Isa sa tradisyonal at pamilyar sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng pagkaing Japanese - sushi na may salmon. Sa klasikong pagpapakita nito, ang sushi na may salmon ay isang bukol ng bigas na may wasabi sa itaas, na tinatakpan ng isang slice ng raw na salmon. Ang Sushi sa Japan ay nilagyan ng toyo , kung saan ang plato ay nahuhulog sa gilid kung saan matatagpuan ang isda, at hindi sa pamamagitan ng kanin at kinakain ng mga kamay. Ang mga mahilig sa pagluluto ay maaaring maghatid ng mga hiwa ng sushi na may luya, ngunit hindi ito kinakailangan.
Sa artikulong ito, magsasalita kami tungkol sa kung paano gumawa ng sushi gamit ang salmon ayon sa mga pinaka-karaniwang recipe.
Sushi at recipe ng salmon
Ang Sushi na may pinausukang salmon ay maraming mga mambabasa na hindi gaanong nakakaalam na hindi gumagalang sa pagiging tunay ng kusina ng iba. Para sa mga gourmets, ang sushi ay eksklusibo para sa raw at sariwang isda. Ngayon kahit na isang naninirahan sa timog ay maaaring bumili ng isda ng salmon mula sa hilaga sa tindahan, karaniwang ibinibigay sa vacuum packing, o sa sariwang frozen na form.
Mga sangkap:
- kanin para sa sushi - 150 g;
- tubig 225 ml;
- asin - isang pakurot;
- asukal - 25 g;
- kanin sa suka - 50 ML;
- paste wasabi - 50 g;
- sariwang salmon - 200 g.
Paghahanda
Ang kanin ay hugasan at ibinuhos ng sariwang tubig. Magluto ng butil para sa 5 minuto, at pagkatapos ay umalis sa init hanggang sa ganap na palamig. Sa sandaling malamig ang bigas, ilipat ito sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ng asin at punuin ito ng isang halo ng suka at asukal.
Gupitin ang salmon sa makapal na hiwa. Mag-basa sa isang solusyon ng tubig at suka at bumuo ng maliliit na bola at bigas. Pabilisin ang bigas na bola sa itaas at panig upang bigyan ito ng isang pahaba na hugis. Sa itaas ng bigas, grasa ang isang drop ng wasabi at ilagay ang mga hiwa ng salmon. Bilang karagdagan, ang isda ay maaaring maayos na may isang strip ng nori sheet, iniduong sa gitna ng lupain.
Paano gumawa ng sushi na may pipino at salmon?
Mga sangkap:
Para sa sushi:
- nori sheets - 2 piraso;
- Salmon fillet - 100 g;
- pipino - 1 piraso;
- wasabi;
- adobo luya;
- toyo.
Para sa bigas:
- kanin para sa sushi - 100 g;
- mirin - 2 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- kanin na suka - 25 ML.
Paghahanda
Una ay kukunin namin ang bigas, dapat itong hugasan upang linisin ang tubig at iwanan upang matuyo. Pagkatapos ng butil, ibuhos ang 200 ML ng tubig kasama ang pagdaragdag ng myrin. Naglalagay kami ng kasirola ng kanin sa kalan, dalhin ang tubig sa isang pigsa at bawasan ang init. Magluto ng mga butil para sa 20 minuto, o hanggang ang likido ay ganap na hinihigop, at pagkatapos ay iwanan upang palamig para sa isa pang 15-20 minuto.
Ang asukal ay dissolved na may bahagyang nagpainit na suka at punan ang halo na ito ng bigas.
Ang nori sheet ay inilalagay sa isang banig na banig at natatakpan ng isang manipis na layer ng bigas, umaalis sa isang maliit na blangko na lugar mula sa itaas na lapad na gilid ng sheet. Sa kabilang panig ay gumagawa kami ng isang strip ng wasabi at sa tuktok ng ito sa isang hilera ilagay namin ang isda at pipino cut sa straws. I-roll ang roll sa isang roll at i-cut sa mga bahagi na may isang kutsilyo babad sa tubig. Naghahatid kami ng sushi na may toyo at pinalaki ang luya.
Gamit ang isang katulad na recipe, maaari kang maghanda sushi sa salmon at abukado, o isang mas tunay na pagpipilian sa Bulgarian paminta.
Sushi na may salmon roe
Mga sangkap:
- pinakuluang kanin para sa sushi - 1 item;
- nori - 1 sheet;
- paste wasabi - 3/4 teaspoons;
- salmon roe - 100 g.
Paghahanda
Pre-pinakuluang, bihisan ng bigas suka (tingnan ang mga recipe sa itaas) at pinalamig rice form sa mga bugal ng hugis-itlog hugis. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa mga kamay na nilubog sa tubig. Kapag handa na ang lahat ng mga ovals, kailangang bahagyang pipi ang mga daliri sa itaas at panig.
Nori ay pinutol sa mga piraso, ang taas na kung saan ay lalampas sa taas ng kanin bukol sa pamamagitan ng 2.5 cm Namin balutin ang mga piraso ng nori sa paligid ng bigas at ayusin ito, gaanong pagbabasa ng isa sa mga gilid ng strip ng algae. Sa paglipas ng bigas ilagay ang isang maliit na halaga ng wasabi at ipamahagi ang caviar salmon. Naglilingkod kami nang sushi sa mesa, habang ang nori sheet ay nananatiling malutong.