Kung nagpasya kang magprito para sa isang hapunan ng pollack, ngunit hindi mo alam kung paano ito gawin nang tama, pagkatapos ay matutulungan ka ng materyal na ito na makayanan mo ang gawain at pakainin ang iyong sarili at ang sambahayan ng masarap na isda.
Paano masarap na magprito ng pollack sa pan ng kawali na may crust?
Mga sangkap:
- Pollock meat - 560 g;
- sibuyas na mga bombilya - 120 g;
- malaking asin - upang tikman;
- sariwang lupa halo ng limang peppers - 1 pinch;
- halo ng pampalasa para sa isda - 1 pakurot;
- pinong langis ng gulay - 75 ML;
- Trigo harina - tungkol sa 120 g.
Paghahanda
Ang pollock ng Alaska ay dapat na lasaw, kung kinakailangan, at hugasan nang walang kabiguan. Pinutol namin ang mga palikpik mula sa isda, at pinutol ang bangkay sa mga maliit na nakahalang na hiwa. Ngayon panahon ng isda na may asin, isang sariwang pinaghalong lupa ng mga peppers at mga pampalasa para sa isda, ihalo at umalis sa loob ng dalawampu't tatlumpung minuto para sa pag-impregnation na may lasa at pagbuburo.
Kinakain namin ang mga piraso ng isda sa trigo harina at agad na ilagay ang langis sa halaman sa kawali na pinainit nang walang pabango. Sa sandaling ang browack ay browned bago ang bibig-watering tinapay sa magkabilang panig, dalhin ito sa isang plato.
Sa parehong kawali, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis at ipakalat ang mga singsing na gupitin sa mga bombilya. Sa sandali na ang mga singsing ay magiging malambot at rosy, kinukuha namin ang mga ito sa isda at ngayon maaari naming ihatid ang ulam sa talahanayan, pupunan na may isang paboritong bahagi ulam.
Paano kumain ng pollock fillets sa batter?
Mga sangkap:
- fillet ng pollock - 560 g;
- lemon juice - 25 ML;
- lupa buto kulantro - 1 pakurot;
- Paprika sweet red ground - 1 pinch;
- malaking table salt - 2 pinch;
- sariwang lupa halo ng limang peppers - 1 pinch;
- pinong langis ng gulay - 75 ML;
Para sa batter:
- itlog malaking manok - 2 piraso;
- cream ng medium fat content - 220 ml;
- trigo sifted harina - 220-240 g;
- malaking asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang defrosted fillets ng pollock ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga hiwa ng mga bahagi. Pagkatapos nito, hinahalo namin ang mga ito ng lemon juice, isang malaking asin ng lutong, sariwang pinaghalong lupa ng limang peppers, sariwang lupa na butil ng asin, kuskusin ang asin at pampalasa na may lemon juice sa mga fibers ng isda at umalis sa loob ng dalawampung minuto sa mga kondisyon ng kuwarto.
Para sa pagluluto ng batter, gamutin ang mga whisk o egg mixer at asin, pagkatapos ay ibuhos sa cream, ibuhos ang sinangin na harina at pukawin muli sa isang panghalo hanggang ang lahat ng mga bugal ay namumulaklak. Ang pagkakahabi ng humampas ay dapat na katulad ng pagkakapare-pareho ng masa, na inihanda namin para sa mga pancake.
Sa huling yugto ng paghahanda, isara ang sinulid na fillet ng Alaska Pollack sa batter at kaagad itong ilagay sa preheated na gulay na walang aroma ng langis. Sa sandaling ang isda sa batter ay browned sa magkabilang panig, inilatag namin ito sa ulam at maglingkod, pupunan na may isang bahagi ulam.
Paano magprito ng pollack sa isang kawali sa mga sibuyas at karot?
Mga sangkap:
- fillet ng pollock - 560 g;
- trigo sifted harina - 110 g;
- itlog malaking manok - 2 piraso;
- lemon juice - 35 ml;
- sibuyas bombilya - 180 g;
- karot - 180 g;
- malaking table salt - 2 pinch;
- halo ng pampalasa para sa isda - 1 pakurot;
- pinong langis ng gulay - 75 ML;
- granulated asukal - 20 g;
- mainit na tubig - 150 ML;
- laurel dahon - 1 piraso;
- Tomato paste - 70 g.
Paghahanda
Inihanda nang maayos at i-cut sa mga piraso ng hiwa ng pollock fillets napapanahong may asin, pampalasa para sa isda, breaded sa harina, at pagkatapos ay dipped sa whipped itlog hanggang makinis at magprito sa mainit na langis hanggang sa isang masarap na tinapay.
Inilalagay namin ang pritong isda sa ulam at dadalhin sa mga gulay. Ang mga bombilya ay nalinis, gupitin sa mga quarters o kalahating singsing at ilagay sa parehong kawali, mag-ipis ng ilang higit pang langis ng halaman. Pagkatapos ng tatlong minuto, idagdag ang karot, bago linisin ito at gamutin ito sa isang malaking ubas. Palamig ang mga gulay na sama-sama, pagpapakilos, hanggang sa malambot, pagkatapos ay idagdag ang sinambog na tomato paste na dissolved sa mainit na tubig, i-weap ang masa na may asin, paminta, itapon ang laurel at, kung ninanais, iba pang mga pampalasa sa iyong panlasa, igisa ang sarsa sa loob ng limang minuto, pagpapakilos, at ibuhos ang mga ito ng pritong isda . Ibibigay namin ito ng isang maliit na sumipsip at maaari naming maglingkod, pagdaragdag ng isang side dish.