Ang kuwarta para sa Khachapuri - ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng batayan para sa Georgian tortillas

Ang Khachapuri ay isang simbolo sa pagluluto ng maaraw at maayang magiliw na Georgia. Mayroong maraming mga recipe, kung paano maghanda ng masarap na keyk na may keso , ngunit sa anumang bersyon ng pagluluto ang pangunahing at hindi mapag-aalinlanganan ay ang maayos na pinahiran ng kuwarta para sa khachapuri.

Anong uri ng masa ang kailangan para sa khachapuri?

Ang mga hostesses na nagpasya na master ang proseso ng paghahanda ng orihinal na Georgian ulam, tanungin ang kanilang mga sarili: kung paano gumawa ng isang masa para sa khachapuri? Ito ay dahil sa paraan kung saan ang pagluluto ay pinili ng isa o isa pang babaing punong-abala: ang kuwarta ay maaaring maging tulad ng malambot, lebadura o sariwa. Ngunit anuman ang pagpili ng isang recipe, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan:

1. Ang batayan para sa Georgian tortillas ay maaaring lebadura, sariwa o patumpik-tumpik.
2. Ang Khachapuri sa isang walang taba pagkain ay pinirito sa isang dry pan kawali, o sa isang napakaliit na halaga ng mantikilya.
3. Ang kuwarta para sa khachapuri ay halo-halong may matzoni, ngunit ang bahagi na ito ay kadalasang pinalitan ng maasim na gatas, kefir o kulay-gatas.
4. Ang kuwarta ay dapat maging malambot, kaya huwag talunin ito ng harina.

Masa para sa khachapuri - Georgian recipe

Ang masarap na cake ay mainit-init sa malamig na mga gabi at punan ang bahay na may samyo. Upang masahin ang kuwarta para sa khachapuri, ang recipe sa Georgian ay madalas na ginagamit, dahil ito ay itinuturing na klasikong. Sa parehong oras, ang paraan ng pagluluto ay kumplikado, dahil ito ay kinakailangan upang makitungo sa lebadura at maghintay hanggang ang kuwarta ay tumataas, lamang pagkatapos na simulan upang bumuo ng isang cake.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• gatas - 450 ML;
• mantikilya - 30 g;
• lebadura - 5 g;
• buhangin - 1 tsp;
• asin.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang harina na may lebadura, buhangin at asin.
2. Gatas ay mainit at dahan-dahan ibuhos sa isang tuyo na pinaghalong.
3. Vymesit muna sa isang kutsara, at pagkatapos ay ilagay sa isang board at patuloy na masahihin gamit ang iyong mga kamay.
4. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Gumalaw nang 1 minuto at i-roll sa isang bola.
5. Cover na may tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar na walang mga draft. Sa sandaling ang kuwarta para sa Georgian khachapuri tumataas sa dami ng kalahati, magpatuloy sa pagbuo ng flat cake.

Ang kuwarta para sa khachapuri sa Adzharian

Hindi mas popular ang recipe ng pagsusulit para sa khachapuri sa Adjarian. Ang pangunahing pagkakaiba ng variant ng baking na ito ay ang hugis sa anyo ng isang bangka. Puno nila ng pagpuno ng keso sa kubo, at isang raw na itlog ng manok ay pinalo mula sa itaas. Upang makuha ang orihinal na ulam na ito, napakahalaga na maayos na lapitan ang paghahanda ng kuwarta, dapat itong maging malambot at hindi malagkit.

Mga sangkap:

• maasim cream - 1 salamin;
• harina - 3 tasa;
• mantikilya - 50 g;
• asin - 1 tsp;
• soda - 0.5 tsp.

Paghahanda

1. Flour the floe and make a hole. Ibuhos soda at asin doon, ibuhos sa kulay-gatas.
2. Pukawin ang masa sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa estado ng plastik. Cool para sa kalahating oras.
3. Ang masa at muli itong masahin ang kuwarta para sa khachapuri, hatiin sa 8 bahagi, kung saan bubuo ang mga bangka.

