Ang paghahalo ng salad sa bahay ay itinuturing na isang proseso na para lamang sa mga manggagawa sa kusina. Sa katunayan, ang pamamaraan na ito ay magagawa kahit para sa mga taong nagluluto gamit ang "ikaw." Pagkatapos ng lahat, isang mahusay na resulta ay nagbibigay ng hindi lamang isang mahusay na recipe (na kung saan ay namin ibahagi sa iyo sa ibaba), ngunit din ng isang maayos na napiling piraso. Samakatuwid, una sa lahat, magbayad ng pansin sa kalidad ng inasnan hiwa, at lamang pagkatapos ay magpatuloy sa pagpili ng paraan ng pagbuburo.
Recipe para sa dry salting ng mantika na may bawang sa bahay
Ang pinakakaraniwan ay ang dry fat salting, kung saan ang slice ay lubusang sinabunutan ng asin, marahil sa pagdaragdag ng pampalasa, at pagkatapos ay umalis sa loob ng ilang araw.
Mga sangkap:
- Lard (na may isang layer ng karne) - 1.1 kg;
- asin - 2 item;
- laurel dahon - 3 piraso;
- pea pepper - 6-7 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 8-10 piraso;
- mga natuklap ng mainit na paminta - 2 tsp.
Paghahanda
Ibuhos ang tungkol sa isang baso ng asin sa isang baso o plastik na ulam, at sa tuktok na lugar ng isang piraso ng taba, pre-rinsing ito at pagpapatuyo ito. Sa tuktok ng piraso kumalat ang mga dahon ng laurel, idagdag ang mga gisantes ng paminta at durog na chives ng bawang. Budburan ang lahat ng mga natuklap ng mainit na paminta at takpan ang natitirang asin. Mag-iwan ng isang piraso ng taba sa refrigerator para sa 3-4 araw, at sa pagiging handa alisin ang labis na asin mula sa ibabaw at i-cut ang slice thin slices bago tasting.
Lard salad sa bahay sa bangko
Ang mainit na pagpapakain sa bahay ay posible kahit na walang pagdaragdag ng tubig. Sa kasong ito, ang piraso ay mabigat na tinimplahan, ipinadala sa isang garapon, at pagkatapos ay ang mga pinggan na may bacon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig. Salamat sa epekto ng init, ang lahat ng mga lasa at aromas ay nagpapababa ng taba, at ang kawalan ng likido ay tumutulong upang maiwasan ang pagtutubig.
Mga sangkap:
- mantika - 1,2 kg;
- laurel dahon - 3 piraso;
- asin - 1/4 ng item;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 1 kutsarita;
- bawang - 4 ngipin;
- kumin - 1 tsp.
Paghahanda
Matapos ang paglilinis at pagpapatayo ng isang taba, gawin itong manipis, ngunit malalim na mga incisions at ilagay sa bawat tinadtad chives ng bawang. Sa labas, lagyan ng gulay ang halo na may halo ng laurel, paminta at kumin. Ilagay ang mantika sa isang garapon at isara ito nang malumanay na may takip. Maglagay ng lalagyan na may piraso sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Sa bangko ay hindi lumulutang, ilagay ang load sa itaas. Iwanan ang bacon para sa isang oras at kalahati, pagkatapos ay alisin ang isang piraso mula sa lalagyan at ganap na palamig ito, at mas mahusay na i-freeze ito bago pagtikim.
Masarap na lard salad na may bawang sa bahay
Mga sangkap:
- mantika - 1,2 kg;
- Mga husky ng sibuyas - 2 item;
- bawang - 5 ngipin;
- laurel dahon - 3 piraso;
- suka - 15 ML;
- asin - 2 tbsp.
Paghahanda
Sa isang litro ng mainit na tubig ganap na malusaw ang dalawang tasa ng asin, ibuhos sa suka, ilagay laurel at husky sibuyas. Pakuluan ang brine tungkol sa 5 minuto pagkatapos kumukulo. Mga hiwa ng taba ng kusinang naos sa isang mortar ng bawang. Ilagay ang mantika sa isang mainit na dagat at umalis sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, ang taba ay tuyo at frozen bago ang pagtikim.
Mabilis na pagbuburo sa bahay
Mga sangkap:
- mantika - 1.1 kg;
- asin - 1 item;
- pepper peas - 1 kutsarita.
Paghahanda
Upang mas mabilis na maalat ang salo, sapat na upang i-cut ito. Ang bawat isa sa mga medium-sized na piraso ay abundantly sakop na may isang malaking halaga ng asin halo-halong sa paminta at tinadtad bawang. Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang bag, maaari kang magdagdag ng durog na mga clove ng bawang at laurel. Pagkatapos, iwan ang taba sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras. Linisin ang labis na asin mula sa ibabaw. Bago kumain, ang taba ay dapat na maging cooled, mas mabuti, ilagay ito sa freezer para sa isa pang kalahati ng isang araw, kaya ito ay mas lasa at mas madali upang i-cut.