Ang mga mussel ay bivalve mollusks na naninirahan sa sariwa at maalat na tubig. Kadalasa'y nabubuhay sila sa lalim na mga 100 metro, at karamihan sa kanila ay lumipat sa tulong ng mga pakpak. Kadalasan ay may mga kinatawan ng mga species tulad ng mussels, oysters, perlovitsy, bezubki, perlas, tridakny, "shipworms" at scallops. Sa pagluluto, ang mga mussels ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, kaya maraming interesado sa kung paano maayos na malinis at maghanda ng mga frozen na mussel.
Paano maayos na linisin ang frozen na mussels?
Ang mga amak ay itinatago sa mga vacuum pack sa freezer na hindi na sa petsa na nakalagay sa package. Bago linisin ang mga mussels, dapat silang lasaw, ilagay sa malamig na tubig at durugin na may isang load, kaya hindi nila binuksan. Ngunit napakahalaga na kunin ang kargamento upang hindi nila mapupuksa. Matapos ang yelo ay dumating sa kanila, ang molusko ay kailangang gamitin sa lalong madaling panahon.
Maraming tao ang nagtatanong sa kanilang sarili, kailangan pa bang linisin ang mga mussels? Siyempre, oo! Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay sa, halimbawa, ang antena na kung saan sila lumipat, at kung saan namin ganap na hindi kailangan sa aming pagkain. Gayundin sa loob ng mga mussels may buhangin at iba pang mga sangkap na ang mga mollusks pumasa sa kanilang sarili.
Bago mo linisin ang mga mussels dapat silang naka-check para sa pagiging bukas. Kung ang shell ay natuklasan, nangangahulugan ito na ang patay na mollusc ay patay na, at ang mga mussel ay maaaring itapon.
Pagkatapos ng masusing pagsusuri, ang mga mussels ay dapat ilagay sa isang pan para sa halos isang oras na may malamig na tubig at mais na harina idinagdag sa ito. Ito ay kinakailangan upang i-clear ang karne ng mussels mula sa buhangin na hindi magkaroon ng oras upang lumabas, dahil ito ay maaaring manatili lamang doon bago nagyeyelo. Pagkatapos nito, bukod, kinakailangan upang ipagpaliban ang lahat ng mga mussels sa antena, na kung saan sila maglakip sa kanilang sarili sa mga piers at mga bato, at pagkatapos ay upang linisin ang mga ito. Para sa mga ito, kailangang maglagay ng mga pliers o mga daliri lamang sa ilalim ng shell. Ang mga antena na ito ay ganap na hindi kailangan, upang maitapon sila, tulad ng bukas na mga mussel.
Susunod, kailangan mo upang linisin ang shell mismo mula sa buhangin at natigil sa dumi. Ang isang matibay brush ay ginagamit para sa mga ito. Matapos malinis na ang molusko, dapat agad itong ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig at luto sa mataas na temperatura hanggang sa ganap na mabuksan. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 5 hanggang 10 minuto. Ang pan ay dapat na inalog mula sa oras-oras, upang ang mga mussels ay pantay-pantay warmed. Tapos na molusko pagkatapos ng oras ay maaaring ihain sa talahanayan, at hindi bukas - itapon. Upang ang masustansya ay maging mas handa, ang isang maliit na sabaw ng isda o puting alak ay maaaring idagdag sa tubig.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mussels
Pagkatapos naming malaman kung kinakailangan upang linisin ang mga frozen na mussel at kung paano ito gagawin, maaari naming talakayin ang tanong, kung ano ang magiging kapaki-pakinabang para sa amin. Una, ang karne ng mussels ay isang mataas na kalidad na protina, bukod sa ito ay mayaman sa phosphatides, na hindi maaaring makaapekto sa pag-andar ng atay. Gayundin sa komposisyon nito ay polyunsaturated fatty acids, na nakakaapekto sa visual na katalinuhan at gawain ng utak.
Mayroong maraming mga microelements sa mga mussels, kasama ng mga ito yodo, mangganeso, sink, tanso, kobalt, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, B6, D, E at PP. Bilang karagdagan, ang mga amak ay isang mahusay na antioxidant. Pinatutunayan na ang regular na pagkonsumo ng karne ng amah ay binabawasan ang panganib ng sakit sa buto, sakit sa oncolohiko, at nagpapalakas din ng kaligtasan.
Ang dalawang-luntiang mussels ay may mataas na nutritional value, nagtataglay ng pinakamahalagang panggamot na katangian at pinong lasa, pinasisigla ang proseso ng hematopoiesis, nagpapabuti ng metabolismo at nagpapataas ng pangkalahatang tono. Sa karagdagan, ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at glycogen, pati na rin ang provitamin D3 at enzymes, na kung saan ay ang pinakamahusay na paraan upang mapabuti ang panunaw.