Ang Rassolnik na may perlas na barley ay isang tradisyunal na ulam na Russian, na para sa maraming mga siglo ang pinakasikat na mainit na ulam. Ngayon ituturo namin sa iyo kung paano lutuin ang ulam nang maayos.
Recipe ng pickle na may perlas barley at pickled cucumber
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- perlas barley - 70 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- adobo na pipino - 2 pcs .;
- brine cucumber - 150 ml;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Paghahanda
Ilagay ang karne sa isang kasirola na may malamig na tubig at pakuluan para sa mga isang oras sa daluyan ng init, pagkuha ng bula na may foam. Ang perlas na sebada ay hugasan at ibinuhos na may tubig na kumukulo. Ang pinakuluang karne ay maingat na inalis, pinalamig at pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos ay ipapadala namin ang karne ng baka at perlas na barley pabalik sa sabaw at pakuluan para sa isa pang 30 minuto. Ang mga patatas ay nalinis, pinutol ng mga straw at ipinadala sa isang kasirola. Ang bombilya, karot ay naproseso, hinahagis sa isang malaking kudkuran, at ang pipino ay pinutol ang dayami. Fry sa langis ng gulay unang luchok, pagkatapos ay itapon ang mga karot, mga cucumber at ibuhos ang isang maliit na sabaw. Ang mga nilagang gulay ay 10 minuto, ilagay ang tomato paste, ihalo at alisin mula sa init. Idagdag ang inihaw sa boiling sabaw, ibuhos sa pickle ng pipino, ihagis ang dahon ng laurel at panahon na may pampalasa. Takpan ang pickle na may perlas bar at mga punong pikok at takpan ng 15 minuto hanggang luto.
Ang recipe para sa lemon rassolnik na may perlas barley at pipino
Mga sangkap:
- sariwang mushroom - 200 g;
- patatas - 5 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- perlas barley - 100 g;
- adobo mga pipino - 5 pcs .;
- leeks - 1 piraso;
- langis ng gulay - 35 ML;
- Ang kulay-gatas ay mababang-taba - para sa refueling.
Paghahanda
Ang mga sariwang mushroom ay lubusan na hugasan, pinroseso at pinakuluan sa tubig na kumukulo ng mga 40 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang maubos ang sabaw ng gulay, ibuhos muli sa malinis na tubig at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa.
Ang bombilya ay nalinis, melenko ginutay-gutay at browned sa warmed langis. Namin mag-alis ng patatas, banlawan ang mga ito at i-cut ang mga ito sa cubes. Pinaggaling din namin ang mga pipino, mga karot at mga bawang. Nagluluto kami ng lahat kasama ang pagdaragdag ng bay leaf. Susunod, ipinapadala namin ang mga nilutong gulay sa sabaw na may mga kabute at itapon ang dati na babad na barley na perlas. Handa rassolnik na may perlas barley at cucumber punan na may mababang-taba kulay-gatas.
Recipe para sa pickle na may bato, perlas barley at pipino
Mga sangkap:
- adobo mga pipino - 3 mga PC .;
- mga karne ng baka - 300 g;
- tubig - 1 item;
- pickle cucumber - 100 ml;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- bombilya - 1 piraso;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- perlas barley - 1.5 st .;
- kulay-gatas - 100 ML.
Paghahanda
Ang mga bato ng karne ng baka ay hugasan nang hugasan at putulin ang lahat ng mga lamad. Dagdagan naming ibabad ang mga ito sa tubig ng yelo at umalis sa loob ng 7 oras, palitan ng maraming oras ang tubig para sa lahat ng oras. Pagkatapos nito, ang mga buds ay hugasan at pinakuluan para sa mga 30 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang dalhin ang mga ito sa tubig na kumukulo, cool at i-cut sa hiwa. Ang mga guhit ay hugasan, ibinuhos ang mainit na tubig at umalis sa singaw para sa mga 45 minuto. Sa mga pipino na pinirituhan, dahan-dahan na i-cut ang alisan ng balat, ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan sa medium heat, boil 15
Ngayon kami ay nagpatuloy upang magluto ng rassolnik. Inilalagay namin ang mga bato sa isang kasirola na may mainit na tubig at pinakuluan para sa isang oras. Pagkatapos ay itapon namin ang mga karot, perlas, mga sibuyas at patatas. Bawasan namin ang apoy, takpan ang ulam na may takip at magluto ng masarap na rassolnik na may perlas barley at mga inasnan na mga pipino hanggang handa. 10 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng mga pipino, panahon na may mga damo at maglingkod sa sopas na may kulay-gatas at sariwang tinadtad na mga gulay.