Ang mga white sauces ay isa sa mga uri ng mga klasikong sarsa na ginagamit sa pagluluto ng napakaraming pagkain. Ang puting sarsa mismo ay inihanda sa batayan ng gatas o cream, madalas na pupunan ng keso at mantikilya, at bilang isang thickener, harina, o almirol, ay ginagamit.
Natututo kami kung paano maghanda ng puting sarsa na may mga recipe mula sa artikulong ito.
Mushroom white sauce
Mga sangkap:
- puting mushroom - 250 g;
- bawang - 2 cloves;
- mantikilya - 1 ½ tbsp. kutsara;
- harina - 1 ½ tbsp. kutsara;
- gatas - 1 ½ st.
- asin - 1/2 tsp;
- paminta - 1/4 tsp.
Paghahanda
Inilagay namin ang stewpan sa apoy at ibuhos ang ilang langis ng halaman dito. Ang mga mushroom ay pinutol sa anumang maginhawang paraan at magprito sa isang kasirola hanggang hayaan nila ang juice. Ang bawang ay dumaan sa pindutin, o makinis na tinadtad. Ipinadala namin ito sa mushroom at ihalo ito nang maayos. Ang mga mushroom na may bawang ay inilalagay sa isang plato at itinabi.
Hugasan ang kasirola at ibalik ito sa apoy muli. Ngayon, sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya at iprito ang harina hanggang ginintuang. Sa sandaling ang ginto ay gintong, maaari mong ibuhos ito ng gatas at ihalo ito nang mabuti upang sa aming hinaharap na sarsa wala nang mga bugal na mananatili. Magluto ng sarsa hanggang sa makapal at panahon upang makatikim. Paghaluin ang mga nilalaman ng kasirola na may mga pre-fried mushroom at maglingkod. Cream ng puting mushroom ay perpekto para sa spaghetti, o makatas steak.
White Spaghetti Sauce
Mga sangkap:
- mantikilya - 100 g;
- sibuyas - 1/2 pcs .;
- hipon - 400 g;
- harina - 1/4 ng item;
- manok sabaw - 1 item;
- cream - 1 item;
- grated "Parmesan" - kalahating siglo;
- Pinatuyong bawang - 1/4 tsp.
- pakurot ng nutmeg.
Paghahanda
Sa isang kawali, matunaw ang kalahati ng mantikilya at magprito dito sa makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa malambot. Sa sandaling palampasin ang sibuyas, ilagay ang pre-peeled shrimp dito at dalhin ito sa handa.
Ang natitirang kalahati ng mantikilya ay natunaw sa isang kasirola at pinirito ang harina hanggang ginintuang kayumanggi. Upang ang pritong harina ibuhos sa isang halo ng sabaw ng manok at cream, magdagdag ng isang maliit na asin at paminta, tuyo na bawang at duguan. Sa sandaling ang sauce ay mapapalabas, ihalo ito sa prawns at mga sibuyas, at pagkatapos ay idagdag sa pinakuluang pasta.
French white wine sauce
Mga sangkap:
- puting alak - 300 ML;
- cream - 250 ML;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas sibuyas - 2 piraso;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 25 g;
- sariwang sanga - 1 sangay;
- lemon juice - upang tikman;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito sa mga ito ng tinadtad na mga punit hanggang ginintuang. Sa sandaling magbabago ang sibuyas ng kulay, punan ito ng alak at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali para sa mga 10 minuto. Idagdag ang cream at mustard sa kawali, ihalo at lutuin ang sauce hanggang makapal. Upang pabilisin ang proseso, makakatulong ang isang kutsarang harina. Makapal na sauce season na may asin, paminta, lemon juice at ibuhos sa sarsa.
White sauce para sa manok
Ang mga white sauces ay maaaring ihanda hindi lamang sa batayan ng py (isang halo ng harina at mantikilya), kundi pati na rin mula sa simpleng Greek yogurt. Mabilis, simple at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na recipe.
Mga sangkap:
- yoghurt - 1 item;
- bawang - 1/2 ngipin;
- gadgad na luya - 1/3 tsp;
- asin, paminta;
- turmerik - 1/3 tsp.
Paghahanda
Ang bawang ay dumaan sa pindutin at literal ng isang ilang segundo magprito sa isang pan na may gadgad luya at turmerik. Ang aromatikong billet ay halo-halong may homemade yogurt , asin at paminta sa panlasa. Naghahatid kami sa manok, o may simpleng flat cakes.