Ang isang de-kalidad na pan ng grill ay tutulong sa pagluluto ng karne, isda, mga gulay na may mga guhit na panggatong at ruddy na tinapay na hindi papunta sa isang piknik. Ang mga pinggan ay lumalabas sa makatas, masarap at mas mataas na calorie. Upang mag-ayos ng barbecue sa iyong kusina, mahalagang tukuyin nang wasto ang materyal, panloob na takip, ang hugis at laki ng kawali.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pan ng grill at ng isang maginoo pan ng kawali?
Bago pumili ng grill pan, mahalagang malaman kung paano ito naiiba mula sa tradisyonal na isa. Ang mga pagkaing iyon ay may mataas na pader at isang katangian na may baluktot na ibaba, na tinutulad ang isang sala-sala. Salamat sa kanya, ang mga pinggan ay naging mababang-taba at makatas. Ang produkto ay mabilis na dumating sa handa na sa pamamagitan ng init na nagmumula sa mga pader ng produkto (ang epekto ng oven). Mga benepisyo ng kawali:
- ang posibilidad ng Pagprito nang hindi gumagamit ng langis, sa mga produktong ito na may mainit na ibabaw ay halos hindi nakikipag-ugnayan. Ito ay ginusto ng mga tagahanga ng pagkain sa nutrisyon;
- salamat sa isang ribed texture, ang grill pan direkta fries ang pagkain - ang lahat ng mga taba mula sa karne daloy sa grooves sa pagitan ng mga buto-buto at evaporates doon. Sa kasong ito steak ay hindi steamed sa sarili nitong juice. Ang paglitaw ng madilim na mga guhit ay lumilitaw sa kanyang mga panig, na parang inihaw ang karne sa isang grill.
Ang kahinaan ng gayong mga pinggan ay kasama ang kawalan ng kakayahan upang mapaluguran ang mga host na may aroma ng isang manipis na ulap na napapahalagahan sa isang tunay na grill, ang pangangailangan na gumamit ng hood ng kusinilya kapag nagluluto. Gayundin, ang ripled ibabaw na ito ay hindi madaling hugasan. Ang mga produkto ay angkop para sa Pagprito malaking piraso na hindi mahulog sa pagitan ng mga buto-buto sa ibaba. Ngunit ang mga pagkukulang na ito ay natatabunan ng kasiyahan mula sa mga mabangong pagkain na nagpapaalala sa mga piknik ng tag-init sa mga may-ari at mga bisita sa anumang oras ng taon.
Inihaw na mga kawali ng frying - kung saan ay mas mahusay?
Ang isang mahusay na kawali ng grill - na may di-stick na patong, napakalaking pader at isang makapal na ibaba. Pagkatapos ay magkakaroon ng napakainit, at bigyan ang init ng pantay. Pinakamainam na ihanda ang grill na bakal o itinapon ang mga pansero ng aluminyo. Sa manipis na napapaderan na murang pagkaing tulad ng masarap na karne ay hindi maaaring gawin. Ano pa ang dapat bigyang-pansin sa:
- Ang taas ng buto-buto sa ibaba ay mahalaga - ito ay dapat na hindi bababa sa kalahating sentimetro, o higit pa. Sa kasong ito, ang mga grooves ay sapat na malalim upang kolektahin ang lahat ng taba at juice mula sa mga produkto at mabilis na pawiin ang mga ito.
- Iminumungkahi na pumili ng isang modelo na may isang spout na nagbibigay-daan sa madali mong pag-alis ng labis na likido sa panahon ng pagluluto nang walang pag-staining ng kalan.
- Para sa Pagprito, mas mahusay na makahanap ng mga kagamitan na may hawakan na nilagyan ng silicone o proteksyon ng proteksyon ng init. Hindi siya kumain at hindi magdudulot ng anumang kakulangan sa pakiramdam kapag nakikipag-ugnay siya sa kanyang braso. Para sa litson sa hurno, ang mga modelo na may mga nababagay na hawakan ay dinisenyo, para sa imbakan, ang pagpipiliang ito ay mas maginhawang din.
