Si Gazpacho ay lumitaw ilang siglo na ang nakakaraan sa Espanya. Pagkatapos ito ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap na tao, sapagkat ito ay binubuo ng mga karaniwang pagkain: tinapay, asin, langis, suka at bawang. Kapag ang mga kamatis ay dinala sa bansang ito at ang mga kamatis ay lumago, nagbago ang komposisyon. Tama, sa aksidente. Sinisikap lamang ng mga naninirahan na i-save ang pag-aani sa pamamagitan ng pagpapadala sa sopas overripe na mga kamatis. Gayunpaman, ang kanyang panlasa napabuti kaya na siya ay nagsimulang magluto sa itaas na mga layer ng lipunan. Dagdag pa rito, tulad ng makikita natin ngayon, ang recipe ng gazpacho sopas mula sa mga kamatis ay nakakalat sa buong mundo.
Kung gusto mo ang nakakapreskong panlasa ng naturang soup, pagkatapos ay iminumungkahi namin na matutunan mo kung paano maghanda gazpacho - mayroon kaming maraming mga recipe.
Sopas gazpacho - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis - 350-370 g;
- matamis na paminta - 35-40 g;
- pipino - 200-220 g;
- kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
- Ang sili pulbos ay tuyo;
- sariwang marjoram - 3 sprigs;
- berdeng sibuyas;
- asin;
- itlog - 3 piraso;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- bawang.
Paghahanda
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan. Ang paminta ay nalinis mula sa mga buto at pinutol sa isang malaking kubo. Gayundin i-cut at pipino. Ang mga kamatis ay ipinadala sa isang pan na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay sa isang lalagyan na may malamig na tubig na may halong yelo. Nililinis namin ang mga ito mula sa alisan ng balat at gupitin sa 4 na bahagi. Marjoram at mga sibuyas ay hugasan, mapupuksa ang magaspang stems at tinadtad.
Ikonekta namin ang lahat ng mga produktong ito sa lalagyan ng processor ng pagkain (blender), ibuhos sa langis at kumusta. Sa nagresultang masa, ang mga piraso ng mga indibidwal na produkto ay hindi dapat makita. Idagdag sa sopas chili, asin at cool na. Magluto ng mga itlog. Kapag nagsisilbi sa bawat serving, idagdag ang tinadtad na pinakuluang itlog at kulay-gatas.
Sopas gazpacho - isang recipe para sa pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 65-80 g;
- sibuyas lilang - 45-50 g;
- mga pipino - 90-100 g;
- mga kamatis - 180-200 g;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- pinaghalong puti at pulang paminta;
- iodized asin;
- bawang - 1 piraso.
Paghahanda
Ang paminta ay hugasan, ilagay sa foil, ginagawa itong isang uri ng plato. Maghurno hanggang malambot. Kinukuha namin. Kaagad ay hindi magsisimula upang i-cut ito, dahil sa loob - mainit na juice, na maaaring tumagas at paso. Kapag pinalamig ang paminta, inaalis namin ito mula sa alisan ng balat, ang stem at mga buto at gupitin ito. Ginagawa namin ang parehong sa mga pipino, mga lilang sibuyas. Ang mga kamatis, na dati ay pinalabas at naalis, ay pinutol rin. Ilagay ang lahat ng mga produktong ito sa lalagyan ng appliance ng kusina na nilayon para sa paghagupit, magdagdag ng isang halo ng pula at puting paminta, bawang, asin, langis at i-convert sa katas.
Hot gazpacho - recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis - 850-900 g;
- matamis paminta - 80-100 g;
- basil violet - 4 sanga;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- pampalasa (kulay-dalandan, luya);
- langis ng oliba;
- asin dagat.
Paghahanda
Ang mga kamatis kasama ang mga peppers ay nalinis, napapanahong may kulay-dalandan at luya, asin, mantikilya, at ilagay sa isang baking tray. Maghain ng hanggang 30 minuto. Ang ika-apat na bahagi ng halo ng gulay na ito ay inalis sa gilid, at ang natitirang tatlong-kapat sa mainit na estado ay nakakaantala kami sa isang blender, pagdaragdag ng bawang, langis at asin.
Ngayon ay nakikipagtulungan tayo sa ipinagpaliban na halo. Nililinis namin ang lahat ng mga gulay mula sa alisan ng balat sa loob nito, inaayos namin ang mga ito sa isang tinidor nang basta-basta at ihalo ito sa tinadtad basil. Nagbubuhos kami ng mainit na sopas sa mga plato, at mula sa itaas inilalagay namin ang isang kutsarang gulay na may basil.
Spanish gazpacho soup - recipe
Mga sangkap:
- pipino - 200-230 g;
- yoghurt na walang mga additives - 80-100 ml;
- mint - 6-8 dahon;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- mga kamatis - 330-350 g;
- asin dagat;
- puting tinapay - 60-70 g.
Paghahanda
Ang mga pepino ay malalaking tinadtad. Mga kamatis, pre-scalded at peeled, gupitin sa 4-8 bahagi. Ang tinapay ay pinutol o pinagputul-putol. Sa mangkok ng isang pagkain processor (blender) namin itabi ang mga pipino, tinapay, mga kamatis, dahon ng mint, asin sa dagat, ibuhos ang yogurt at suka at kumusta. Palamutihan namin ang bawat bahagi sa isang bilog na pipino at dahon ng mint.