Fondue sa Swiss way - isang ulam na pinagsasama-sama ang mga tao

Ang fondue ang pangunahing at halos tanging pambansang Swiss dish. Ipinanganak ng mga pastol sa gitna ng mga bundok na natatakpan ng niyebe, perpekto ito para sa masayang, matatandang pagtitipon sa mahabang gabi ng taglamig. Ang French baguette, na may malambot na punungkahoy at malutong, na nagbibigay-daan sa isang piraso ng tinapay upang manatili sa tinidor, na literal na nilikha para sa fondue. Sa pagpili ng keso sundin ang iyong mga kagustuhan, ngunit tandaan - ang keso ay mas bata, mas madali ang lasa nito. At ang isang bote ng alak sa isang mainit na fondue ay hindi masasaktan.

Ang bawat canton ay may sariling recipe para sa fondue. Karaniwan ito ay binubuo ng isang timpla ng 2 Swiss cheeses - "Gruyer" at "Emmental" - sa magkakaibang sukat, natunaw sa isang dry white wine na may pagdaragdag ng seresa vodka. Kung ang fondue ay luto na walang alak, ang mga piraso ng tinapay ay unang inilublob sa mga plum schnapps, at pagkatapos ay pagkatapos ay sa tinunaw na keso. Sa Geneva, halimbawa, ang fondue ay idinagdag sa mga piraso ng morel.

Ang fondue ay hindi lamang isang ulam, ito ay isang tunay na ritwal. Walang nagdudulot ng sama-sama ang mga tao tulad ng magkasamang pagkain mula sa isang pangkaraniwang "kaldero". May isang buong fondue-etiquette. Kaya, kung ang isang babae ay hindi sinasadyang bumaba ng isang piraso ng tinapay sa kanyang keso, dapat niyang halikan ang lahat ng mga tao na naroroon. Kung ang isang tao ay "pinalayas", binibili niya ang isang bote ng alak. At kung mawawala na ang kanyang tinapay muli, ang susunod na fondue party ay obligado na mag-host.

Fondue Neuchatel

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa keso gupitin ang tinapay, kuskusin ito sa isang malaking kudkuran at ihalo ito. Ihanda ang tinapay nang maaga - mas mahusay na tumagal ng luma upang sa kalaunan ay hindi gumuho sa tinunaw na keso - i-cut ito sa maliit na cubes. Ang sibuyas ng bawang ay pinutol at kalahati at pinapalabas ang panloob na ibabaw ng fondue, pagkatapos na itinapon ang bawang - hindi na natin ito kailangan.

I-install namin ang fonduffpot sa burner, sindihan ang apoy at ibuhos ang juice at wine sa mangkok. Pag-uusig, ibuhos ang isang manipis na stream ng almirol. Kapag ang likido ay nagpainit, tinatakpan natin ang keso at gumalaw hanggang sa ganap itong natunaw. Solim, paminta sa panlasa. Kung ang masa ay masyadong likido, magdagdag ng isang maliit na almirol. Sa dulo, ibuhos sa cherry vodka at ihalo. Kinukuha namin ang apoy sa isang minimum at magsawsaw ang bulubok keso mass ng hiwa ng tinapay, sinulid sa mga tinidor.

Keso fondue sa kalabasa

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa flat round na kalabasa, gupitin ang korona at linisin ang mga insides, pag-aalis ng mga buto at fibers. Namin kuskusin ang kalabasa mula sa loob na may asin, kutsara ng langis ng oliba, isang sibuyas ng bawang at pampalasa. Ipinadala namin ito upang maghurno sa isang preheated sa 180 degree na hurno para sa 45 minuto. Sa kawali, palamig ang natitirang langis at iprito sa ito pino ang tinadtad na sibuyas, bawang at chili para sa mga 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mushroom at magprito para sa isa pang 5 minuto. Idagdag ang harina at ipasa sa loob ng 2 minuto. Ibuhos namin ang alak, dalhin ito sa isang pigsa at tanggalin ang kawali mula sa apoy. Magdagdag ng gadgad na keso at pukawin hanggang sa matunaw. Sa dulo namin ibuhos sa cream. Inililipat namin ang mass ng keso-kabute sa isang mainit na kalabasa, magwiwisik ng mga dahon ng tinadtad na sambong at paglingkuran ito ng isang piraso ng tinapay. Handa na ang aming keso fondue !

At kapag natapos na ang keso, ang pansamantalang sisidlan na ito ay maaari ring kainin sa pamamagitan ng pag-scrape ng laman gamit ang mga kutsara - isang perpektong itinuturing para sa mga kaibigan sa isang maliwanag na holiday sa Halloween!

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan ng holiday, inirerekumenda naming subukan mo ang karne fondue , ang mga bisita ay tiyak na magiging delighted.