Hen sa alak - recipe

Mahusay, masarap, may masaganang palumpon at masarap na lasa ... Ang alak ay nagbibigay ng karne sa lahat ng pinakamahusay, at ang banal na manok ay madaling nagiging isang obra maestra sa pagluluto. Huwag lamang magtipid sa kalidad ng inumin ng Diyos, at magtatagumpay ka!

Hen sa alak sa oven sa Pranses

Ito ay isang klasikong ulam ng lutuing Pranses, manok na may mushroom sa alak, na tinatawag na "Kokovan". Ang recipe ay para sa 6 servings.

Mga sangkap:

• Mga suso ng manok - 6 na mga pcs .;
• bacon - 6 piraso;
• mushroom (sariwang) - 300 g;
• shallots - 3 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• mantikilya - 25 g;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• red wine - 1,5 item;
• sabaw ng manok - 1.5 st.
• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• isang grupo ng mga herbs (perehil, masarap) - upang tikman;
• thyme (twig) - 2 pcs .;
• bay dahon - 1 piraso;
• isang grupo ng mga herbs (perehil, masarap) - upang tikman;
• asin, itim na paminta - tikman.

Paghahanda

Paano magluto ng manok sa alak? Para sa paghahalo ng paghahalo kalahati ng isang baso ng alak na may isang kutsara ng langis ng oliba, asin, paminta. Magdagdag ng thyme at bay leaf. Sa mga suso ay gumagawa kami ng maliliit na incisions, upang ang karne ay mas mahusay na babad na babad. Punan ang manok sa pag-atsara, magdagdag ng isang bundle ng berdeng damo, takpan at ipadala ito magdamag sa palamigan.

Sa umaga bacon fry sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba, hanggang kayumanggi. Inalis namin ito at hinuhugasan ito sa isang tuwalya ng papel. Sa parehong langis magprito tinadtad mababaw mga sibuyas, kumuha kami ng isang maingay. At sa kanyang lugar, magprito para sa 3 minuto tinadtad mushroom at makinis tinadtad bawang. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis.

Sa isang hiwalay na kawali, palamig ang mantikilya at ipagkalat ang balat ng manok. Magprito para sa 10 minuto. Inilalagay namin ang mga suso sa baking dish, idagdag ang bacon, sibuyas at mushroom. At sa isang kawali, kung saan ang juice mula sa manok ay naiwan, ibuhos sa harina, pukawin na rin. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw at isang baso ng alak. Upang makakuha ng mas lunod na lasa, maaari kang magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng brandy. Sa lahat ng oras pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pinapadali namin ang apoy at lutuin hanggang sa nagpapaputok. Ibuhos ang mga dibdib na may sarsa, magdagdag ng isang kumpol ng mga gulay at isang dahon ng bay mula sa atsara at ipadala ang manok sa loob ng isang oras sa oven, na pinainit hanggang 180 degrees. Matapos ang mga hindi kinakailangang mga gulay at laurel siya ay inalis at itinapon.

Sa France, ang manok sa alak, na inihanda ayon sa resipe na ito, ay inihahain sa mga crouton - maliit na tatsulok na crouton (i-cut off ang tinapay mula sa puting tinapay at magprito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi). Mahusay din para sa bigas, mashed patatas o stewed gulay. At, siyempre, huwag kalimutan ang isang baso ng alak!

Mga pakpak ng manok sa alak

Mga sangkap:

• Mga pakpak ng manok - 1 kg;
• itlog - 2 piraso;
• harina - 3 tbsp. kutsara;
• puting semisweet wine - 1 item;
• honey - 1 tbsp. kutsara;
• Basil (tuyo) - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, paminta itim na lupa - upang tikman.

Paghahanda

Wings punan kalahati ng alak at atsara, kung magkano ang pasensya ay sapat na (2-3 oras ay sapat na, maaari mong mas mababa, ngunit pagkatapos ay ang karne ay hindi kaya magkano magbabad). Samantala, talunin ang mga itlog na may asin, paminta at basil. Magdagdag ng honey, unti-unti kitang ipakilala ang harina. Ibuhos namin ang mga pakpak sa batter na ito at iprito ito sa isang pinainit na kawali hanggang sa isang namumulaklak na tinapay, unti-unting pagbubuhos sa natitirang alak.

Tapos na mga pakpak ay gaganapin sa ilalim ng takip sa isang mabagal na sunog para sa isa pang 5 minuto. Sila ay perpekto para sa parehong alak at serbesa.

Atay ng manok sa alak

Mga sangkap:

• manok atay - 500 g;
• sibuyas pulang matamis - 4 na mga pcs .;
• langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
• red wine - 1/2 tbsp .;
• sabaw ng manok - 2/3 mga item;
• puting balsamic suka - 1 tbsp. kutsara;
• asukal kayumanggi - 1 kutsarita;
• greens-1 bungkos;
• asin, lupa black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Alisin ang atay at veins mula sa atay, i-cut sa ilang bahagi. Naglalabas kami ng tubig na kumukulo at pinahaba. Fry ang atay sa 3 tablespoons langis. Ang pangunahing bagay - huwag labis na magawa! Sa atay ay naging malambot at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat itong pinirito na hindi hihigit sa 5 minuto sa daluyan ng init. Matapos na kumuha kami ng kawali at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar.

Idagdag namin ang natitirang langis at magprito ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na mga singsing hanggang ginintuang. Nagbubuhos kami ng alak at sabaw, kumukuha kami ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Idagdag ang atay, asin, paminta. Magpahid ng suka, kaunti pang asukal - at alisin mula sa apoy. Pagkatapos ay nagsisilbi kami sa mesa, tinubigan ang sarsa, na naka-out sa isang kawali kapag lumalabas.