Nagpe-play sa mga contrasts ng acid at tamis, isang cake na may maliit na keso at plum ay magiging isang napaka-magkakaibang at orihinal na gamutin sa iyong mesa. Sa kurso maaari mong simulan ang bilang sariwang prutas, pati na rin ang mga piraso ng plum mula sa freezer na nakaimbak sa tag-araw - ito ay bahagya na kapansin-pansin sa lasa.
Strasbourg pie na may plum at cottage cheese
Ang isa sa mga pinakasikat na pie na may mga plum at cottage cheese ay batay sa Strasbourg. Sa pamamagitan ng likas na katangian nito, ito ay kahawig ng maasim , ibig sabihin, ang batayan nito ay binubuo ng isang maikling pastry na puno ng pagpuno ng keso at mga piraso ng plum na may kanela. Ito ay higit pa kaysa sa pampagana, hindi ba?
Mga sangkap:
- mantikilya - 135 g;
- itlog - 3 piraso;
- harina - 220 g;
- asukal - 155 g;
- kaakit-akit - 680 g;
- cottage cheese - 270 g;
- kulay-gatas - 175 g;
- kanela - ½ tsp;
- almirol - 45 g.
Paghahanda
Ang base ng pie ay kahawig ng buhangin na may pagkakaiba lamang - ang pagkakaroon ng mga itlog sa komposisyon. Ang totoo, ang pagluluto ay katulad din sa klasikal na isa. Ang malamig na langis ay dapat na tinadtad na may isang halo ng asukal (60 g) at harina, at pagkatapos ay magdala ng isang itlog papunta sa crumb at kolektahin ang lahat ng sama. Ang natapos na masa ay cooled, at pagkatapos ay ipamahagi sa isang napiling form ng unipormeng unipormeng layer, na sumasakop sa ibaba at mga pader.
Paghiwalayin ang natitirang dalawang itlog at hawakan ang mga protina sa isang bula. Hiwalay, palakihin ang 100 gramo ng asukal na may kulay-gatas, almirol at keso sa kubo, idagdag ang protina kapa. Malinis na plums mula sa mga buto, ngunit huwag i-cut ang prutas sa kalahati, ngunit lamang ang pagputol sa kanila kalahati o 2/3. Paghaluin ang natitirang asukal sa kanela at punan ang isang halo ng mga cavity sa mga plum. Punan ang prutas na may kulay-gatas at curd mass at ipadala ang buhangin cake na may maliit na bahay na keso at plum maghurno para sa halos isang oras sa 200 degrees.
Pie na may mga plum at cottage cheese - recipe
Ang Italyano na bersyon ng pie ay tradisyonal na inihurnong gamit ang ricotta, ngunit dahil sa aming mga katotohanan cottage cheese ay lubhang mas madaling makuha kaysa sa ganitong uri ng keso, ang sumusunod na recipe ay maaaring ituring na iniangkop.
Mga sangkap:
- cottage cheese - 210 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- asukal 215 g;
- itlog - 2 piraso;
- lemon alisan ng balat - 1 kutsarita;
- harina - 175 g;
- baking powder - 10 g;
- plum - 8-10 piraso.
Paghahanda
Sa mangkok ng blender, ilagay ang cottage cheese at ibuhos sa langis ng oliba. Susunod, ibuhos ang asukal at idagdag ang citrus na balat. Paikutin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama hanggang sa makakuha ka ng mas marami o mas magkakauri na masa. Matapos ihinto ang paghagupit, paluin ang mga itlog sa pinaghalong curd at i-restart ang blender. Ang pinakabagong idagdag sa pinaghalong dry ingredients - harina at baking powder. Ipamahagi ang kuwarta sa isang manipis na anyo at ilagay ang mga halves ng mga peeled na plato sa ibabaw ng kuwarta. Maghurno ng cake ng maliit na keso at kaakit-akit sa oven sa 180 degrees 40-45 minuto.
Pampaas pie na may cottage cheese, plums at cinnamon - recipe
Mga sangkap:
- mantikilya - 65 g;
- gatas - 220 ML;
- harina - 410 g;
- itlog - 1 piraso;
- lebadura - 10 g;
- asukal - 145 g;
- kanela - ½ tsp;
- cottage cheese - 185 g;
- kulay-gatas - 65 g;
- plums - 880 g.
Paghahanda
Painitin ang gatas kasama ang mantikilya at palamig ang pinaghalong hanggang mainit-init. Pagsamahin ang lebadura na may harina at kanela, at hawakan ang mga itlog nang hiwalay sa kalahati ng asukal. Kuhugin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama ng parehong likido na mixtures na may dry ingredients. Iwanan ang kuwarta upang i-double sa laki. Puksain ang natitirang asukal na may mantika at kulay-gatas. Diskarte ang masa na kumalat sa form, takip sa isang layer ng curd pagpuno at itabi ang mga plum sa. Payagan ang kuwarta upang mag-aplay muli, at pagkatapos ay maghurno lahat ng bagay sa 180 degrees para sa kalahating oras. Maaaring ihain ang handa na cake na may cream o ice cream.
Maaari ka ring maghurno ng cake na may maliit na keso at plum sa multivarquet, na nagtatakda ng mode na "Paghurno" sa loob ng 50 minuto.