Kung mayroon kang ganap na walang karanasan sa pagluluto ng atay, pagkatapos ay pinakamahusay na simulan ang iyong kakilala sa produktong ito sa inihaw na manok atay sa kulay-gatas . Ang atay ng mga manok ay hindi nangangailangan ng paglilinis mula sa mga pelikula at ducts, ito ay mas mabilis na inihanda at hindi nangangailangan ng pre-soaking.
Atay ng manok sa kulay-gatas na may mga sibuyas at spinach
Mga sangkap:
- sibuyas - 160 g;
- manok atay - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- champignons - 280 g;
- butas mustasa - 15 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- mababang-taba yogurt - 150 g;
- maliit na dahon ng spinach.
Paghahanda
Half-rings ng mga sibuyas pagsagip sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Sa sandaling ang mga hiwa ng sibuyas ay malinaw, ilagay ang mga kabute sa mga plato. Kapag ang kawali ay halos walang likido, oras na upang maikalat ang atay ng manok. Ibuhos ang atay ng brandy at ipaalis ang alak. Pagsamahin ang kulay-gatas na yogurt at mustasa, at ihalo ang sarsa sa nahuhumaling pan. Ang pinirito na manok atay na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay magiging handa sa loob ng 5 minuto. Sa katapusan, ilagay ang spinach na dahon sa ulam at ihalo muli.
Atay ng manok na may kulay-gatas at sibuyas
Mga sangkap:
- mantikilya - 40 g;
- sibuyas - 80 g;
- champignons - 120 g;
- manok atay - 550 g;
- harina - 10 g;
- lupa paminton - 5 g;
- kulay-gatas - 120 g;
- Worcestersky sauce - 15 ml;
- manok o mushroom sabaw - 240 ML;
- dahon ng perehil.
Paghahanda
Matunaw mantikilya sa isang kasirola, magprito sa mga ito ng mga mushroom at kalahating-ring ng mga sibuyas sa loob lamang ng ilang minuto. Upang magprito, itabi ang atay ng manok at hintayin hanggang sa kumapit ito sa lahat ng panig. Pagwiwisik ng mga nilalaman ng pan saut na may harina at paprika, ihalo at ibuhos sa sarsa batay sa halo ng sabaw na may kulay-gatas at wester sauce. Kapag ang labis na likido ay umuuga, at ang malapot na sarsa ay nagsisimula sa pakuluan, iwisik ang ulam na may dahon ng perehil.
Recipe sa atay ng manok na may kulay-gatas at sibuyas sa Pranses
Mga sangkap:
- manok atay - 250 g;
- harina - 30 g;
- mantikilya - 6 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 90 g;
- manok sabaw - 60 ML;
- dry vermouth - 60 ML;
- kulay-gatas - 70 g;
- berdeng mga sibuyas at dahon ng perehil.
Paghahanda
Generously season ang manok atay na may sariwang paminta at asin sa dagat. Ilagay ang mga piraso sa harina at iprito sa kalahati ng natunaw na mantikilya hanggang nabuo ang isang katangian na golden crust. Alisin ang atay sa isang plato, at punasan ang kawali at tumunaw dito ng isa pang pares ng mga tablespoons ng mantikilya. Spasertuyte sibuyas at ibuhos ito sa vermouth at sabaw. Pagkatapos ng 4 na minuto, kapag ang likido ay iwasak ng kalahati, ihalo ang sauce na may kulay-gatas at ilagay ang atay sa loob nito. Ang isa pang pares ng mga minuto at pritong manok atay na may sibuyas sa kulay-gatas ay magiging handa upang maglingkod. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sariwang gulay!
Atay ng manok na may mga sibuyas, karot at kulay-gatas sa istilong Asyano
Kung mahilig ka hindi lamang sa manok atay, kundi pati na rin sa iba pang mga offal, pagkatapos ay ligtas na pagsamahin ang mga ito sa loob ng balangkas ng recipe na ito.
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- fish sauce - 15 ml;
- tubig - 200 ML;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- karot - 90 g;
- berdeng mga gisantes - 1 item;
- quail eggs - 10 pcs .;
- sibuyas - 120 g;
- kulay-gatas - 60 g.
Paghahanda
Bago magprito ng manok atay na may sibuyas at kulay-gatas, hayaan ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng mantikilya. Para sa mga sibuyas, ang mga gisantes at karot ay ilagay ang atay, at maghintay hanggang sa makuha niya. Paghaluin ang kulay-gatas na may sarsa ng isda at tubig, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa solusyon na nagreresulta. Kapag ang sarsa ay nagiging makapal, ilagay sa ulam na lutuin at peeled itlog ng itlog.
Paglilingkod sa tradisyunal na pagkaing Asyano na mas mabuti sa isang pormal na tradisyonal na palamuti ng Asya - pinakuluang kanin o mga bigas ng bigas.