May isang opinyon na ang mga cake ng Easter ay mas matagumpay kapag ginamit sa paghahanda ng live na lebadura. Ngunit sa katotohanan ang lahat ng bagay ay depende sa maayos na napiling ratio ng mga produkto para sa kuwarta at sa kalidad ng lebadura mismo. Para sa mga taong mas gusto magtrabaho sa isang tuyo na produkto, nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng mga recipe para sa Easter cakes sa isang pagsubok na may dry lebadura.
Recipe para sa isang masarap na cake ng Easter sa dry yeast
Mga sangkap:
- buong gatas 0.5 l;
- asukal sa buhangin - 320 g;
- trigo harina ng pinakamataas na kalidad - 720 g;
- manok itlog ng katamtamang laki - 6 pcs .;
- Mantikilya - 215 g;
- kulay-gatas - 215 g;
- dry yeast - 1 packet (kinakalkula bawat 1 kg ng harina);
- cardamom - 1 pinch;
- vanillin - 1 pinch;
- mga pasas na walang mga hukay - 160 g;
- mga minatamis na prutas - 140 g.
Paghahanda
Dahil kami ay may isang kuwarta na may maraming mga muffins, kami ay maghanda sa simula ang dumura. Upang gawin ito, sa gatas, pinainit sa temperatura ng humigit-kumulang na 40-45 degrees, ibuhos ang dry yeast at hayaan silang ganap na matunaw. Ngayon sift sa gatas-pampaalsa pinaghalong kalahati ng harina at paghalo hanggang sa maximum na paglusaw ng harina lumps. Ngayon nasasakop namin ang lalagyan na natatakpan ng tuwalya na may scoop sa init hanggang doble ito sa laki.
Sa pamamagitan ng pagiging handa ng mga gilagid, ihihiwalay namin ang mga itlog yolks mula sa mga protina, ihalo ang mga ito sa asukal at kuskusin ang mga ito nang maayos hanggang sa pagpaputi, kagandahan at kumpletong paglusaw ng matamis na kristal, pagkatapos namin ihalo ang matamis na yolk masa sa tinunaw na mantikilya at iniksyon ito sa kutsara, malumanay pagmamasa ito sa iyong mga kamay. Ngayon ay unti-unting sinisira namin ang natitirang bahagi ng harina at sapat na sapat upang mahuli ang pinaka-homogenous dough. Habang muli ito rasstvaivaetsya at rises sa init, naghahanda kami ng mga pasas. Hugasan namin ito, tuyo ito at iwiwisik ito ng harina.
Pagkatapos ng pag-akyat, paghaluin ang mga inihahanda na mga pasas at mga minatamis na prutas sa masa at palitawin ito nang isa pang oras, pagkatapos ay ipagkalat ito sa ibabaw ng mga mabangong punung-puno, pinupunan ang mga ito ng isang-ikatlo, at umalis para sa karagdagang pag-aangat na nasa mga hulma. Kapag pinupunan ng mga produkto ang mga hulma sa pamamagitan ng dami ng 2/3, inilalagay namin ito sa isang pinainit na hurno at lutuin ang mga ito upang matuyo ang mga kahoy na beam, na nagtatakda ng karagdagang sisidlan sa ilalim ng hurno na may tubig.
Isang simpleng recipe para sa isang mabilis na cake ng Easter sa dry yeast
Mga sangkap:
- buong gatas - 250 ML;
- asukal sa buhangin - 190 g;
- trigo harina ng pinakamataas na kalidad - 630 g;
- manok itlog ng katamtamang laki - 3 mga PC;
- mantikilya - 120 g;
- dry yeast - 5 kutsarita;
- vanillin - 1 pinch;
- mga pasas na walang mga hukay - 160 g;
- asin malaki - 1 pakurot.
Paghahanda
Kung kailangan mong maghurno ng mga cake nang mabilis at walang karagdagang pagkabahala, pagkatapos ay ang recipe na ito para sa pagluluto ay eksakto kung ano ang kailangan mo. Sa simula, matunaw ang dry yeast sa isang mainit na buong gatas, at pagkatapos ng sampung minuto idagdag namin itlog whipped na may asukal, tinunaw na mantikilya, asin, vanillin at suriing mabuti ang trigo harina sa isang mass. Lubhang maingat na masahihin ang kuwarta, pagkamit ng pagkakapareho, lambot at plasticity ng masa. Sa dulo ng paghahalo, idinagdag namin ang mga pasas na handa nang maaga. Dapat itong lubusan hugasan, tuyo at magwiwisik ng harina.
Inihayag namin ang inihanda masa sa mga form na may langis para sa mga cake, pinupunan ang mga ito sa pamamagitan ng isang third ng kabuuang dami, na nagpapaubaya sa amin sa init at maaaring maghurno, ilagay ang mga ito sa isang preheated oven hanggang sa 180 degrees. Kung mayroong labis na oras, maaari mong bigyan ang pagsubok na tumaas nang dalawang beses - isang beses sa isang mangkok, at isa pa sa mga hulma, na positibong makakaapekto sa panlasa ng mga natapos na produkto.
Ang mga cake, na niluto ayon sa alinman sa mga recipe, kailangan mong palamutihan, pagkatapos na sumakop sa tuktok na may protina at magwiwisik ng isang tuktok na kendi na pulbos. Protein glaze ay inihanda sa loob ng ilang minuto sa pamamagitan ng matalo itlog puti na may asukal pulbos at isang maliit na halaga ng lemon juice.