Mula sa pamilya ng mga legumes, ang pinaka sinaunang produkto ay lentil , ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay kilala kahit na sa panahon ng mga pharaoh. Sa pre-industrial lipunan lentil kultura ay kumalat halos lahat sa buong mundo. Ano ang katumbas ng sikat na lentil soup, na ginamit ng lahat ng mga seksyon ng populasyon, simula sa mga magsasaka, na nagtatapos sa mga nobyo at mga hari. Sa kasamaang palad, ang mga lentil na mga araw na ito ay naging napakabihirang. At ganap na walang kabuluhan. Matapos ang lahat, sa mga nutritional indicator, ang mga lentils ay lumalabas sa mga produktong tulad ng tinapay, cereal at karne. At ang natatanging natatanging lasa nito ay magagawang upang masiyahan ang pinaka-hinihingi gourmet.
Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng lentils ay ang kawalan ng kakayahang makuha ang mga toxin at radiation mula sa kapaligiran, sa gayon ay ginagawa itong kakaiba at halos ang tanging kapaligiran na madaling gamitin na produkto. Bilang karagdagan, maaari mong palaguin ang mga lentils sa anumang lupa, kahit na pagang, at pangangalaga para sa mga ito ay hindi nangangailangan ng anumang pagsisikap.
Ang isa pang natatanging katangian ng lentils ay naglalaman ito ng protina ng gulay sa maraming dami. Ito ay madaling hinuhukay at hindi na mas mababa sa karne, na gumagawa ng ganitong uri ng mga legumes na isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga vegetarians at mga taong naghihirap mula sa mataas na kolesterol. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lentils para sa pagbaba ng timbang ay sanhi ng mababang taba ng nilalaman: tungkol sa 1.5%. Ginagawang posible na gamitin ito bilang isang dietary at sports nutrition.
Ano ang lentil?
Mayroong ilang mga pangunahing varieties ng lentils:
- Ang brown lentils (ang pinaka-karaniwang uri, ay may pinong creamy lasa, ay maaaring panatilihin ang hugis kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto);
- Ang pulang lentils (ang mga lata nito ay nalinis mula sa kabibi, kaya mabilis silang naghahanda - sa loob lamang ng 10-15 minuto);
- berde o "Pranses" na mga lentil (kinakatawan bilang mga hilaw na gulay, na kadalasang idinagdag sa mga salad at mga magagaan na meryenda);
- itim na lentils - "beluga" (ito ay isang di-pangkaraniwang, maanghang lasa at ang pinakamataas na nilalaman ng protina).
Ang lahat ng mga varieties ng lentils ay pantay kapaki-pakinabang. Ang beans nito ay naglalaman ng maraming folic acid at bakal, pati na rin ang B group na mga bitamina at amino acids, na hindi maaaring palitan para sa katawan, kabilang ang tryptophan, na sa proseso ng metabolismo ay nabago sa serotonin, isang hormon ng kaligayahan. Ang pagkakaroon ng hibla ay ginagawang isang mahusay na tool para sa pagpapabuti ng panunaw at pagpigil sa kanser sa kulay. Ang kapaki-pakinabang na mga katangian ng lentils ay kapaki-pakinabang sa diyabetis, dahil ito ay maaaring mas mababa ang asukal sa dugo at mapabilis metabolismo.
Tulad ng iba pang mga pananim, ang mga lentil ay maaaring tumubo. Ang mga stem ng Lentil ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan. Kaya, halimbawa, dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, tinutulungan nila ang gawain ng puso at ng hematopoietic system. At ang bitamina C sa sprouts ay may mahalagang papel sa pagprotekta sa immune system, na mahalaga sa panahon ng pagbubuntis.
Contraindications
Tulad ng lahat ng beans, ang mga lentil ay may kontraindiksyon.