Ang Risotto ay isang klasikong ulam ng lutuing Italyano, minamahal at revered sa lahat ng mga bansa! Ang ipinag-uutos na sangkap ng ulam na ito ay kanin at keso. Perpekto para sa tanghalian o masarap na hapunan. Tingnan natin sa iyo ang mga klasikong recipe para sa cooking risotto.
Isang klasikong risotto recipe na may mushroom
Mga sangkap:
- sariwang ceps - 600 g;
- manok na sabaw - 750 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 100 g;
- pampalasa;
- kanin - 300 g;
- keso - 150 g;
- sariwang perehil - 0.5 bungkos;
- bawang - 3 cloves
Paghahanda
Upang ihanda ang risoto, inihanda namin muna ang lahat ng sangkap. Upang gawin ito, ang sabaw ng manok ay ibubuhos sa isang malalim na kasirola, ilagay sa isang mahina na apoy at takpan ito ng takip. Sa oras na ito, nililinis namin ang bawang at pinutol ito ng makinis. Sa isang kawali ay magbuhos ng ilang mga spoons ng langis ng oliba, ipakalat ang mga tinadtad na mushroom at iprito ang mga ito para sa 5 minuto, pagpapakilos na may kusina spatula. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, itapon ang mga pampalasa upang tikman at ipasa ang 5 minuto at pagkatapos ay alisin mula sa plato. Ang pinadalisay na bombilya ay gupitin, at ang keso ay nag-ayos sa kudkuran. Sa isa pang kawali, mag-ipon ng isang piraso ng langis, itapon ang sibuyas at ipinta ito hanggang sa ito ay transparent. Susunod na ilagay ang bigas, pukawin at magprito ng 3 minuto, dahan-dahan pagbuhos ng mainit na sabaw. Sa sandaling handa na ang bigas, idagdag ang mga lutong mushroom, keso at tinadtad na perehil. Lahat ng halo-halong, hayaang tumayo ang ulam sa ilalim ng takip ng 5 minuto, at pagkatapos ay mag-ipon sa mga plato at agad na maglingkod sa risoto sa talahanayan.
Classic recipe risotto sa manok
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 300 ML;
- karne ng manok - 500 g;
- Mantikilya - 20 ML;
- bigas - 1,5 mga item;
- karot - 1 piraso;
- fillet ng manok - 400 g;
- pampalasa;
- keso - 70 g;
- puting dry wine - 1 item;
- manok sabaw - 3 tbsp.
Paghahanda
Ang klasikong recipe para sa risoto ng karne ng manok ay medyo simple. Ang mga karot ay nalinis at pinatuyo sa isang kudkuran. Pagprito ng pan mainit-init, ibuhos ang langis ng halaman, maglagay ng isang piraso ng mag-atas at ihalo. Ikalat ang mga karot at ipasa ito sa loob ng 5 minuto. Ang fillet ng manok ay hiwa sa mga hiwa, idagdag sa inihaw, ibuhos ng kaunting tubig at nilagang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang hugasan na kanin, ibuhos sa tuyo na puting alak, isara ito sa isang takip at dalhin ito sa pigsa. Susunod, magmaneho ng mabuti ng mainit na sabaw ng manok, ihagis ang mga pampalasa at mabawasan ang apoy. Lutuin ang risoto hanggang sa ito ay handa na, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan, upang ang bigas ay hindi tuyo, ngunit hindi lumutang sa tubig. Sa dulo ng paghahanda, magwiwisik ng sagana na may gadgad na keso, ihalo at ikalat sa mga bahagi ng mga plato.
Ang klasikong recipe risotto sa seafood
Mga sangkap:
- bigas - 2 item;
- sabaw ng manok - 4 na mga item;
- bombilya - 1 piraso;
- puti dry wine - 0,5 item;
- tubig - 0.5;
- seafood cocktail - 200 g;
- pampalasa;
- keso - 50 g.
Paghahanda
Isaalang-alang sa amin ang isa pang klasikong recipe risotto sa isang multivark. Ang frozen seafood cocktail ay pinakuluan sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng mga pampalasa at lemon juice, para sa 1 minuto. Sa mangkok, matunaw ang isang piraso ng mantikilya, ipakalat ang hugasan na kanin at ihalo nang mahusay. Ang bombilya at bawang ay nalinis, nalinis at idinagdag kasama ng rosemary at thyme sa bigas. Punan ang lahat ng may isang maliit na halaga ng sabaw at puting alak, isara ang talukap ng mata at ihanda ang risoto sa mode na "Plov". Pagkatapos ng 15 minuto, buksan ang takip ng aparato, maglagay ng seafood at ibuhos ang natitirang sabaw. Lubusan ihalo ang ulam at patuloy na lutuin hanggang sa tunog signal. Pagkatapos nito, inaalis namin ang risoto sa isang ulam, idagdag ang pritong gulay at iwiwisik ang gadgad na keso.