Ang pagkain additive-emulsifier E476, na tinutukoy din bilang polyglycerol, poliricinoleates, ay tumutukoy sa mga stabilizing agent at isang tambalang acid compound. Dahil sa pagdaragdag nito sa komposisyon, pinanatili ng mga produktong pagkain ang kanilang lagkit at, bukod pa rito, nagpapabuti ang kanilang pagkakapare-pareho.
Kadalasan ang isang E476 suplemento ay ginagamit sa tsokolate at iba pang mga produkto, bagaman ito ay walang isang malinaw na epekto sa katawan. Ang additive na ito ay opisyal na awtorisadong sa karamihan ng mga bansa sa mundo, bagaman ang ilang mga mananaliksik na claim na ito ay hindi lubos na ligtas para sa kalusugan.
Kumuha ng polyglycerin mula sa mga langis ng gulay, kadalasan mula sa mga butil ng kastor o buto ng castor oil. Gayunpaman, kamakailan lamang ang E476 ay madalas na ginawa ng pagpoproseso ng mga genetically modified product (GMO).
Saklaw ng food stabilizer E476
Pagkatapos ng pagproseso ng mga langis ng gulay, ang isang taba na walang kulay na substansiya na walang amoy at lasa ay nakuha, dahil sa kung saan ang ilang mga produkto ay nakuha ang mga kinakailangang katangian. Kadalasan ang lecithin E476 ay ginagamit sa paggawa ng tsokolate upang mabawasan ang presyo nito. Ang antas ng kakayahang magamit ng marikit na ito ay direktang nakasalalay sa nilalaman ng cocoa butter sa loob nito, na medyo mahal. Gayunpaman, kung idinagdag mo sa stabilizer E476, ang kakayahang umangkop at taba ng nilalaman ng tsokolate ay sapat na mataas at ang presyo ay magiging mas mura. Bilang karagdagan, ang tsokolate, na kinabibilangan ng E476, ay napabuti ang mga katangian ng pag-streamline, na perpekto para sa paggawa ng mga bar na may iba't ibang mga fillings.
E476 sa tsokolate - ang epekto sa katawan ng tao
Sa ngayon, walang opisyal na katibayan na ang pagkain stabilizer E476 ay sineseryoso nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang nakakabit na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga genetically modified na halaman. Kadalasan ang paggamit ng mga produkto na naglalaman ng E476, posible na ito ay maaaring humantong sa mga pagbabago sa katawan sa antas ng gene.
Bilang karagdagan, ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang produktong ito ay maaaring makaapekto sa metabolismo, na humahantong sa sobrang timbang. Gayundin, ang madalas na paggamit ay humantong sa pagtaas sa atay at may kapansanan sa pag-andar ng bato.
Mahalagang tandaan na mayroong mas ligtas na kapalit para sa polyglycerin, na malawakang ginagamit, ay soy lecithin E322.