Ang maasim na cream ay isa sa mga pinakamahusay na base para sa pagluluto ng bahay. Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng naturang batayan para sa pie at pizza, at inirerekumenda rin ang recipe para sa paggawa ng mga cookies mula sa kefir-sour cream kuwarta.
Sour cream dough para sa pie
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 320-350 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 55 g;
- granulated asukal - 15-45 g;
- asin - 5 g;
- soda - 0.25 kutsarita;
- baking powder - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang soft butter butter beat na may isang taong magaling makisama sa itlog, pagkatapos ay idagdag ang asukal, soda, pampaalsa at kulay-gatas at muli. Pagkatapos ay idagdag ang naurong na harina ng trigo at masahin ito hanggang sa makuha ang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. Ang halaga ng asukal ay adjustable depende sa kung matamis o hindi masyadong masa ay kinakailangan, ngunit ang mantikilya ay maaaring maging ganap na matagumpay na pinalitan ng pinong gulay.
Pagkatapos ng kuwarta ay sa temperatura ng silid sa ilalim ng pelikula para sa tatlumpung minuto mula dito, ang anumang pie ay maaring mabuo. Ito ay perpekto para sa anumang mga produkto, kahit na kung saan ang isang wet palaman ay ginagamit.
Maasim kuwarta para sa pizza
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 320 g;
- kulay-gatas na taba nilalaman ng 20% - 200 ML;
- malalaking itlog ng manok - 2 pcs .;
- granulated asukal - 25 g;
- Mantikilya - 60 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Inisin namin ang harina ng trigo sa isang mangkok na may slide, mula sa itaas ay bumubuo kami ng isang guwang sa kung saan nagpapalayas kami ng mga itlog, magdagdag ng asin, asukal at kulay-gatas. Naglalagay din kami ng malambot na mantikilya at pinain ang kuwarta. Huwag magdagdag ng labis na harina upang gumawa ng naturang pagsusulit. Kung gayon, siyempre, magiging mas maginhawang magtrabaho kasama nito, ngunit ang resulta ng tapos na pizza ay magiging tila dry. Mas mainam na tapusin ang mga kamay ng lubricating na may langis ng gulay, sa kasong ito ay mas madaling makayanan ang bahagyang malagkit na konsentrasyon ng masa.
Recipe para sa cookies mula sa kefir-sour cream dough
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 640 g;
- kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20% - 100 ML;
- Kefir - 100 ML;
- malaking manok itlog - 3 mga PC .;
- granulated asukal - 200 g;
- mantikilya o margarin para sa pagluluto sa hurno - 180 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Itlog yolks ay halo-halong may malambot na mantikilya o margarin, magdagdag ng kulay-gatas, kefir halo-halong soda at asin, sifted harina at simulan ang kuwarta. I-wrap namin ito sa isang pelikula at ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa isang oras.
Pagkatapos nito, ang pinalamig na kuwarta ay nahahati sa apat o limang bahagi, ang bawat isa sa kanila ay pinagsama nang manipis, pinaghalo ng may taba na protina at asukal. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang kanilang balat sa durog na mani, tinadtad na pinatuyong prutas o mga minatamis na prutas. Itabi ang roll na masa, i-cut ito sa mga fragment, ilagay sa isang baking sheet na may pergamino at lutuin sa 185 degree para sa tatlumpung minuto.