Kadalasan ang lutuing Pranses na ito ay ginawa mula sa manok at mushroom na may keso. Sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano gumawa ng isang julienne na may patatas.
Julienne na may mga mushroom at patatas
Mga sangkap:
- patatas - 600 g;
- sibuyas - 300 g;
- champignons - 250 g;
- buto ng manok - 250 g;
- mayonesa - 200 g;
- karot - 100 g;
- matapang na keso - 200 g;
- limon - kalahati;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman;
- mga gulay.
Paghahanda
Ang minahan ng Champignons at shinkuem thin slices. Mga sibuyas pino ang tinadtad, karot tatlong sa isang kudkuran. Sa isang kawali na may langis ng gulay, ilagay ang mga sibuyas, magprito para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, magprito para sa isa pang 2 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at lahat ng magkasama magluto para sa isa pang 10 minuto.
Chicken my fillet , tuyo at i-cut sa maliit na piraso. Pagkatapos ay idagdag ito sa isang malalim na mangkok, idagdag ang lemon juice, isang kutsara ng mayonesa, tinadtad na mga gulay at asin na may paminta. Gumalaw at mag-iwan ng 2 oras sa isang cool na lugar.
Ang mga patatas ay nalinis at pinutol sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng asin, paminta at halo. Upang maghanda ng isang julien, kakailanganin mo ang malalim na baso o ceramic dishes. Lubricate ang ibabaw na may gulay langis at mag-ipon ng isang patong ng patatas. Mula sa itaas inilalagay namin ang mga mushroom na may mga karot at mga sibuyas, at pagkatapos ay - fillet ng manok. Punan ang ulam na may mayonesa sa itaas at ipadala ito sa oven. Sa isang temperatura ng 200 degrees, ang isang julienne na may manok , mushroom at patatas ay inihurnong para sa 40 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik namin ang julienne na may gadgad na keso at magluto ng isa pang 10 minuto. Naglilingkod kami sa mesa sa mainit na anyo.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang forcemeat sa halip ng manok. Fry ito sa isang kawali hanggang handa, at pagkatapos ay ihanda namin ang lahat ng bagay ayon sa recipe. Si Julienne na may tinadtad na karne at patatas ay lumalabas din na napakasarap.
Ang recipe para sa julienne sa patatas
Mga sangkap:
- malaking patatas - 10 pcs .;
- pinakuluang manok ng suso - 200 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- hard cheese - 150 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- cream ng 10% taba nilalaman - 200 ML;
- champignons - 300 g;
- mantikilya;
- asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Patatas ay maingat na hugasan, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay maingat na i-cut ang gitna - dapat naming makakuha ng isang patatas magkaroon ng amag para sa julienne. Mga mushroom, dibdib ng manok, mga sibuyas na makinis na tinadtad. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya, ilagay ang sibuyas at ipakain ito nang mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, magprito para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos nito, ipagkalat ang dibdib ng manok, ihalo ang lahat ng mabuti at magluto ng 5 minuto.
Sa dulo ay ibubuhos namin ang harina, muli na lubusan ihalo ang lahat at ibuhos sa cream. Gumugugol kami ng dalawang minuto nang magkasama. Ang kawali ay may mantika na may mantikilya at ilagay ang mga patatas dito, gaanong ibuhos ito sa pagpuno at ilagay ito sa loob. Sa isang temperatura ng 200 degrees, maghurno para sa tungkol sa 1 oras, hanggang sa ang mga patatas ay handa na. Pagkatapos nito, iwisik ang julienne sa mga patatas na may gadgad na keso at muling ilagay sa oven, upang matunaw ito. Bago maghain, iwisik ang ulam na may mga damo.
Julienne na may mga patatas sa kaldero
Mga sangkap:
- champignons - 300 g;
- patatas - 500 g;
- keso mahirap - 150 g;
- pasty fused cheese - 100 g;
- sibuyas - 100 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 30 g;
- asin, pampalasa.
Paghahanda
Gupitin ang mga kabute at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas sa langis ng gulay. Namin pigilin patatas "sa uniporme", pagkatapos namin malinis at cut sa cube. Ihanda ang sarsa: sa isang dry frying pan magprito ng harina hanggang sa ito ay lumiliko ginintuang, idagdag ang mantikilya. Pagkatapos na ito ay masustansya sa harina, ibuhos sa 50 ML ng tubig at ihalo mabuti upang makakuha ng isang homogenous mass. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na keso, asin, pampalasa at dalhin ang masa sa isang pigsa.
Pagkatapos ay i-off ang apoy, hayaan ang sauce cool na bahagyang at humimok ng 2 itlog. Sa ilalim ng kaldero, ilagay ang mga patatas, mushroom sa mga sibuyas, tinadtad na bawang at ang lahat ng ito ay may sarsa, at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Gumawa kami ng julienne sa oven sa loob ng 30 minuto.