Ang mainit na klasikong American sauce na ito ay nahahati sa 5 uri, ngunit ang pangunahing, klasiko, hindi katulad ng iba, ay isang tatlong-buwang pagkakalantad sa mga barrels ng kahoy. Ang pagbuburo ng ganitong uri ay nakakatulong upang makamit ang isang mas mahusay na lasa ng produkto, upang bumuo ng sourness at patalasin ang pampalasa.
Ang komposisyon ng sarsa ng Tabasco ay hindi isiwalat, ngunit ito ay kilala na ito ay binubuo ng cayenne paminta, asin at suka. Alam ito, ang mga cook sa bahay mula sa buong mundo ay nagmadali upang iakma ang recipe para sa pagluluto sa isang karaniwang kusina. Ilalarawan namin ang ilan sa mga recipe na ito sa ibang pagkakataon.
Classic recipe ng Tabasco sauce
Ang pinakasimpleng ito at pangunahing recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamataas na pagkakahawig sa orihinal na sarsa. Bilang bahagi ng recipe, maaari mong gamitin ang paminta sa paminta, tulad ng sa orihinal na recipe, o chili, mas magagamit sa aming rehiyon.
Mga sangkap:
- mainit na paminta (chili o cayenne) - 1.7 kg;
- asin - 35 g;
- tubig 475 ml;
- suka - 920 ml.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa ng Tabasco gamit ang iyong sariling mga kamay, sapat na upang brancihin ang iyong sarili gamit ang isang malakas na blender at ilagay ang lahat ng mga nakalistang sangkap sa mangkok nito. Tandaan na kung nais mong makakuha ng isang hindi masyadong matalim sarsa, pagkatapos bago paggiling, maaari mong kunin ang mga buto mula sa peppers. Pukawin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa magkasama hanggang sa isang masa ng puree pagkakapare-pareho ay nakuha. Ibuhos ang sarsa sa malinis na garapon at umalis sa init para sa mga isang linggo. Sa panahong ito ay magsisimula ang sarsa upang malihis, kaya kakailanganin upang magbigay ng isang outlet sa nabuo na gas. Upang gawin ito, hindi bababa sa isang beses sa isang araw, buksan ang takip sa mga bangko. Pagkaraan ng ilang sandali, ang natapos na sarsa ay maitabi sa ref para sa hanggang tatlong buwan.
Recipe para sa sarsa ng Tabasco sa bahay
Para sa mga mahilig sa mainit na sarsa na may bahagyang mas mahusay na lasa, iminumungkahi namin na matanto ang pagkakaiba-iba ng sarsa na may bawang at malunggay sa komposisyon. Ang recipe na ito ay kabilang sa mga klasikong recipe ng produksyon noong 1947.
Mga sangkap:
- cayenne pepper - 36 pcs .;
- bawang - 1 ngipin;
- asukal - 15 g;
- pakurot ng asin;
- tubig 235 ml;
- suka - 235 ml;
- Grated horseradish - 1 kutsarita.
Paghahanda
Paghaluin ang tubig kasama ang suka at ilagay ang halo sa daluyan ng init. Payagan ang pinaghalong upang maabot ang pigsa, ilagay ang isang sibuyas ng bawang, paminta sa paminta at grated horseradish. Iwanan ang lahat upang magluto hanggang sa malambot ang bawang at malunggay, at pagkatapos ay alisin ang pinaghalong mula sa apoy, ikiling ito at lagyan ng sustansya ito nang maayos. Ibalik ang sarsa pabalik sa plato, idagdag ang asukal at asin, at pagkatapos, pagkatapos muling kumukulo, ibuhos ang malinis na garapon. Mas mainam na iimbak ang yari na Tabasco sa refrigerator.
Spicy sauce ng Tabasco
Ang maximum acuity ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagbawas ng halaga ng likido sa recipe, kaya ang recipe na ito ay inilaan para sa mga tagahanga ng matinding katalinuhan.
Mga sangkap:
- peppers tabasco - 12 pcs .;
- bawang - 1 ngipin;
- suka - 115 ML;
- asin, asukal - para sa ½ tsp.
Paghahanda
Bago, maaari mong alisin ang mga buto mula sa peppers o iwanan ang mga ito. Ilagay ang mga peppers sa suka kasama ang cloves ng bawang at lutuin hanggang lamog. Kapag ang mga peppers ay handa na, punasan ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan, at ipagpagaling ang nagresultang katas at isabog ito sa isang pagkakapare-pareho ng mataba cream na may karagdagang halaga ng suka, kung kinakailangan.
Para sa layunin ng pang-matagalang imbakan, ang sarsa ay lalagyan ng malutong at bote sa mga bilyong sterile.
Paano magluto ng sarsa ng Tabasco sa bahay?
Mga sangkap:
- peppers tabasco - 20 pcs .;
- bawang - 4 ngipin;
- sibuyas - 85 g;
- langis ng gulay - 15 ML;
- suka - 235 ml;
- tubig - 475 ML.
Paghahanda
Mabilis na kayumanggi ang mga sili kasama ang mga piraso ng mga sibuyas at bawang sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos mag-browned ang sibuyas, ibuhos ang isang halo ng tubig at suka sa kasirola, pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa at iwanan ito sa loob ng 20 minuto. Ang paghahanda ng sarsa ng Tabasco ay halos kumpleto. Payagan ang pinaghalong upang palamig sa isang mainit-init na estado, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan.