Risotto sa chanterelles

Kami ay paulit-ulit na nagpakita kung paano unibersal ang mga karaniwang gubat mushrooms ay, at pagluluto ang cream risotto ay isa pang paraan upang gamitin ang masaganang ani ng chanterelles.

Risotto sa chanterelles - recipe

Kapag naghahanda ang risoto, maaari mong gamitin hindi lamang sariwang, ngunit din tuyo chanterelles, at din palitan ang ilang mga mushroom sa iba, observing ang mga proporsyon na ipinakita sa ibaba.

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa anumang makapal na pader na kaldero, magprito ng mga piraso ng bacon hanggang crunching. Ilagay ang malutong na hiwa sa pergamino, mga 1/3 ng taba ay pinatuyo, at idagdag ang langis ng oliba sa nalalabi. Ilagay ang tinadtad na bawang at iprito ito nang hindi hihigit sa kalahating minuto. Ibuhos ang bigas at ihalo ang mga nilalaman ng kawali upang ang bawat buto ay sakop ng isang manipis na film ng langis. Ibuhos sa tuyo puting alak at payagan ang likido upang maglaho halos ganap, paminsan-minsang paghahalo ng bigas. Magsimula ka ngayon sa mga bahagi upang ibuhos ang isang mainit na sabaw, pinapalakpakan din ang butil ng bigas, at sa gayon ay nag-aambag sa paghihiwalay ng almirol mula sa kanila.

Habang ang bigas ay pinakuluan sa sabaw, matunaw ang mantikilya at magprito ng di-purified chanterelles, naghihintay para sa buong pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa mga kabute. Kapag handa na ang risoto, idagdag ang gadgad na parmesan at pritong mga mushroom sa pinggan.

Maaari mo ring ulitin ang recipe risotto sa chanterelles sa multivark, gayunpaman, bago magdagdag ng bigas kasama ng bacon ito ay kinakailangan upang magprito mushroom. Ang palay ay dapat na pinagsama sa mode na "Paghurno", pana-panahon na pagdaragdag ng mga bahagi ng sabaw at pagpapakilos, hanggang sa ito ay handa na.

Risotto mula sa perlas barley na may chanterelles

Ang batayan ng risoto ay maaaring hindi lamang Italian rice arborio, kundi pati na rin nito mas abot-kayang alternatibo - perlas barley. Ang mga butil ng perlas barley ay naglalaman din ng sapat na almirol upang magbigay ng creamy consistency ng ulam.

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa isang makapal na pader, ilagay ang isang halo ng mga tinadtad na sibuyas at bawang. Kapag ang inihaw ay nagiging transparent, ibuhos ang barley at ihalo na rin. Matapos tiyakin na ang lahat ng mga butil ng mga butil ay mahusay na sakop sa langis, ibuhos sa dry wine at maghintay hanggang sa ganap itong hinihigop. Ngayon simulan ang pagdaragdag ng sabaw, sa ladle sa isang pagkakataon, na may pare-pareho ang pagpapakilos. Pagkatapos sumipsip ng isang paghahatid ng likido, idagdag ang mga sumusunod.

Paghiwalayin ang mga chanterelles sa thyme. Idagdag ang mga mushroom sa tapos na risotto perlas.

Paano magluto risotto sa chanterelles at manok?

Mga sangkap:

Paghahanda

Sa isang mainit na kasirola ihalo ang parehong mga uri ng mantikilya at gamitin ang halo na ito para sa litson tinadtad na bawang at mga sibuyas. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay naging transparent, ibuhos ang bigas sa ito at ihalo. Pagkatapos, magdagdag ng isang laurel sa thyme at ibuhos ang lahat ng alak. Payagan ang likido upang mag-evaporate, ngunit habang pinapainit ang sabaw at iprito ang mga peeled chanterelles na may karne ng manok sa isang hiwalay na kawali.

Magsimula upang idagdag ang sabaw sa bigas sa mga bahagi, na may palagiang pagpapakilos. Kapag ang buong sabaw ay idinagdag, ang bigas ay magiging malambot, at ang pagkakapare-pareho ng risotto ay creamy, magdagdag ng mga chanterelles na may manok at gadgad parmesan.

Paano magluto risotto sa chanterelles sa cream sauce?

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago magluto, ang mga tuyo na chanterelles ay magbabad sa tubig na kumukulo. Hiwalay, i-save ang bawang, ihalo ito sa bigas at simulan ang pagbuhos ng maiinit na sabaw sa mga bahagi. Kapag ang lahat ng sabaw ay idinagdag, ibuhos at cream. Hiwalay, iprito ang mga minasa ng chanterelles na may thyme and peas. Idagdag ang mga ito sa bigas kasama ang gadgad na Parmesan.