Ang sopas ng sibuyas ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Pranses. Kung sa una, sa kasaysayan, ang ulam na ito ay inilaan para sa mahihirap, pagkatapos ay ang recipe para sa modernong sopas ay matatagpuan sa menu ng halos bawat French restaurant.
Ang recipe para sa pagluluto sopas sibuyas ay napaka-simple at ay isang ulam na batay sa manok o karne ng baka at sibuyas at inihain, bilang isang panuntunan, na may toasts, kung saan ang keso ay tinunaw. Ang isang kahanga-hangang aroma ng sopas ay batay hindi napakarami sa sabaw tulad ng sa maayos na inihaw na mga sibuyas. Para sa paghahanda ng sopas na modernong sibuyas, ito ay binubuo ng mantikilya, bawang, pampalasa, alak at, bilang panuntunan, gadgad ng keso ng matitigas na uri, na maaaring mapalitan at mag-isahin. Hinahain ang sopas sa maliliit na indibidwal na mga bahagi at mas mabuti sa mga pinggan kung saan ito inihanda.
Kung paano magluto ng isang simpleng sopas ng sibuyas - sa aming mga recipe.
Isang simpleng recipe para sa sibuyas na sopas
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 kg;
- manok na sabaw - 900 g;
- gulay pinong langis - 55 ML;
- ghee - 30 ML;
- bawang - 1 sibuyas;
- baguette - 200 g;
- Grated hard cheese - 75 g
- harina - 15 g;
- asukal - 9 g;
- dry white wine - 75 ML;
- cognac - 15 ml;
- Pinatuyong timing - 7 g;
- asin.
Paghahanda
Ang sibuyas ay peeled, gupitin sa makitid na mga hiwa at ibinuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, pre-poured sa ito na natunaw at langis ng gulay. Patuloy na pagpapakilos, timbangin ang bow sa average na apoy sa loob ng pitong minuto, itinapon ang thyme at bawasan ang apoy sa isang minimum. Nagluluto kami ng dalawa pang dalawa hanggang tatlumpung minuto sa ilalim ng takip na may isang butas, sa isang mapusyaw na kulay na kayumanggi, paminsan-minsa. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata, ibuhos ang asukal, dagdagan ang apoy sa daluyan at muli timbangin ang sibuyas dalawampung minuto sa kayumanggi. Idagdag ang harina, ihalo ito, idagdag ang mainit na sabaw, alak, konyak, asin at paminta at magluto sa mababang init para sa isa pang labinlimang minuto. Handa na sopas sibuyas.
Pinutol namin ang baguette, ipakain ito sa ilalim ng grill, kuskusin ito ng bawang, iwiwisik ng keso at muli sa ilalim ng grill, upang matunaw ang keso.
Naghahatid kami ng mainit na sibuyas na sibuyas na may mga mainit na crouton at keso.
Paano magluto sopas sibuyas na may tinunaw na keso?
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 kg;
- pinrosesong keso - 100 g;
- manok - 200 g;
- karot - 75 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- ghee - 30 ML;
- bawang - 2 cloves;
- tinapay o puting tinapay - 200 g;
- harina - 30 g;
- asukal - pakurot;
- Sariwang paminta sa lupa;
- paminta sa mga gisantes;
- bay dahon - 1 piraso;
- asin.
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang isang litro ng tubig, ilagay ang manok, peeled karot at sibuyas, mga gisantes ng paminta, bay dahon at isang maliit na asin. Nagluluto kami ng tatlumpung minuto, pana-panahon na inaalis ang bula. Sa kahandaan kinukuha namin ang manok at i-filter ang sabaw.
Sa isa pang kasirola na may makapal na ibaba ibuhos natin ang gulay at natunaw na mantikilya, ibuhos ang peeled at diced sibuyas at ipaalam ito hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asukal, isang maliit na asin, paminta ng lupa, harina at halo. Ngayon ipakilala namin, dahan-dahan pagpapakilos,
Sa isang kawali na may langis ng halaman, magprito ng bawang na gupitin sa maraming piraso, pagkatapos ay dalhin ito at kayumanggi ito sa langis ng bawang, i-cut sa mga piraso ng puting tinapay. Pagkatapos ay tahimik na tuyo ito sa oven sa isang temperatura ng 180 degrees.
Nagbubuhos kami ng mainit na sibuyas na sopas sa mga plato at hiwalay kaming naghahatid ng mga crouton.