Ang kuwarta para sa khachapuri sa estilo ng Megrelian

Ang isa pang uri ng khachapuri ay Megrelian , na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang dalawang-layer pagpuno, na may pangalawang layer sa tuktok, iyon ay, dapat nilang iwisik ang cake. Maaari mong ihanda ang mga ito kahit na mula sa puff pastry na binili sa supermarket. Sa parehong oras ang kuwarta para sa khachapuri na may keso ay maaaring makakuha ng anumang form - tatsulok o bilog.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 130 g;
• Kefir - 130 g;
• asin at soda - 0.5 tsp;
• harina - 300 g;
• mantikilya - 80 g;
• asukal - 1 tsp.

Paghahanda

1. Kefir at soda mix.
2. Matunaw ang mantikilya, malamig at ibuhos sa pinaghalong soda-kefir.
3. Ibuhos sa harina. Upang makamit ang kuwarta ng kuwarta, maaaring kailanganin ang isang magkakasama.
4. Hayaang tumayo ang pagsubok, habang inihahanda ang pagpuno, pagkatapos ay i-roll ito sa isang cake.

Dough para sa matzoni para sa khachapuri

Ang isang tunay na masarap na ulam ay nakuha kung masahihin mo ang kuwarta para sa khachapuri nang walang lebadura sa matzoni. Kapag gusto mong subukan ang Georgian dough na ito, ang Georgian sour cream na gatas ay maaaring gawin sa pamamagitan ng iyong sarili: painitin muna ang 3 liters ng gatas, kung saan idagdag ang 2-3 spoons ng kulay-gatas o kefir. Cover pan na may mga sangkap at wrap sa isang tuwalya. Pagkatapos ng 2 oras ng isang pampalapot ay magaganap, pagkatapos ay ang masa ay ililipat sa refrigerator.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• matzoni - 500 ML;
• mantikilya - 60 g;
• itlog - 2 piraso;
• asukal - 1 tsp;
• soda - 1 tsp;
• asin.

Paghahanda

1. Matsoni halo sa asukal, asin, hydrated soda.
2. Sa harina, humimok sa mga itlog, idagdag ang pinainit na langis at unti-unting ihalo ang matzoni sa iba pang mga sangkap.
3. Kumuha ng isang malambot, ngunit hindi sticky kuwarta para sa Georgian khachapuri. Iwanan ito para sa 40 minuto mainit-init, muli masahin. Muli, magtabi ng mga minuto para sa 20, pagkatapos ay magpatuloy sa pagbuo ng khachapuri.

Mabilis na puff pastry para sa khachapuri na may keso

Para sa abalang housewives, mayroong isang mabilis na recipe ng khachapuri mula sa puff pastry . Sa ilang mga kaso, sa halip na ang karaniwang puff pastry, ang manipis na tinapay na pita ay ginagamit, nakatiklop sa isang espesyal na paraan, ngunit ang khachapuri ay tinatawag pa rin na puff pastry. Ang Piquancy ay ibinibigay sa espesyal na istraktura ng masa, kasama ang pagpuno na ito ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

• margarine - 250 g;
• itlog - 2 piraso;
• harina - 3 tasa;
• mantikilya - 1 tbsp. l.;
• asin.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mga itlog na may asin.
2. Ibuhos sa harina, durog margarin, frozen bago sa refrigerator.
3. Ang mabilis na kuwarta para sa khachapuri ay masahin agad, hanggang sa matunaw na margarin. Chill para sa 2 oras.

Masa para sa khachapuri sa kefir - recipe

Kung sa kamay ay walang matzoni, pagkatapos ay isang kahanga-hangang alternatibo ay kefir. Si Khachapuri sa kasong ito ay lumalabas na lubhang masustansiya at masarap. Ang recipe, kung saan ang kuwarta para sa khachapuri ay halo-halong may kefir, ay sobrang simple, kahit ang baguhan ay maaaring makabisado ito sa pagluluto ng negosyo, at hindi ito nangangailangan ng espesyal na oras.

