Alam ng lahat ang isang borsch, sa katunayan ay walang tunay na recipe, kaya ang bawat maybahay ay may tama. Narito kami ay nagbibigay din sa iyo ng dalawang tamang mga recipe para sa paggawa ng sikat na sopas.
Paano magluto ng red Ukrainian borscht na may beets at karne ng baka?
Mga sangkap:
- putik ng karne ng baka - 300 g;
- karne ng baka - 400 g;
- repolyo - 0.3 kg;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- tomato paste - 90 g;
- beet - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 4 ngipin;
- langis ng gulay - 35 g;
- patatas - 2 piraso;
- apple vinegar - 5 g;
- asukal - 30 g;
- laurel;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Upang simulan, siyempre, ito ay kinakailangan sa paghahanda ng sabaw, hugasan ang lamad at bubas, ilagay ang brisket sa isang kasirola na may malamig na tubig at i-on ang init. At ang laman hanggang sa hiwa sa mga malalaking piraso at idagdag sa kawali lamang pagkatapos kumukulo. Kaya ang pulp ay magiging mas matamis, ito ay mas mababa lasa sa borsch, na may ganitong may buhok na kulay-kape ay magiging mabuti. Inihanda ang gayong sabaw ay mga 90 minuto, sa panahong ito mayroon kang oras upang ihanda ang lahat ng mga gulay.
Tanggalin ang mga beets sa isang dayami at ilagay ito sa isang maliit na kasirola, ibuhos ng isang maliit na tubig, upang masakop ito ½ sentimetro ng beets, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at asukal dito. Ang beetroot ay dapat na dahan-dahan na papatayin na may kamatis. Ang mga karot ay gumiling din sa mga straw, mga sibuyas na may ordinaryong kalahating singsing o isang-kapat ng singsing, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya at i-on ang pag-init, hindi mo kailangang mag-ihaw ng mga gulay, kailangan lang nilang maging malambot.
Mula sa sabaw, kunin ang pulp at ang brisket upang higit pang i-disassemble ang brisket at i-cut ang laman sa mga bahagi. Ang repolyo ay dapat na tinadtad na hindi hihigit sa 7 sentimetro, pagkatapos ay ipadala ito sa kumukulo na sabaw, kasama nito maaari mong ilagay ang mga tinadtad na patatas. At pagkatapos ng mga ito sa isang isang-kapat ng isang oras, idagdag ang pritong gulay sa pan, pagkatapos ay ibuhos 5 g ng alak o apple cider suka at pagkatapos ay ibuhos ang beetroot at kamatis sa kawali. Ngayon bumalik sa borscht na gupitin at tinadtad na karne, sa pamamagitan nito ilagay ang asin, paminta at laurel, at pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang naunang durog at tinadtad na bawang, ngayon kaagad na patayin ang init.
Paano magluto ng masarap na pulang borscht nang walang karne?
Mga sangkap:
- repolyo - 160 g;
- sibuyas - 80 g;
- tomato paste - 65 g;
- beets - 240 g;
- karot - 80 g;
- bawang - 10 g;
- langis ng gulay;
- Mantikilya - 40 g;
- patatas - 320 g;
- suka 2% - 30 g;
- asukal - 15 g;
- laurel - 1 sheet;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang repolyo ay dapat na tinadtad, at i-cut patatas sa maliit na cubes, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kumukulo