Sa kabila ng katotohanan na ang karamihan sa mga tindahan ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga yari na mga produkto mula sa pastry na pastry, ang mga pagkaing pangkasal ay mas gusto ang mga pastry na gawa sa bahay. Ito ay para sa mga ito na kami ay nagpasya upang mangolekta ng isang serye ng mga rekomendasyon at isang recipe na nakatuon sa kung paano magluto ng isang eclair cake.
Paano magluto ng eclairs na may protina cream sa bahay?
Ang karamihan sa mga dessert ay may simpleng teknolohiya at isang listahan ng mga sangkap, at ang tagumpay ng resulta ay nakasalalay lamang sa kakayahang obserbahan ang mga sukat at sundin ang mga tagubilin. Ang resipe para sa eclairs ay hindi eksepsyon, kaya kung magpasya kang kumuha ng pagluluto sa hurno, sundin ang mga rekomendasyon na inilarawan sa ibaba nang detalyado.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- mantikilya - 75 g;
- tubig 215 ml;
- harina - 125 g;
- itlog - 4 na mga PC.
Para sa cream:
- itlog puti - 2 pcs .;
- isang pakurot ng sitriko acid ;
- granulated asukal - 115 g.
Paghahanda
Bago ihanda mo ang natad na kuwarta para sa eclairs, ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at hawakan ang lahat ng mga itlog. Maglagay ng isang kasirola sa apoy na may tubig at mga piraso ng mantikilya sa loob nito. Kapag ang mga likido ay bumubuhos, ibuhos ang sinangit na harina sa pamamagitan ng tubig at masahin ang kuwarta upang madali itong umalis sa mga dingding. Panatilihin ang bukol ng humampas na batter sa apoy na may pare-pareho ang pagpapakilos, dapat itong iwanan ang isang manipis na puting patong sa mga gilid ng mga pinggan. Alisin ang kasirola mula sa init, ihalo ang masa at simulang ibuhos ang pinalo na mga itlog papunta sa natatantang kuwarta, patuloy na nagtatrabaho ang halo
Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng cream para sa eclairs , wala na ang mas madali. Ang aming filler para sa cake ay Italian meringue, simpleng pagsasalita - isang custard protein cream. Para sa kanya, ibuhos ang mga protina sa temperatura ng kuwarto sa isang malinis at degreased mangkok ng suka, pagkatapos ay iwisik ang sitriko acid sa lahat ng whisk hanggang sa mga peak ng kumpanya. Ibuhos ang asukal ng 35 ML ng tubig at ilagay sa daluyan ng init. Kapag ang syrup ay umabot sa isang temperatura ng 120 degrees (isang pagsubok para sa isang malambot na bola), simulan upang ibuhos ito sa mga bahagi sa mass protina, habang masigla matalo ang huling panghalo sa pinakamataas na bilis. Ilipat ang cream sa isang bag o hiringgilya at punan ang mga ito ng mga guwang na shell mula sa custard. Ang mga hugasan na eclairs ay maaaring malaglag sa tsokolate, at maaari mo lamang iwisik ang may pulbos na asukal.