Pike ay mahirap na tumawag sa isang popular na isda, ang mas popular na base para sa mga cutlets ng pagluluto. Mayroong dalawang dahilan para sa: Una, ang pike ay mahirap hanapin sa anumang supermarket, at pangalawa, dapat itong magluto, dahil hindi ito isang mataba na isda, na madaling matuyo. Gabay sa pamamagitan ng aming payo, maaari mong gawin ang mga pinaka-masarap na cutlets isda mula sa pike.
Mga cutlet ng isda mula sa pike na may bacon - recipe
Upang gumawa ng mga cutlet mas makatas at fatter ay makakatulong, sa katunayan, ang taba mismo, o sa halip ng isang maliit na halaga ng taba idinagdag sa isda minced karne.
Mga sangkap:
- fillets ng pike - 1.1 kg;
- karne ng baboy - 270 g;
- mga sibuyas - 95 g;
- manga - 35 g;
- itlog - 1 piraso;
- tinapay breading.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng mga patties ng isda mula sa sibat, ang mga fillet ng isda ay dapat suriin para sa mga buto. Dahil ang pike ay isang bony na isda, kinakailangan upang suriin ito upang maiwasan ang pinsala sa panahon ng pagkain.
Ang pagkakaroon ng twisted ang pike fillet, magpadala ng isang slice ng taba sa tabi nito. Ang manok ay pinakamahusay na hiwa nang manu-mano, dahil sa isang baluktot na form na ito ay nagbibigay ng masyadong maraming juice. Paghaluin ang fillets na may bacon at mga sibuyas, pagkatapos ay iwisik ang semolina at talunin ang itlog. Iwanan ang nagresultang masa para sa mga 15 minuto upang makuha ang likido, at pagkatapos ay bumuo ng mga cutlet mula roon at i-roll ang bawat isa sa breadcrumbs, pagkatapos ay kayumanggi ito.
Bilang isang sarsa para sa mga cutlet ng isda mula sa sibat ay maaaring maging isang pamilyar na tartar , tomato sauce o beshamel.
Paano gumawa ng cutlets ng isda mula sa sibat na may keso?
Mga sangkap:
mga sibuyas - 95 g;- fillet ng pike - 830 g;
- itlog - 1 piraso;
- isang pakurot ng nutmeg;
- matapang na keso - 90 g;
- semolina - 45 g.
Paghahanda
Torserate ang fillet ng isda at ihalo ito sa tinadtad na sibuyas, itlog at nutmeg. Idagdag ang asin. Scrub ang keso. Mula sa mince ng isda bumubuo ng mga cutlet at maglagay ng isang bahagi ng keso sa gitna ng bawat isa. Ihalo ang mga gilid at i-roll ang mga cutlet sa semolina. Fry ang kanilang mga browning mula sa lahat ng panig.
Ang recipe para sa masarap na mga cutlet ng isda mula sa sibat
Ang isa pang paraan upang gawing burgers ay mas makatas at mas malambot na nasubok para sa mga dekada: idagdag sa pagpupuno babad na babad sa gatas tinapay mumo, na hindi lamang baguhin ang texture ng naghanda ulam, ngunit din magdagdag ng lakas ng tunog.
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 980 g;
- hiwa ng isang tinapay - 3 piraso;
- gatas - 115 ML;
- tinapay mumo.
Paghahanda
Gupitin ang tinapay mula sa mumo at punuin ito ng gatas. Gupitin ang mga punong pike mula sa mga buto at iuwi ang mga ito. Palamigin ang labis na kahalumigmigan mula sa bread crumb, pagkatapos ay ihalo ito sa isda na tinadtad na karne. Season ang timpla at bumuo ng mga cutlet mula dito. Magpahid sa bawat breading at iprito hanggang malambot.