Sariwa at orihinal na kapalit ng okroshka at beetroot na sopas - kamatis na sopas gazpacho. Ang istraktura ng gazpacho ay nagsasama ng hindi lamang ang batayan ng isang kamatis, ngunit halos anumang mga gulay na maaari mong mahanap sa kamay.
Malamig na sopas-katas ng gazpacho mula sa mga kamatis - recipe
Iminumungkahi namin na nagsisimula sa mga classics, na kinabibilangan ng hindi lamang mga kamatis, ngunit din sariwang pipino, matamis na paminta at mga sibuyas. Magdagdag ng lasa sa halo ng mga gulay na ito ay maaaring may isang patak ng suka ng alak at balanoy.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.1 kg;
- bawang - 1 ngipin;
- pipino - 115 g;
- matamis na paminta - 140 g;
- pulang sibuyas - 75 g;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- red wine vinegar - 45 ml;
- maliit na dahon ng balanoy.
Paghahanda
Kung ninanais, maaari mong i-pre-peel ang balat mula sa mga kamatis, ngunit hindi ito isang kinakailangang hakbang sa pagluluto. Linisin ang pipino at i-cut ito nang nagkataon at medyo malaki, pati na rin ang iba pang mga gulay. Ang hakbang na ito ay dinisenyo upang matulungan ang iyong blender upang mas mabilis na makayanan ang mga piraso. Ilagay ang mga sangkap sa mangkok kasama ang mga clove ng bawang, isang maliit na bilang ng mga berdeng balanoy, suka at mantikilya. Matapos makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, ang malamig na sopas mula sa mga kamatis at cucumber ay maaring ihain, sinamahan ng isang maliit na yelo o pre-cooled para sa 2-3 na oras.
Recipe para sa malamig na sopas-katas mula sa mga kamatis at cucumber
Ang isa pang bersyon ng tradisyonal na gazpacho ay nagsasangkot sa pagkakaroon ng tinapay sa isang ulam. Ang gayong di-pangkaraniwang adhikain ay makakatulong upang gawing mas mabigat at makapal ang ulam. Upang makamit ang isang tunay na texture ng ulam, ipinapayong magdagdag ng ciabatta.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 780 g;
- pipino - 135 g;
- bawang - 2 ngipin;
- matamis na paminta - 145 g;
- mga hiwa ng ciabatta - 3 piraso;
- shallots - 2 piraso;
- maliit na basil;
- lemon juice - 25 ML;
- Balsamic vinegar - 15 ml;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- mint, yogurt - para sa paghahatid.
Paghahanda
Pipino na pang-alis. Kunin ang kahon ng binhi ng matamis na paminta. Gupitin ang lahat ng mga gulay na maaaring madaling hawakan ng iyong blender o karne. Ilagay ang mga sangkap sa mangkok, puksain ang mga ito kasama ng mga hiwa ng tinapay, mantikilya, lemon juice, balsamic at basil sa maximum na pagkakapareho. Kapag ang sopas ay handa na, panahon upang tikman.
Handa gazpacho ito ay kanais-nais upang pre-cool na o ilagay sa loob nito ng ilang ice cubes, pagkatapos kung saan maaari mong maglingkod sa pamamagitan ng dekorasyon na may mint at yoghurt.