Ang mga Italyano ay niluwalhati ang kanilang lutuin sa buong mundo, kaya ang pagluluto ng pizza, lasagna o cannelloni ay isang bagay na karaniwan sa atin bilang pagluluto ng borscht, pancake o salad olivier. Sa treasury ng mga recipe ng Italyano, maaari ka ring magdagdag ng mga aromatic tomato soup. Sa malamig na panahon, ang sopas ay maaaring ihain ng mainit, kasama ang malutong na tinapay na Italyano , at kapag ang mga thermometer sa kalye ay bumubukas, maaari mong madagdagan ang tomato dish na may ilang ice cubes at sariwang damo.
Italian tomato soup - recipe
Karamihan ng lutuing Italyano ay mahinang pagkain, na sa pamamagitan ng aming oras, sa tulong ng iba't ibang mga karagdagan, ay nagsimulang ihain sa mga restawran. Ang isa sa mga klasikong sarsa ng Tomato ng Italyano ay ang tinapay na sopas na Pappa al Pomodoro.
Mga sangkap:
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- bawang - 5 denticles;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 1.5 kg;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- manok sabaw - 2 item;
- tinapay (gupitin sa mga cubes) - 1 1/2 mga item;
- Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa isang makapal na napapadok na kawali na pinainit ng 2 kutsarang puno ng langis ng oliba at magprito sa mga ito na durog na mga sibuyas. Kapag ang sibuyas ay malinaw, idagdag ang bawang at tuyo oregano dito. Pagkatapos ng 30 segundo, kapag umalis ang bawang sa aroma, ibuhos ang mga kamatis sa pan sa sarili nitong juice at kaagad na palabnawin ang mga ito ng sabaw. Ilagay ang dahon ng bay sa sopas at magluto sa mababang init, sa ilalim ng talukap ng mata, 20-25 minuto.
Samantala, sa isa pang kawali, pinainit natin ang natitirang langis at pinirito ang mga piraso ng diced bread dito. Inilagay namin ang mga cruton ng tinapay sa sopas, tanggalin ang ulam mula sa apoy at umalis upang tumayo nang halos 10 minuto. Susunod, alisin ang laurel mula sa sopas at kuskusin namin ang lahat ng may blender.
Italian tomato na sopas na may mga recipe ng seresa
Mga sangkap:
- cherry tomatoes - 1, 3 kg;
- sariwang balanoy - 25 g;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- Mga patatas - 1 pc .;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 190 degrees. Gupitin ang tamod na kamatis at tanggalin ang mga prutas na may tubig na kumukulo. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa malalaking singsing at kumakalat sa isang greased baking sheet. Sa parehong baking tray, ilagay ang mga clove ng bawang nang direkta sa balat, at sa ibabaw ng mga hiwa ng kamatis ilagay ang mga dahon ng basil. Inilalagay namin ang pan sa oven para sa 1 oras.
Samantala, magluto ng patatas sa 600 ML ng tubig kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Ang mga inihurnong mga kamatis ay nasimot na may blender (bawang na pinipigilan ng balat), idagdag ang mga patatas sa kanila at muli naming pinalo ang lahat ng bagay hanggang sa mash. Panahon namin ang Italian na sopas ng kamatis na may asin, paminta, mantikilya at suka.
Italian tomato na sopas na may seafood
Mga sangkap:
- sausages chorizo - 250 g;
- fennel bombilya - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 4 cloves;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- dry white wine - 1 item;
- manok sabaw - 4 na mga item;
- mga kamatis - 2 piraso;
- salmon - 300 g;
- mussels - 500 g;
- hipon - 500 g;
- asin, paminta - tikman;
- parsley;
- limon - 1 piraso;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Sa isang kawali sa langis ng prutas ng oliba ay tinadtad na mga chorizo hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inilalagay namin ang pinirito na piraso sa isang plato,
Sa parehong pan frying frying ang haras para sa 3-4 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad sibuyas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 8-10 minuto. Pinupunan namin ang sibuyas na pinipis na bawang at kamatis. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos sa alak at mabawasan ang init, na iniiwan ang karamihan ng likido upang magwasak sa loob ng 1-2 minuto. Ngayon ay ibubuhos namin ang sabaw, magdagdag ng mga kamatis, pritong mga sausages at asin na may paminta. Pagkatapos ng 5-7 minuto inilalagay namin ang mga piraso ng isda, hipon at mussel. Sa sandaling handa na ang pagkaing-dagat, pakainin ang ulam na may lemon juice at ihain ito sa mesa.