- Ang lalim ng kawali ay mahalaga. Ang mga produkto na may mababang hangganan ay angkop lamang para sa isda, gulay - mga produkto na mabilis na inihanda. Ang karne ay mas mahusay na pinirito sa isang malalim na ulam.
Grilled square frying pan
Ang laki at hugis ng mga kawali ay pinili batay sa kung gaano karaming mga produkto ang kailangang lutuin dito sa parehong oras. Ang mga inihaw na kuwadro na gawa sa parisukat ay itinuturing na unibersal, ang mga ito ay ang pinakamahihirap, maaari silang magprito para sa isang oras ang pinakamataas na dami ng iba't ibang mga produkto - karne, isda, gulay. Para sa isang malaking pamilya ay perpekto para sa form na ito ng mga pinggan.
Inihaw na kawali
Kung ang pamilya ay maliit at ang kusina ay nangangailangan ng isang grill, na nagpapasiya kung alin ay mas mabuti, maipapayo na ang isang compact na modelo ng pag-ikot. Dito maaari mong mabilis na magluto ng isang uri ng pagkain - karne, mga sausages, manok, isda. Maginhawang bumili ng dalawang pans ng iba't ibang mga diameters at magprito ng ilang mga produkto nang sabay-sabay - isang steak at isang torta para sa almusal. Mas madaling gamitin ang mga ito, mas madaling malinis at mas madaling mag-imbak. Bilang karagdagan, ang hugis ng bilog ay perpekto para sa salamin na ceramic at de-kuryenteng cooker - sa isip, ang lapad ng ilalim nito ay dapat tumugma sa sukat ng burner.
Inihaw na kawali na may talukap ng mata
Ang karamihan sa mga inihaw na kawali ay nabibili nang walang mga lids. Sa kasong ito, bihira ang posibleng maiwasan ang pag-splash ng mga juices ng karne sa ibabaw ng plato. Ang grill pan na may isang pindutin ay nilagyan ng isang mabigat na pabalat na gawa sa makapal na salamin o metal, na may sukat at hugis ay angkop para sa pagtambak nang direkta sa ilalim ng daluyan. Sa pamamagitan ng tulong nito, maaari mong pindutin ang karne, ito ay mabilis na mailabas ang juice at mas mahusay na pritong, at mataba hot sparks ay hindi makagambala sa pagluluto at hindi mantsahan ang ibabaw ng plato.
Pagprito ng pan para sa isang induction cooker
Bago bumili, kailangan mong tanungin kung ang produkto ay angkop para sa cooker na naka-install sa kusina. Ang mga dokumento para sa mga pinggan ay dapat na minarkahan nang naaayon. Ang mga pans ng pagluluto para sa mga cooker ng induction ay dapat magkaroon ng perpektong flat na bakal na bakal o double na may mga pagsingit ng metal, kung hindi man ay walang pag-init. Ang pangunahing bahagi ng mga pinggan ay maaaring gawin ng aluminyo o cast iron.
Cast-iron frying pan
Ang materyal ng napiling produkto ay depende sa tibay at kadalian ng paggamit nito. Ang mga kutsara ng cast iron frying ay malakas at naglilingkod sa loob ng mga dekada. Ang mga ito ay pantay-pantay na pinainit at dahan-dahang lumamig, ang mga ideal na kondisyon ay nilikha sa loob upang ibuyo ang mga produkto sa ilalim ng mataas na temperatura. Ang hitsura ng cast bakal ay hindi lumala sa ilalim ng impluwensiya ng langis at sunog, madali itong alagaan. Ang mga humahawak sa gayong mga kawali ay gumawa ng isang piraso, makatiis ng isang malaking masa ng mga sisidlan. Sa pamamagitan ng mga minus isama ang makabuluhang bigat ng produkto at ang metal amoy, ipinadala pagkain, naiwan para sa isang mahabang panahon sa isang kawali.
