Salad "Tabule" ay isang klasikong Lebanese dish na ginawa mula sa isang espesyal na uri ng wheat cereal - bulgur, sariwang mga kamatis, makinis na tinadtad perehil at sibuyas, na tinimplahan ng lemon juice o langis ng oliba. Ang natitirang mga sangkap ay maaaring mag-iba. Kadalasan sa "Tabula" ay magdagdag ng iba't ibang pampalasa at damo. Ang Bulgur ay hindi pinakuluang, ito ay ibinuhos ng mainit na tubig at nagpilit para sa ilang oras ng isang pares. Ang greenery ng perehil at iba pang mga herbs sa "Tabula" napupunta napaka. Karaniwang ginagamit namin ang mga gulay bilang dekorasyon para sa isang ulam at ginagamit ito bilang isang pampalasa, ngunit sa recipe para sa Tabula salad ito ay ang pangunahing sangkap. Huwag matakot na magluto at tikman ang salad na ito, dahil hindi lamang ito kapaki-pakinabang at insanely delicious, naghahanda din ito ng napakadali. Kung minsan, kapag naghahanda ng Tabula, ang bulgur ay ganap na pinalitan ng couscous. Ang couscous ay ginawa mula sa napakaliit na semolina. Ito ay unang sinabunutan ng tubig, at pagkatapos ay ang mga butil ay nabuo mula sa nagresultang masa, na kung saan ay pagkatapos ay itinapon ng harina o ng isang tuyo na binhi ng poppy at sinasaling mabuti.
Alamin natin sa lalong madaling panahon kung paano magluto "Tabula" at mangyaring lahat ng may kapaki-pakinabang at mababang calorie dish!
Classic recipe para sa salad "Tabule"
Mga sangkap:
- bulgur o couscous - 100 g;
- perehil - 300 g;
- berdeng mga sibuyas - 150 g;
- mint dahon - 9 mga PC .;
- bombilya - 0.5 pcs .;
- kamatis - 3 pcs .;
- lemon juice - 30 ML;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Paano magluto ng isang tunay na "Tabula"? Upang magsimula, kumuha kami ng bulgur o couscous at ibuhos ang ganap na tubig na kumukulo. Takpan nang mahigpit ang isang takip at mag-iwan para sa mga 1.5 na oras upang mag-swell. Sa sandaling maabot ang lahat ng tubig, ilipat ang bulgur sa isa pang mangkok at ipaalam ito. Pagkatapos ay lubusan sa ilalim ng aking malamig na tubig, ang lahat ng mga gulay: perehil, mint, berde na sibuyas, pinatuyong at napakainit na pinutol. Ang mas maliit na ginagawa mo ito, mas mabuti ang salad ay magkakaroon. Nililinis namin ang mga sibuyas at pinutol sa maliliit na cubes. Sa mga kamatis, maingat na mag-alis at i-cut ang laman sa mga piraso. Sa isang malalim na mangkok ng salad inilalagay namin ang steamed croup, mga kamatis, mga gulay, panahon na may langis ng oliba, asin sa panlasa, magdagdag ng kaunting lemon juice at ihalo ang lahat ng lubusan.
Direkta sa Lebanon, ang Tabula salad ay kinakain sa tulong ng mga dahon ng ubas, dahon ng lettuce o lavash. Subukan at ikaw, magiging mas matalas.
Ang ulam na ito ay ganap na naka-imbak sa refrigerator at palaging nagsisilbi lamang malamig. Ito ay isang napaka-ilaw vegetarian ulam, na kung saan ay perpekto para sa karne, pinakuluang patatas o bakwit.
Ang recipe para sa isang salad na "Tabule" sa Armenian
Sa Armenia, isang maliit na nagbago ang klasikong recipe ng "Tabule" na salad, ngunit hindi ito ginawa mas masahol pa!
Mga sangkap:
- perlas barley - 150 g;
- sun-dried tomatoes - 20 g;
- itim na oliba - 20 g;
- pine nuts - 20 g;
- sariwang pipino - 1 piraso;
- canned corn - 200 g;
- mint - 40 g;
- perehil - 100 g;
- balanoy - 40 g;
- kambing keso - 100 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda
Ang mga croup na pearl ay maingat na sinipsip, hugasan at ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay pakuluan namin ang malalim na init hanggang sa buong, itatapon namin ito pabalik sa isang colander at banlawan ito ng malamig na tubig mula sa mucus.
Ang plato ay pinainit sa 200 ° C. Ibuhos ang mga cedar nuts sa isang dry frying pan at iprito ang mga ito sa isang magandang malumanay na golden na kulay.
Habang nagluluto ng isang barley na perlas, gupitin ang maliliit na cubes ng mga kamatis, sariwang pipino at mga itim na olibo. Pagkatapos ay i-shift namin ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa isang malalim na mangkok ng salad, idagdag ang perlas na barley, tinadtad na mga gulay, punuin ng olive oil at lemon juice, ihalo nang lubusan. Kapag nagsisilbi, iwisik ang salad na may crumbled goat cheese.