Ang pinaka-halata at uncomplicated paraan upang maghanda mushroom para sa taglamig ay drying. Maaari mong tuyo prutas sa ilalim ng scorching sun, ngunit kung ang panahon sa labas ng window ay malayo mula sa ninanais, maaari mong palitan ang mga natural na kondisyon sa isang oven o isang espesyal na dehydrator dryer. Kung ang mushroom ay tuyo nang tama , maaari itong magamit sa unang pinggan, at sa mga pinggan at sause. Tungkol sa mga detalye kung paano maghanda ng mga tuyong mushroom, magsasalita kami nang higit pa.
Paano magluto shiitake mushrooms?
Ang pinaka-popular na application ng tuyo shiitake mushroom ay pagluluto Sopas. Ang mga kahoy na oriental mushroom ay puno ng lasa at may kawili-wiling pagkakahabi na kumpleto sa klasikong Japanese miso soup.
Mga sangkap:
Para sa sabaw:
- luya ugat - 5 cm;
- seaweed kombu (tuyo) - 4 dahon;
- Pinatuyong shiitake - 6 pcs .;
- miso paste - 55 g;
- juice ng isang limon;
- tubig 1.9 liters.
Para sa sopas:
- Tofu cheese - 175 g;
- Pinatuyong shiitake - 8 pcs .;
- linga langis - 25 ML;
- sauce shirucha - 5 ml;
- soba noodles - 355 g;
- berde na mga sibuyas - 2-3 sprigs.
Paghahanda
Bago maayos ang paghahanda ng mga tuyong mushroom, kinakailangan upang ibabad ang mga ito. Nalalapat lamang ang patakarang ito sa mga fungi na pupunta sa karagdagan sa sabaw, shiitake para sa sabaw mismo ay ilagay sa tubig na kumukulo tuyo. Kasama ang mga mushroom sa tubig na kumukulo ay ipinadala, algae at luya. Pagkatapos ng kalahating oras, ang sabaw ay na-filter, at pagkatapos miso at lemon juice ay makapal na tabla sa ito.
Ang oras na napupunta sa pagluluto sabaw, masyadong, ay hindi dapat nasayang. Maghanda ng tofu, tinadtad at tinimplahan ng mainit na sarsa at langis ng linga. Ang mga piraso ng keso ay ipapadala sa oven sa loob ng 9 minuto sa 200 degrees.
Gupitin ang babad na mushroom at idagdag ang mga ito sa mainit na sabaw. Hiwalay, pakuluan ang mga noodles at ilagay ito sa sopas. Idagdag ang ulam sa mga piraso ng tofu at maglingkod, magwiwisik sa mga balahibo ng sibuyas.
Paano magluto ng pinatuyong mushroom na may patatas?
Patatas ay isang neutral na produkto na magagawang gumawa ng mabuting kaibigan na may maraming mga pinaka-matinding lasa, isa sa mga ito ay ang lasa ng kagubatan mushroom. Ang pinatuyong ani ay maaaring magsimula sa isang paboritong ulam, patatas na gratin.
Mga sangkap:
- tuyo puting mushroom - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- sibuyas - 115 g;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- cream - 235 ml;
- gatas - 115 ML;
- isang pakurot ng nutmeg;
- patatas tubers - 980 g;
- grated gruyere - 115 g.
Paghahanda
Bago pagluluto, sa aming kaso - magprito, tuyo ceps, punan ang mga ito na may 115 ML ng maligamgam na tubig at mag-iwan para sa 20 minuto. Pagkatapos ng isang sandali, pisilin ang labis na kahalumigmigan at gupitin ang mga kabute.
Sa heated frying pan brown ang hiwa ng pancetta, at ang natitira sa taba ay ginagamit upang ipasa ang mga sibuyas. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay maging transparent, iwisik ang mga ito sa thyme at idagdag ang mga mushroom. Bigyan ang mushroom isang grimace.
Ibuhos ang natitirang tubig pagkatapos ng mushroom sa gatas at cream, idagdag ang nutmeg at magpainit nang sama-sama. Sa anyo ng mga layers, itabi ang mga manipis na hiwa ng patatas, kabute ng pritong at keso, magwiwisik ng gatas at ulitin ang mga layer. Inihalong ulam na inilagay sa isang preheated sa 180 degrees oven para sa isang oras.
Paano magluto ng sopas mula sa mga tuyong mushroom?
Mga sangkap:
- Pinatuyong puting mushroom - 25 g;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- sibuyas - 115 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- gulay na sabaw - 480 ml;
- sariwang champignons - 510 g;
- isang maliit na berde spinach;
- dry white wine - 65 ML.
Paghahanda
Ibuhos ang mga tuyo na mushroom na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto. Spasertsuyte sariwang mushroom na may mga sibuyas, at pagkatapos ng pagsingaw ng labis na kahalumigmigan, idagdag ang mga puting mushroom at bawang. Ibuhos ang lahat ng kalahati ng sabaw, alak at kabute ng tubig, maghintay para sa pigsa at manok na sopas ng sopas na may spinach. Paghaluin ang katas sa kabuuan ng sopas at maglingkod.