Mga sangkap:

• harina - 700 g;
• Kefir - 500 ML;
• asukal - 1 tsp;
• asin.

Paghahanda

1. Si Kefir ay nagpainit, dahan-dahan ibuhos sa ito harina (kutsara), asin at asukal.
2. Knead ng walang lebadura kuwarta para sa khachapuri, na dapat na iwanang para sa 20 minuto, at pagkatapos molded cake mula dito.

Ang kuwarta para sa khachapuri sa gatas

Ang mga cake na may keso ay magtrabaho pagmultahin kung gumawa ka ng masarap na kuwarta para sa khachapuri sa gatas. Lalo na mahusay ang recipe na ito ay angkop para sa Ajarian khachapuri, sila ay i-out na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa at perpektong isinama sa pagpuno ng cottage cheese at itlog. Kahit na ang recipe na ipinapalagay ang pagdaragdag ng lebadura, pagluluto ay hindi tumatagal ng masyadong mahaba.

Mga sangkap:

• gatas - 1 salamin;
• dry yeast - 1 tsp;
• margarin - 50 g;
• langis ng gulay - 50 g.

Paghahanda

1. Magpainit ng gatas, idagdag ang pampaalsa dito. Mag-iwan ng 20 minuto.
2. Ibuhos sa harina at asin. Knead ang kuwarta. Magdagdag ng margarine at mantikilya dito.
3. Ang mga produkto ay minasa sa isang matarik na lamat, na inilalagay sa malamig para sa 20 minuto.

Ang kuwarta para sa khachapuri sa tubig

Kapag malusog ang pagluluto khachapuri maaari mong gawin nang walang mga produkto ng sour-gatas. May isang nakakagulat na simpleng recipe ng pagsubok para sa khachapuri na may keso, na nangangahulugang pagluluto sa tubig. Ang likido ay mas mahusay na gamitin ang nasala, at ang kuwarta sa dulo ay dapat na maging nababanat at malambot.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• margarine - 40 g;
• tubig 250 ML;
• asin.

Paghahanda

1. Flour sift, gumawa ng butas sa loob nito.
2. Ibuhos ang pinainit na tubig sa lukab, asin at kuwarta ang mga kamay na may kuwarta. Ilagay nila ito nang 1.5 oras sa lamig.
3. Pagkatapos ay kumuha sila at lumabas, bumuo ng khachapuri.

Ang kuwarta para sa khachapuri sa isang tagagawa ng tinapay - recipe

Sa tulong ng mga kasangkapan sa sambahayan, ang kuwarta para sa khachapuri sa paggawa ng tinapay ay maaaring gawing mas mabilis. Ang lasa ng mga ito ay hindi nagbabago sa lahat, ngunit ang proseso ng pagluluto ay lubhang pinadali. Sa pagsusulit, pumili ng anumang keso - suluguni at kahit naprosesong keso. Ang lasa ng pie ay hindi masisira mula rito, at ang kapistahan ng pamilya ay mapapasagana sa isang bagong kawili-wiling ulam. Ang mga cake ay mananatiling masarap sa pangalawang araw, ang pangunahing bagay ay ang magpainit sa kanila.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• mantikilya - 60 g;
• gatas - 500 ML;
• lebadura - 2 tsp;
• asin - 1 tsp;
• yolk - 1 pc.

Paghahanda

1. Ang gatas ay pinainit, ang langis ay idinagdag. Ang timpla ay pinainit sa mababang init.
2. Sa isang mangkok ng isang bakery sa unang mag-ipon ng harina, isang lebadura, isang yolk, pagkatapos ay idagdag ang isang dairy-oil mix.
3. Itakda ang "Dough" na mode at maghintay hanggang maghanda ito ng appliance.