Sa isip, ang mga pipino na ginamit ay dapat na kolektahin sa isang araw bago ang pag-aatsara, magkaroon ng isang manipis na balat at isang pare-parehong kulay. Upang makamit ang isang mas mataas na langutngot, bago magluto, ang mga gulay ay dapat na mas madaling ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 6 na oras. Ang pinalitan ng karaniwan na suka ng mesa ay maaaring maging apple cider vinegar, na characterized ng isang mataas na nilalaman ng mga elemento ng trace at isang mas malambot na lasa. Kasunod ng mga recipe na ipinakita sa ibaba, madali itong makakuha ng mga masasarap na cucumber na may apple cider cuka para sa taglamig.
Mga inuming mga pipino na may suka cider ng mansanas
Mga sangkap:
- mga pipino - 660 g;
- bawang - 4 cloves;
- malunggay ;
- malunggay ugat - 10 g;
- payong ng dill;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5 pcs .;
- tubig 720 ml;
- apple cider vinegar - 45 ml;
- asukal, asin - 15 g.
Paghahanda
Sa mga nililinis at hugasan ang mga pipino ay pinutol namin ang mga buntot at inilagay ang mga gulay sa tubig ng yelo sa loob ng ilang oras. Sa ilalim ng nakahandang mga lata ay naghuhukay tayo ng mga seasoning at kalahati ng mga gulay, at ilagay ang mga pipino sa siksik na patayong mga patong, na nagbabago sa mga clove ng bawang. Takpan ang tuktok sa natitirang mga gulay. Ilagay ang tubig para sa atsara na may apple cider vinegar para sa mga cucumber sa apoy, idagdag ang asin at asukal, ibuhos sa suka. Punan ang mga pipino, takpan at isteriliserahin ang mga lata, pagkatapos ay i-roll. Pagkatapos ng kumpletong pagpapalamig ilagay namin ang stock para sa imbakan.
Mga inuming mga pipino na may suka cider ng mansanas na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- Pipino - 1,9 kg;
- malunggay dahon - 3 mga PC.
- Mga dahon ng kurant - 3 pcs .;
- Mga ngipin ng bawang - 8 pcs .;
- dill payong - 3 piraso;
- mga gisantes ng itim na paminta - 5 pcs .;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- apple vinegar - 35 ml;
- tubig - 1.5 liters;
- asin, asukal - 45 g.
Paghahanda
Sa malinis at isterilisadong mga garapon ayusin namin ang halaman sa bawang, mahigpit na mag-ipon ng mga hilera ng mga pipino, paglalagay ng mga ito patayo. Punan ang mga nilalaman ng mga lata na may tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto, maubos at gamitin ang likido bilang batayan para sa pag-atsara, pagdaragdag ng asin, asukal, suka at mga gisantes. Pakuluan ang pag-atsara at pakuluan ito sa loob ng mga 5 minuto, ibuhos ang mga pipino at i-roll ang mga ito sa mga basang lusaw. Pagkatapos ng paglamig ng mga pipino para sa taglamig na may apple cider cuka, maaari mo itong iimbak.
Mga pickling na cucumber na may apple cider cuka para sa taglamig
Para sa pickling cucumber na ginamit ng late varieties, sapat na mature, ngunit hindi overgrown. Para sa mga cucumber na hinihigop ang pinakamataas na aroma ng halaman, dapat itong maitatag sa mga layer, alternating sa mga hilera ng mga gulay sa kanilang sarili.
Mga sangkap:
- pipino - 2.4 kg;
- dill payong - 5-6 piraso;
- pea pepper - 8 pcs .;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- tubig - 490 ml;
- bawang - 6 denticles;
- suka - 490 ml;
- asin - 55 g.
Paghahanda
Bago ang pagbuburo, banlawan ang mga sariwang pepino at tuyo ang mga ito. Sa ilalim ng napiling lalagyan ay nakalagay ang isang third ng mga gulay at pampalasa, sa likod ng mga ito - isang layer ng mga pipino na inihanda at ulitin ang mga layer muli. Para sa pag-atsara, pakuluan namin ang tubig, magdagdag ng suka cider ng mansanas at asin sa ito, pakuluan para sa 5 minuto. Punan ang mga pipino na may kumukulo na sarsa sa mga sterile na garapon, iwanan sa paglamig, at pagkatapos ay takpan ang mga plastik na takip at mag-iwan para sa imbakan.
Mga Pipino na inatsara sa apple cider cuka - recipe
Sa tradisyonal na paraan, kapag inihahanda ang mga pipino na pinirituhan, ang isang klasikong kumbinasyon ng dill, bawang, paminta ay ginagamit, ngunit sa ibaba gusto naming ipakita ang isang bersyon ng "Pranses" ng billet na inihanda gamit ang paggamit ng mga herbs at gherkins ng Provence.
Mga sangkap:
- gherkins - 430 g;
- asukal - 15 g;
- suka - 15 ML;
- Provencal herbs - 5 g;
- asin - 20 g.
Paghahanda
Hugasan ang mga gherkin na inilagay sa sterile na garapon, na ibinubuhos ang napatunayan na mga damo. Punan ang mga nilalaman ng mga lata na may tubig na kumukulo nang dalawang beses, nang pinapanatili ang pagpuno ng 3 minuto. Matapos ang pangalawang pagbuhos, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asin, asukal at suka cider ng mansanas, kumukulo. Punan ang pag-atsara sa gherkins at kaagad na gumulong sa mga sterile lids.