Risotto sa porcini mushroom - isang masarap na ulam ng lutuing Italyano, na hindi kahiya-hiya kahit na ang pinaka chic maligaya talahanayan! Ito ay nagiging masarap na masarap, masarap at itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Alamin sa iyo ang ilang mga recipe para sa pagluluto risoto sa porcini mushroom.
Risotto na may puting pinatuyong mushroom
Mga sangkap:
- puting pinatuyong mushroom - 50 g;
- bombilya - 1 piraso;
- langis ng oliba - 40 ML;
- kanin - 300 g;
- dry white wine - 150 ML;
- asin sa dagat - 0,5 tsp.
- keso - 50 g.
Paghahanda
Kaya, ang mga mushroom ay hugasan nang hugasan, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 30 minuto. Sa oras na ito, sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng oliba, ipakalat ang tinadtad na sibuyas at ipasa ito hanggang sa malambot sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang bigas at ihalo nang mahusay. Pagkatapos ay mabagal na ibuhos sa isang dry white wine at magluto hanggang sa ganap na pagsingaw ng alkohol.
Alisin ang mushroom mula sa tubig, gupitin ito sa maliliit na hiwa, idagdag ang mga ito sa bigas at ihalo nang lubusan. Ang tubig, kung saan ang mga kabute, ay ibuhos sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa maliliit na bahagi sa aming ulam, tinitiyak na ang sabaw ay ganap na nasisipsip ng bigas. Handa na ang risotto asin sa panlasa, sprinkle na may gadgad keso at, bilang dapat ito, ihalo.
Risotto sa porcini mushrooms sa creamy sauce
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 50 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- bigas - 500 g;
- sariwang ceps - 500 g;
- bawang - 4 cloves;
- puting dry wine - 200 ML;
- mantikilya - 50 g;
- manok sabaw - 1.5 l;
- keso - 50 g;
- cream 20% - 100 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang bombilya at bawang ay nalinis, pino ang pinutol. Sa isang malalim na kasirola, pinainit namin ang langis ng oliba at itapon ang isang slice ng cream. Pagkatapos ay ilatag muna ang ray at dalhin ito sa transparent na lambot. Pagkatapos ay ibuhos ang bigas, patuloy na pagpapakilos, magprito ng lahat para sa 3 minuto at idagdag ang durog na bawang. Ang mga puting mushroom ay naproseso, hinugasan, pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang kasirola. Pagkatapos nito, dahan-dahan ibuhos sa risoto sa puting alak, patuloy, pagpapakilos. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang sabaw ng manok sa mga maliliit na bahagi, isara ang ulam na may takip, bawasan ang init nang bahagya at lutuin ang pinggan para sa 15 minuto hanggang sa medium softness ng bigas.
Ngayon panahon na may pampalasa, asin sa lasa at ihalo. Cream ay ibinuhos sa isang mangkok, kuskusin ito doon sa isang maliit na keso sa terochka at nang basta-basta humagis ang lahat ng talutot. Alisin ang ulam mula sa apoy at maingat na ihalo ang halo ng keso-cream at hayaang tumayo ang bigas. Ang pre-made cream risotto na may porcini mushroom ay pinalamutian ng mga sariwang herbs, at nagsilbi mainit, kumakalat sa mga plato.
Risotto sa porcini mushroom sa isang multivariate
Mga sangkap:
- puting bigas - 1,5 mga bagay;
- sariwang ceps - 100 g;
- gulay na pinatuyong pinaghalong - 100 g;
- berde perehil - 1 bungkos;
- keso - 100 g;
- puting dry wine - 100 ML;
- pampalasa;
- tubig - 2 mga item;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay naproseso, hiniwa, inilagay sa isang mangkok multivark at magprito sa langis ng gulay, na inilagay ang program na "Baking". Pagkatapos ay idagdag ang hinugas na bigas, tinadtad na mga damo: perehil, balanoy at pinatuyong gulay.
Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang puting tuyong alak at paminsan-minsang paminsan-minsan hanggang ang alak ay ganap na umuuga. Ngayon punan ang ulam na may tubig, piliin ang "Buckwheat" na mode sa aparato, isara ang talukap ng mata at magluto ng 15 minuto. Sa pagkakataong ito ay hinuhugasan natin ang isang maliit na keso sa griddle at pagkatapos ng isang tunog signal ibuhos namin ito sa bigas, ihalo ito at iwanan para sa function na "Pinainit" para sa isa pang 10 minuto. Ang handa risotto na may mga mushroom ay pinalamutian ng mga gulay at nagsilbi sa mesa.