Ang Shurpa mula sa karne ng tupa ay isang klasikong ng oriental cuisine, na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe mula sa bawat isa ng mga tao. Gayunpaman, ang karaniwang mga katangian ng shurpa, na natagpuan sa lahat ng dako ay ito ay mataas sa taba at karne. Gayundin, sa sopas ay madalas na idinagdag at prutas, karamihan ay tuyo halaman ng kwins at kaakit-akit. Isang yari na mayaman shurpa ay complemented sa pamamagitan ng isang abundance ng halaman, na emphasizes ang na maanghang lasa ng ulam.
Recipe para sa shaves ng tupa sa bahay
Bilang karagdagan sa nutritional value nito, sikat ang shurpa dahil sa liwanag nito: ang mga piraso ng karne na lumulutang sa isang malinaw na sabaw ay kinumpleto ng maliwanag na mga spot ng karot, matamis na peppers, kamatis at herbs - isang mahusay na ulam para sa anumang panahon.
Mga sangkap:
- tupa sa buto - 740 g;
- mga kamatis - 210 g;
- sibuyas - 115 g;
- patatas - 330 g;
- karot - 90 g;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- lupa kutsara - 1 kutsarita;
- Bulgarian paminta - 230 g.
Paghahanda
Naghanda ang kordero, pinutol ang labis na taba at kinain ang karne. Pagkatapos, ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at lutuin para sa isa at kalahating oras kasama ang isang maliit na sibuyas at giling zira. Sa sandaling handa na ang sabaw, alisin ang bombilya, at sa sabaw mismo, unang itapon ang mga patatas, pagkatapos, pagkatapos ng paulit-ulit na pagluluto, matamis na paminta, na sinusundan ng mga karot at mga kamatis. Magluto ng ulam para sa isa pang 20 minuto pagkatapos muling kumukulo, at pagkatapos ay maglingkod na may kasaganaan ng sariwang kulantro.
Maginhawa din ang gumawa ng isang mutton shurpa sa isang multivark, salamat sa aparato ang sabaw ay maaaring pinakuluang para sa isang mas matagal na oras para sa maximum na konsentrasyon ng lasa ng karne. Magluto ng karne para sa isa at kalahating oras sa "Quenching" mode, pagkatapos ay agad na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok at iwanan ito para sa isa pang kalahating oras.
Shurpa mula sa karne ng tupa sa isang kaldero sa taya
Walang alinlangan, ang pinaka-mabango ay nakuha nang eksakto ang sopas na niluluto mo sa taya. Sa bersyong ito susubukan naming pagsamahin ang tunay na variant ng ulam na may tag-init na bersyon ng shurpa, na inihahanda na may kasaganaan ng mga gulay.
Mga sangkap:
- taba mausok - 75 g;
- karot - 320 g;
- mga kamatis - 570 g;
- patatas - 730 g;
- sibuyas - 830 g;
- tupa - 1.1 kg;
- barberry, zira, ground coriander - 1 kutsarita;
- matamis na paminta - 420 g;
- suka - 430 ml;
- tubig 430 ML.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang karne ng baka shurpa, matunaw ang taba sa kaldero at gamitin ito upang magprito kalahati ng isang malaking tinadtad sibuyas na may matamis paminta at karot. Kapag ang mga gulay ay nagsisimula lamang na baguhin ang kulay sa ginintuang, ilagay ang tupa sa kanila at hayaan ang mga piraso sakupin. Season lahat ng bagay na may barberry, zira at kulantro, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ibuhos tubig. Ang paghahanda ng shurpa mula sa mutton ay mangangailangan ng pasensya mula sa iyo - ang buong proseso ay kukuha ng hindi bababa sa dalawang oras ng pagluluto sa ilalim ng talukap ng mata. Habang ang sopas ay brewed, kumuha at i-cut ang mga natitirang mga sibuyas na may manipis na straws at marinate ito sa suka na may tubig, asin at asukal.
Paglilingkod sa mainit na shurpa na may pickled na sibuyas at maraming gulay na tikman.
Paano maghanda ng isang kordero mula sa isang karne ng tupa sa bahay?
Mga sangkap:
- chickpea - 115 g;
- sibuyas - 240 g;
- kamatis - 510 g;
- karot - 380 g;
- matamis paminta - 370 g;
- puting repolyo - 95 g;
- patatas - 640 g;
- bawang - 3 ngipin;
- tupa - 1,3 kg.
Paghahanda
Pre-ibabad ang chickpeas at lutuin ito hanggang kalahati na luto. Fry ang karne na may singsing ng sibuyas hanggang sa ito ay sakupin, pagkatapos ay idagdag ang durog na ngipin ng ngipin, hiniwang karot dito at ibuhos ito sa lahat ng may tubig na kumukulo. Magdagdag ng chickpeas at magdagdag ng repolyo. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang mga kamatis, matamis na peppers at malalaking hiwa sa patatas. Iwanan ang lahat upang pakuluan hanggang sa malambot ang mga patatas, at pagkatapos ay hayaan itong kumagat nang walang sunog para sa isa pang 15 minuto bago paghahatid.