagdaragdag ng sabaw.