Inihaw na kawali na may marble coating
Ang marble frying pan - grill ay ibinibigay sa isang non-stick coating na may pagdaragdag ng mga crumbs ng bato, na ginagawang mas matibay at lumalaban sa mga gasgas. Mas magaan ito kaysa sa bakal na bakal, mabilis at pantay-pantay na nagpainit. Hindi tulad ng keramika at ordinaryong Teflon, ang slows ng ibabaw ay mas mabagal, mas takot sa aksidenteng babagsak, matulis na bagay. Ang buhay ng serbisyo ng mga pinggan ay depende sa bilang ng mga patong ng patong - dapat silang higit sa 3, at mas mabuti 5-6, pagkatapos ay ang produkto ay maaaring pinamamahalaan sa loob ng mahabang panahon. Para sa pagluluto, kailangan mong i-stock ang silicone o wooden spatula.
Ceramic frying pan
Kapag ang isang pan ng grill ay kailangan sa kusina, ang tanong kung paano pipiliin ang isang mahusay na nagmamalasakit sa karamihan ng mga housewives. Ang mga produkto na gawa sa keramika ay nakasalalay sa mataas na temperatura at maaaring gamitin para sa mga pagkaing pagluluto sa oven. Ang spray na lumalaban sa overheating, madaling linisin, ay may mataas na thermal conductivity at hindi naglalabas ng mapaminsalang sangkap kapag pinainit. Ang pagkain sa ibabaw na ito ay hindi nasusunog. Ngunit ang ceramic grill pan ay marupok at maikli ang buhay, ay nangangailangan ng maingat na paghawak. Sa pamamagitan ng makabuluhang epekto sa makina, maaari itong pumutok at maging hindi magamit.
Pagprito ng pan - aluminyo
Bilang karagdagan sa cast bakal, ang mga aluminyo na kawali ay popular. Ang lahat ng mga ito ay may mga di-stick na mga layer, light weight, mas madali silang pangalagaan. Dahil sa mataas na kondaktibiti ng init, ang mga pagkaing ito ay pinainit nang mas mabilis kaysa karaniwan. Ang pinakamahusay na inihaw na aluminyo na grills ay gawa sa cast metal, mayroon silang mga pader at isang ibaba, matagal na ang mga ito. Ang hawakan sa ganoong mga kagamitan ay dapat protektahan ng isang insulating material - ito ay magpapahintulot sa hindi upang magsunog ng mga kamay sa pagluluto. Upang hindi mabubura ang patong, hindi ka maaaring gumamit ng mga scraper para sa paghuhugas, mga metal na spatula, mga kutsara upang i-pagkain.
Mga double-panig na pagluluto pans
Ang isang mahusay na dinisenyo dalawang-way grill pan ay may isang pinabuting disenyo na binubuo ng isang pares ng mga magkaparehong halves konektado magkasama. Sa loob ng daluyan kapag nagluluto, ang epekto ng oven ay nilikha. Salamat sa disenyo, maaari kang magprito ng pagkain sa pamamagitan lamang ng pag-on ang pan ng kawali sa kabilang panig, masira ang takip. Tumutulong ang produkto upang makatipid ng oras para sa pagluluto. Kasabay nito, dahil sa interlayer sa pagitan ng mga halves at ng mga magnetic lock sa mga humahawak, ang mga pagkaing hindi magbubukas, ni ang taba o juice ay dumadaloy sa ito papunta sa plato kapag bumabalik.
Ang karamihan sa mga modelo ay may mababang timbang, dahil ang mga ito ay gawa sa aluminyo, na sakop ng isang reinforced non-stick layer. Sa loob, isang espesyal na kompartimento para sa likido ay nabuo, kung saan ang labis na kahalumigmigan ay umaalis sa panahon ng Pagprito. Kung kailangan mo upang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan, maaari mong paghiwalayin ang mga bahagi ng mga pinggan at lutuin sa dalawang magkahiwalay na lalagyan.
