"Savoyardi" o "daliri ng babae" - isang sikat na biskwit biskwit na pinahaba ang flat na hugis, na pinuputol ng mga butil ng asukal. Ang cookie na ito ay maaari lamang ihain sa kape o tsaa, at maaaring magamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang kumplikadong dessert. Ang mga daliri ng Savoyardi ay madaling sumipsip ng likido, at pagkatapos nito ay nagiging malambot at nadagdagan ang volume. Ang mga cookie na "Savoyardi" ay imbento sa huli na XV century sa hukuman ng Dukes ng Savoy lalo na para sa pagbisita ng Pranses na hari. Sa dakong huli, natanggap ng dessert na ito ang katayuan ng "opisyal" na cookies ng rehiyon ng Savoy, kaya ang pangalan ng napakasarap na pagkain. Ang mga dessert na may mga cookies na "Savoyardi" ay napaka-tanyag na hindi lamang sa mga bansang Europa, ngunit sa buong mundo. Ang "Savoyardi" ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga cake, dessert na may ice cream, tiramisu at Russian charlotte.
Paano magluto ng mga cookies sa Savoyardi?
Upang maghanda ng "Savoyardi" sa bahay, kakailanganin mo ang ilang mga produkto.
Mga sangkap:
- 150 g ng harina sa trigo sa / s;
- 3 itlog ng manok;
- 200 g ng asukal.
Paghahanda
Una, maingat na masira ang mga itlog at ihiwalay ang mga yolks mula sa mga protina. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga protina ay nahiwalay mula sa mga yolks nang maingat hangga't maaari. Ang mga protina ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Ang mga Yolks ay mas mahusay na cool, pagkatapos palakasin ang mga ito na may asukal, umaalis tungkol sa 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal para sa patubigan. Kapag ang masa ay naka-puti, kami ay unti-unting mamagitan sa ito sifted harina 2 beses. Kapag ang harina ay sinamahan ng mga yolks, simulan ang paghagupit ng mga squirrels. Ang mga protina ay dapat na pinalo sa daluyan ng bilis, upang ang masa ay naka-out na sapat na siksik, ngunit hindi matibay. Lubhang malapot ang mga protina sa kuwarta, gamit ang isang kutsara o spatula, upang ang istraktura ng kuwarta ay mahangin at magiliw. Ngayon ay ilipat ang masa sa isang culinary bag at pisilin ng mga ito maliit na piraso sa isang pagluluto sa hurno sheet, ilagay sa pagluluto sa hurno papel, na may langis na may natural na mantikilya. Ipahid ang mga ito ng pulbos ng asukal, galing sa natitirang asukal. Naglalagay kami ng baking tray na may cookies sa oven, pinainit sa 180 ° C para sa 12-14 minuto. Ang cookie ay dapat kumuha ng isang mapulang lilim. Ngayon ay maaari mong palamig ang "mga daliri ng babae" at paglingkuran ito sa talahanayan o gamitin ito upang lumikha ng iba pang mga kasiyahan ng kendi.
Dessert tiramisu na may "Savoyardi"
Narito ang isang recipe para sa tiramisu na may berries, sa paghahanda ng kung saan ang "Savoyardi" cookies ay ginagamit.
Ingredients (para sa 6 na servings):
- 200 g ng cookies "Savoyardi";
- ½ tasa ng white table wine;
- 2/3 tasa ng asukal;
- isang supot ng vanillin;
- 2-3 tbsp. kutsara ng cocoa o grated chocolate;
- 3 itlog ng manok;
- 2 itlog yolks;
- 100 ML ng juice ng berries (parehong ginagamit para sa dessert);
- 300 g sariwang berries (raspberries, strawberries, currants, cherries);
- 400 ML ng cream.
Paghahanda
Paano magluto ng "Savoyardi" para sa tiramisu? Sundin ang recipe na ibinigay sa itaas, ngunit ilagay ang 100 g ng asukal.
Susubukan namin at hugasan ang berries, i-drop ang mga ito sa isang colander o strainer at hayaan silang maubos. Pinagsama namin ang mga cooled na itlog sa yolks, crush sa homogeneity at ilagay ang mga ito sa isang paliguan ng tubig. Hakbang-hakbang, hayaan ang paghahalo ng vanillin at asukal. Kapag ang masa ay nagsisimula sa bula, inaalis namin ito mula sa paliguan ng tubig at ipaalam ito. Cream cool, vzobem at, dahan-dahan pagdaragdag sa itlog masa, kami ay mamalo hanggang homogeneity. Wine na may halong juice. Ang juice ay maaaring mapalitan ng tubig na mineral. Maglalagay kami ng maikling cookie sa halong ito. Ang cookie ay dapat ibabad sa alak, ngunit hindi ito dapat lumabo.