Ang anumang ulam na niluto sa batter, ay nagiging mas makatas at masarap. Ngayon, pag-uusapan natin kung paano lutuin ang mga inagaw na pork chops sa isang kawali. Para sa kanilang paghahanda pumili kami ng karne mula sa leeg o mula sa bahagi ng likod. Sa merkado o sa isang tindahan, ang naturang karne ay tinatawag na "slide" o "chop", depende sa rehiyon. Nag-iiba ang mga sangkap sa komposisyon ng batter, sa bawat oras na nakakakuha tayo ng bago, napakasarap na ulam.
Pork chops sa isang beer batter sa isang kawali
Mga sangkap:
- Karne ng baboy para sa chops - 1 kg;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito;
Para sa batter:
- itlog - 2 piraso;
- light beer - 250 ML;
- lupa itim na paminta - tikman;
- harina - tungkol sa 250 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Paghuhugas ng baboy, maingat na tuyo at pinalo sa isang kusina na martilyo, na sumasaklaw sa tuktok na may pagkain na pelikula.
Ang recipe ng beer batter para sa baboy chops ay napaka-simple. Upang gawin itong isang maliit na talunin ang mga itlog na may asin, lupa na itim na paminta, ibuhos sa serbesa, ibuhos sa harina at ihalo hanggang makinis nang walang mga harina ng harina. Ang pagkapare-pareho ng natanggap na masa ay dapat na ipaalala sa isang masa sa pancake. Ang serbesa ay handa na.
Ibuhos ang sapat na dami ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ang kapal ng layer ay dapat na hindi bababa sa isa at kalahating sentimetro. Painitin ang langis ng maayos sa mataas na init at ilagay ang mga chops sa ito, preliminarily paglubog sa kanila sa lutong lutong. Fry sa langis na kumukulo sa isang magandang rouge sa magkabilang panig at kumuha ng ingay sa ulam.
Pork sa cheese batter
Mga sangkap:
- Karne ng baboy para sa chops - 600 g;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito;
Para sa batter:
- itlog - 4 piraso;
- matapang na keso - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- harina;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na baboy ay gupitin sa mga hiwa ng humigit-kumulang na sampung milimetro sa kapal at pinalo sa isang kusgang martilyo, na sumasakop sa pagkain ng pelikula.
Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog ng asin, idagdag ang matapang na keso, mayonesa, at itim na paminta sa lupa, na dumaraan sa isang masarap na kudkuran. Pinagsama namin ang lahat nang magkakasama nang may isang taong magaling na panghalo o blender at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Dahan-dahang ibuhos ang harina at ihalo. Ang Flour ay dapat na magkano na ang resulta ay isang medyo makapal na masa, sa pagkakapare pareho sa pancake batter.
Sa isang kawali o stewpot na may makapal na ibaba ibuhos ang langis ng gulay at ipainit ito nang maayos. Ang pinutol na mga piraso ng baboy ay halili sa maluto na keso at ilagay sa isang pinainit na kawali. Fry ang karne sa rouge sa daluyan ng init sa bawat panig, at pagkatapos ay ilipat sa isang ulam.
Pork pinalamig sa Tsino
Mga sangkap:
- Karne ng baboy para sa chops - 550 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- tomato sauce - 60 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- suka 9% - 15 ML;
- granulated asukal - 25 g;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito;
Para sa batter:
- itlog - 2 piraso;
- almirol 65 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na baboy ay pinutol sa isang kapal ng mga isang sentimetro at pinalo sa isang kusina na martilyo.
Palakasin ang mga itlog na may asin, idagdag ang almirol at ihalo.
Ibabad ang bawat pinalo piraso ng karne sa luto batter at magprito ito sa mainit na langis ng halaman sa isang rich na kulay, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang hiwalay na plato. Sa parehong kawali, pagdaragdag ng kaunti pang langis ng gulay, magprito ng peeled at tinadtad na mga karot, sibuyas at makinis na tinadtad na bawang. Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang tomato sauce at 35 milliliters ng mainit na tubig at ihalo. Pagkatapos ng dalawang minuto, ibuhos ang asukal, asin at suka at tumayo sa apoy hanggang sa makapal. Pagkatapos ay ilipat sa mga kawali ng kawali at magprito sa sarsa, dahan-dahang pagpapakilos, sa loob ng tatlo hanggang limang minuto.