Hindi lamang ang pag-ibig ng karamelo ang lahat ng matamis na ngipin, kundi pati na rin ang mga madalas magluto sa bahay ng isang masarap na pagkain, dahil ito ay isang mahusay na karagdagan sa anumang maghurno o light dessert . Samakatuwid, napagpasyahan naming sabihin nang mas detalyado kung paano gumawa ng karamelo mula sa asukal sa bahay.
Recipe para sa karamelo mula sa asukal
Mga sangkap:
- asukal - 175 g;
- mainit na tubig - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ka maghanda ng karamelo mula sa asukal, kailangan mong pumili ng isang naaangkop na kawali: dapat itong may makapal na ibaba at mas mabuti na walang kulay, upang mas madaling pagmasdan ang pagbabago sa kulay ng karamelo. Painitin ang pan sa mababang init sa loob ng ilang minuto, ibuhos ang asukal papunta dito at iwanan ito nang ilang sandali, upang magsimula itong matunaw.
Kapag ang asukal ay nagsisimula upang maging likido sa paligid ng mga gilid, kalugin ang pan at ilagay ito sa apoy muli. Kapag halos isang-kapat ng asukal ay natunaw, ihalo ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara at iwanan ito upang maghirap sa daluyan ng init hanggang sa maging kulay ng maitim na honey. Pagkatapos nito, alisin ang pan mula sa apoy, magdagdag ng tubig, ngunit mag-ingat habang ginagawa ito. Ang karamelo ay magsisimulang sumiklab at magwiwisik. Lubusan na ihalo ang masa, kung kinakailangan, muling ilagay sa medium fire upang matunaw ang nabuo na mga bugal. Pagkatapos nito, ang karamelo ay handa nang gamitin.
Caramel mula sa gatas at asukal
Sa susunod na recipe, ibabahagi namin sa iyo kung paano magluto karamelo mula sa asukal at gatas.
Mga sangkap:
- asukal - 500 g;
- gatas o cream - 1 item;
- mantikilya - 100 g;
- Vanillin - tikman.
Paghahanda
Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at gatas (o cream ) at lutuin sa mababang init, pagpapakilos patuloy hanggang ang masa ay nagiging kulay-kape. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa plato, idagdag ang langis, vanillin, ihalo nang lubusan at gamitin nang higit pa para sa layunin, halimbawa, para sa paggawa ng mga creamy sweets.