Ang mga modernong housewife ay mas gusto ang sausage upang bumili sa tindahan, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa pinatuyong home-made sausage . Kung paano gumawa ng pinatuyong sausage sa bahay, sasabihin namin sa pagpili namin ngayon.
Pinatuyong sausage sa bahay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- mantika - 200 g;
- asin - 45-50 g;
- apple cider cuka - 5-6 tbsp. kutsara;
- kulantro - 1 tbsp. kutsara;
- itim na paminta ng lupa - 1,5-2 tsp.
- asukal - 1 kutsarita;
- soda - 2 g;
- pulang lupa paminta - tikman.
Paghahanda
Aking karne at tuyo ito sa isang maliit na panyo, gupitin sa mga piraso ng 2 cm ang lapad. Koriander fry sa isang dry pan Pagprito at giling sa isang kiskisan o kape gilingan. Paghaluin ang sibuyas, paminta, soda, asukal at asin. Ang karne mula sa bawat panig ay sinabunutan ng suka at pinahiran ng mga pampalasa. Itabi ang karne sa ilalim ng pang-aapi at ilagay ito sa loob ng 6 na oras sa refrigerator, pagkatapos ay ihalo at muling ilagay sa ilalim ng pang-aapi, muling ilagay sa ref. Nagmumula kami ng suka sa tubig (2 kutsarang suka sa 1 litro ng tubig).
Ang karne ay hugasan sa tubig na may suka at pisilin. Mag-scroll kami sa karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, bacon ay pino ang tinadtad at pinaghalong sa minced na karne. Bumubuo kami ng tinadtad na mga sarsa at binabalot ito sa isang film na pagkain, na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang mga sausage ay inilalagay sa rehas na bakal at umalis sa isang well-ventilated room para sa 5-6 na araw. Nag-iimbak kami ng sausage sa refrigerator.
Recipe para sa homemade dry cured sausage
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baboy - 800 g;
- karne ng baka - 200 g;
- asin - 25 g;
- matamis na paminta - 5 g;
- itim na paminta - 6 g;
- caraway seeds - 2 g;
- hugasan at naproseso bituka.
Paghahanda
Kumain ng karne sa isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng pampalasa at umalis sa ref para sa 4 na oras. Pagkatapos ng mga bagay na pinalamanan ay naghanda ng maliliit na bituka, na pinapasok ang karayom sa maraming lugar. Suspendahan ang sausage sa isang well-maaliwalas na silid sa isang temperatura ng + 4 + 6 degrees. Pagkalipas ng 3-4 na araw, pinagsama namin ang batutay na may isang palakol na pin, na nagbibigay ng isang flat na hugis. Maghanda ang sausage sa loob ng 20 araw.
Nagustuhan namin ang aming recipe, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paggawa ng lutong bahay na lutong sausage , ito ay magiging masarap at kapaki-pakinabang.