Ang Goose ay isang tradisyonal na ulam ng Pasko sa lahat ng mga bansang Europa. Ang bawat bahay ay may sariling orihinal na paraan ng paghahanda ng maligaya na ulam na ito. Sa ngayon ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng gansa na may prun at mansanas.
Goose pinalamanan na may prun at mansanas
Mga sangkap:
- gansa - 5 kg;
- orange - 1 piraso;
- mansanas - 1.5 kg;
- prun - 200 g;
- honey likido - 2 tbsp. kutsara;
- Ground coriander - 2 tbsp. kutsara;
- red wine - 200 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, linisin natin ang gansa, putulin ang sobrang taba, leeg at pakpak. Pagkatapos ay ihanda ang ibon upang kuskusin ang mga ito ng mga pampalasa, lupa kulantro at alisin para sa isang araw mag-agos sa refrigerator. Mula sa isang kulay kahel na inalis namin ang kagalakan, hinuhubog namin ang giling at ikinonekta ito sa 100 mililitro ng red wine. Sa halo na nakuha, pinapansin namin ang aming gansa at muli naming inalis ang oras sa pamamagitan ng 3 sa refrigerator.
Prunes ay hugasan, babad na babad sa natitirang red wine, at mansanas ay hugasan, nalinis at hiwa. Ngayon punan namin ang ibon na may mga prun at mansanas, binubugbog namin ang balat ng mga toothpick at ilagay ito sa tray na inihahanda ng langis. Ipinadala namin ang ulam sa oven at maghurno ito para sa 15 minuto sa isang temperatura ng 250 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 150 degrees. Pagluluto ng 2.5 oras, pana-panahong pagbabasa ng gansa sa inilalaan na juice. Para sa 20 minuto bago ang pagtatapos ay pahidahan namin ito ng likas na honey.
Goose inihurnong may prun at mansanas
Mga sangkap:
- marjoram - upang tikman;
- gansa ng karne - 3 kg;
- pampalasa;
- langis ng oliba;
- sabaw - 300 ML;
- bawang - 2 cloves.
Para sa pagpuno:
- prunes - 150 g;
- apple antonovka - 4 na mga PC.
Paghahanda
Karkas ay hugasan, tuyo na rin at putulin ang labis na taba at mga pakpak na may isang kutsilyo. Tumpak na i-peel ang paligid ng leeg at ayusin ito ng mga toothpicks. Ang loob ay hinahagis ng pampalasa , marjoram, tinadtad na bawang,
Ngayon maghanda tayo ng pagpuno: hugasan natin ang mga mansanas, alisin ang core at i-cut ang mga ito sa mga malalaking cubes. Puno ng 15 minuto ang prunes na may mainit na tubig, at pagkatapos ay tuyo at gupitin ang kalahati. Ikinonekta namin ang dalawang mga sangkap sa isang lalagyan, ihalo ito sa mga kamay at mga bagay-bagay ang gansa na may mga prutas. Pinapalitan natin ang tiyan gamit ang mga toothpick, ikalat ang ibon gamit ang langis ng oliba at i-wrap ito sa foil. Inilalagay namin ito sa anyo, ibuhos sa mainit na sabaw at ilagay ang gansa na may prun at mansanas sa oven, na pinainit hanggang 200 degrees. Pagluluto ng pinggan para sa halos isang oras, at pagkatapos ay alisin ang palara at maglingkod.