Gustung-gusto namin ang lahat ng iba't ibang mga atsara. At magluto tayo ng mga inuming mushroom at maglingkod sa kanila para sa hapunan, halimbawa, may mga pritong patatas !
Recipe para sa mga adobo na mushroom
Mga sangkap:
- bombilya - 2 piraso;
- oyster mushrooms - 1 kg;
- asin - lasa.
Para sa brine:
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 50 ML;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- bawang - 2 cloves;
- pulang lupa paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay lubusan nang hugasan, hinimay sa maliliit na piraso at pinakuluan ng 10 minuto sa tubig ng asin. Pagkatapos nito, itapon ang mga mushroom ng oyster sa isang colander at mag-iwan upang palamig. Nililinis namin ang bombilya at hinahampas ang dayami. Ngayon ay gumawa tayo ng pickle. Upang gawin ito, linisin namin ang bawang. Ibuhos ang isang maliit na suka sa kawali, tubig, iwisik ang asukal, inuming may asin sa pamamagitan ng pindutin ng bawang at ilagay ang pulang paminta sa lupa. Lahat ay halo-halong may kutsara, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang hiwalay na palayok ng isang maliit na tinadtad na mga sibuyas, pinakuluang at pinalamig na mga mushroom ng talaba, at pagkatapos ay takpan ng isang layer ng mga natitirang mga sibuyas. Ngayon ibubuhos namin ang lahat ng bagay sa naghanda na mag-asim at ilagay ang aming mga mushroom sa ilalim ng pindutin. Nagpadala kami ng mga mushroom ng oyster para sa 6-8 na oras sa refrigerator, pagkatapos ay ilipat ito sa garapon at iimbak ito sa form na ito.
Recipe para sa pickling ceps
Mga sangkap:
- puting mushroom - 1 kg;
- asin - 20 g;
- acetic acid - 70 ML;
- tubig - 1 item;
- pepper peas - 10 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- asukal - 0,5 tsp.
- laurel leaf - 2 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- duguan - pakurot.
Paghahanda
Ang recipe para sa mga inuming mushroom para sa taglamig ay medyo simple. Ang mga mushroom ay naproseso, lubusan na hugasan, naunang inimbak sa tubig, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, asin sa panlasa, ibuhos ng kaunting tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay pakuluan ang lahat ng mga minuto 5-10, idagdag ang pampalasa at mga sibuyas na hiwa sa singsing, pakuluan hanggang handa at sa dulo namin ibuhos suka. Dagdag pa namin ikinakalat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon at itatapon ang mga ito gamit ang sterile caps. Inilalagay namin ang mga puting mushroom sa loob ng 3 araw sa refrigerator, at pagkatapos ay maaari mong kainin ang mga ito at tamasahin ang mga kamangha-manghang lasa. Nag-iimbak kami ng mga atsara sa refrigerator lamang at pagkatapos, hindi hihigit sa 1 buwan.
Mabilis na recipe para sa adobo mushroom
Mga sangkap:
- mushroom - 700 g;
- cloves - 6 pcs .;
- laurel leaf - 3 piraso;
- sariwang thyme - 3 sprigs;
- bombilya - 1 piraso;
- tubig - 1 item;
- puti dry wine - 0,5 item;
- asin sa dagat - 1 tbsp. kutsara;
- sweet pea pepper - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung gaano kabilis at kasabay ang masarap na mga mushroom na pinalo. Kaya, maingat na isinaayos natin ang mga ito, iproseso ang mga ito, hugasan ang mga ito ng malamig na tubig, iwanan ang maliliit na mushroom na buo, at gupitin ang mga malalaking piraso sa mga plato. Pagkatapos ay linisin namin ang bombilya, gupitin ito ng kalahating singsing. Ang luntiang damo ay maayos na hugasan, inalog at ilagay sa ilalim ng isang isterilisadong baril.
Sa isang kasirola pagsamahin ang mga mushroom sa lahat ng iba pang mga sangkap, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang mahina, pakuluan para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ipaalam ito cool down ng kaunti. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga mushroom sa pag-atsara sa isang garapon, cool na ito, isara ito sa capron cap at ilagay ito para sa imbakan sa malamig.
Recipe para sa salad na may adobo na mushroom
Mga sangkap:
- ham - 150 g;
- adobo mushroom - 200 g.
Para sa refueling:
- mayonesa - 4 tbsp. kutsara;
- perehang gulay - 1 tbsp. kutsara;
- lupa black pepper, pampalasa - tikman.
Paghahanda
Kaya, ang ham ay gupitin sa manipis na mga hiwa at inilalagay sa isang mangkok. Nagdaragdag kami ng makinis na tinadtad na mga mushroom na sinisilang at pinaghalong mabuti. Hiwalay sa isang maliit na piallet mix homemade mayonesa na may lupa paminta at podsalivaem ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na berdeng perehil at punan ang nagreresultang sarsa sa aming salad. Hinawakan namin ito nang lubusan at ilagay ito sa mesa.