Pinakamahusay na inihaw na pans - rating
Ngayon ng maraming mga tatak ay nakatuon sa produksyon ng mga inihaw na pans. Upang bumili ng isang kalidad ng produkto, ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa mga sikat na tagagawa ng mga pagkaing tulad. Ang pinakamahusay na grill pan ay ang pinaka-karaniwang tatak:
- BergHOFF - Belgian na tatak, gumagawa ng mga pinggan na may mataas na kalidad. Ang mga pans ay gawa sa cast aluminum, pinahiran ng non-stick coating na Ferno Ceramic, na may mataas at mababang pader, para sa iba't ibang uri ng mga plato.
- Ang Gipfel ay isang Aleman na brand ng cookware, sikat ito sa buong mundo, ang pangunahing direksyon ay ang produksyon ng mga cast-iron grilling pans. Nag-aalok ng ilang mga pagpipilian para sa mga pinggan sa mga laki ng 24 at 26 cm, pagtimbang ng 1.3 kg, ang mga modelo ay naiiba sa kulay at uri ng patong. Maaari kang pumili ng isang tatlong-layer na non-stick ibabaw o ceramic spraying.
- Ang Lodge ay isang Amerikanong tatak, ang nangunguna sa mga benta ng mga cast-iron frying pans na may non-stick coating sa gitnang presyo ng segment. Ang karamihan sa mga modelo ay may sukat na 26 cm (diameter o gilid), kung kinakailangan, maaari mong makita ang mga pagkaing at 30 cm.
- Tefal - ang Pranses na tatak ng pinggan, ang mga ninuno ng Teflon non-stick coat. Ang mga produkto ay gawa sa cast aluminum. Ang tampok na Tefal ay isang natatanging tagapagpahiwatig ng pag-init na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy sa oras na ang ibabaw ay mainit na para sa pagluluto.
Paano gumamit ng griddle?
Pagkatapos ng pagbili, maaari mong simulan ang isang kapana-panabik na proseso ng pag-fry. Pangkalahatang tuntunin ng paghahanda:
- Ang pan ng grill ay di-stick, kaya ang isang brush na nilusot sa langis ay dapat lamang magsuot ng mga buto-buto sa ibaba.
- Upang ibunyag ang lasa ng ulam, pinananatili ito sa pag-atsara, at pagkatapos ay hindi inasnan.
- Buksan ang karne o isda na may espesyal na mga pansipit, ngunit karaniwan, upang ang mga piraso ng grill ay maging mas madidilim.
- Bago magprito, ang pan ng grill ay dapat na pinainit sa isang maximum na temperatura.
- Ang karne at manok ay pinutol sa kapal ng 1.5-2 cm, bahagyang pinatalsik, inatsara, pinirito sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa ang hitsura ng mga piraso.
- Ang isda at pagkaing-dagat bago ang pagluluto ay maaari lamang ma-rubbed na may mga pampalasa at asin, magwiwisik ng lemon juice. Magprito ng mga piraso para sa 1.5-2 minuto sa bawat panig, ilagay pahilis sa buto-buto, upang ang karne ay hindi mahulog bukod.
- Ang mga gulay ay gupitin sa isang kapal ng 1.5 cm, magprito para sa 3 minuto sa bawat panig. Ang patatas ay dapat luto nang maaga sa pamamagitan ng semi-paghahanda. Kapag nagluluto ng mga gulay, maaari mong ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali.
- Pagkatapos magprito ng kawali ay kailangang mag-lamig. Pagkatapos ay dapat itong hugasan nang walang mga nakasasakit na mga ahente, punasan ang tuyo, punasan ng damp cloth na dampened sa langis ng gulay, ilagay sa imbakan.