Canape (ang salita ay nagmula sa Pranses) - maliliit na sandwich, na nakatanim sa mga skewer, na ipinapadala sa bibig nang buo, nang hindi nakagat ng piraso. Ang canape ay ginawa mula sa toast, o manipis, maliit na hiwa ng tinapay, at maaaring mag-grease sa pâté, mantikilya, malambot na keso o ilang mga mix-like na paste. Nangungunang mga hiwa ng anumang iba pang mga sangkap - maaari itong maging hiwa ng iba't ibang mga produkto (isda, karne, keso, prutas gulay, atbp.).
Karaniwan ang mga canapé ay nagsisilbi bilang light snack para sa aperitif o cocktail, bilang pagpipilian - para sa kape o tsaa. Ang mga canape ay lalong maginhawa para sa mga receptions at celebratory tables - sa pagkain hindi mo palayawin ang mga kamay.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng canapé sa herring sa skewers. Ang lahat ng mga recipe sa itaas ng canape na may herring ay nagmumungkahi na ang paggamit ng inasnan o adobo na mga fillet ng herring, gupitin, mga uri at subspecies ng herring ay maaaring maging anumang. Pag-iipon ng herring, o i-marinate ang iyong sarili sa mga espesyal na resipe, o bumili ng yari-handa - nasa sa iyo. Kung ang pagsuso ay masyadong maalat, maaari itong ma-pre-babad sa gatas o pinakuluang tubig (hindi bababa sa 2 oras), at pagkatapos ay banlawan.
Spicy canape na may herring at sariwang pipino
Minsan ay ibinebenta ang herring na may caviar, kung gayon - mabuti - ginagamit namin ito sa pagluluto ng canapes, o maaari kang bumili ng mga ginawang paghahalo batay sa caviar, o simpleng kumalat sa tinapay na substrate na may langis.
Mga sangkap:
- rye bread;
- mga tagiliran ng herring;
- limon;
- pepper spicy red fresh;
- sariwang pipino;
- herring roe;
- mantikilya, natural;
- mga gulay para sa dekorasyon (perehil, kulantro);
- butil ng kumin, kulantro at haras;
- nutmeg grated;
- skewers.
Paghahanda
Pinutol namin ang tinapay sa hiwa, at, sa turn, sa mga piraso ng tamang laki. Tuyo sa isang toster o sa isang baking sheet sa oven. Upang matuyo sa isang estado ng isang crackling langutngot na ito ay hindi kinakailangan. Ang mga filler ng tagiliran (walang balat) ay pinagputul-putol sa laki na ito, upang ang bawat dulo ay naitatag sa isang piraso ng tinapay, at mag-agila sa lemon juice (maaari kang magdagdag ng isang maliit na vermouth) para sa hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay itapon ito sa salaan - hayaan ang marinade alisan ng tubig.
Pipino ay gupitin sa hugis-itlog na mga hiwa. Ang pinalambot na mantikilya ay halo-halong may caviar at nutmeg. Inihayag namin ang tustadong tinapay na may isang patag, tuluy-tuloy na layer. Ang mga buto ng kulantro at fennel cumin ay napuno sa isang gilingan ng kamay at melem, binaboy sa itaas. Para sa bawat piraso namin ilagay ang isang dahon o dalawang gulay at sa tabi nito ay isang maliit na manipis na singsing ng mainit na pulang paminta. Ito ay lumiliko - sobrang, ang mga bisita ay nalulugod. Ngayon kami maglagay ng isang piraso ng herring sa itaas at ang huling layer ay isang slice ng pipino. Naka-fasten kami ng isang skewer. Ang mga naturang canapés ay maaaring maihatid nang maayos sa ilalim ng bodka, mapait na panggagaya, gin, vermouth, light table wine o beer.
Katulad nito, ang mga canape ay ginawa gamit ang herring at kiwi. Kupas na mga hiwa ng kiwi o hiwa - pupunta sila sa huling layer sa halip na pipino. Kiwi ay hindi karaniwan, ngunit ito ay tumutugma sa lasa ng herring napaka harmoniously.
Canape na may herring at beets
Mga sangkap:
- puting tinapay;
- mga tagiliran ng herring;
- beets;
- bawang;
- Mag paste (o nuts ground, any);
- mayonesa o makapal na cream;
- cilantro o perehil.
Paghahanda
Ang mga beet ay niluto o inihurnong hanggang handa. Ang tinapay ay pinutol sa manipis na mga hiwa, at pinutol ito sa mas maliliit na piraso. Dry ito sa isang dry baking sheet sa oven. Gupitin ang fillet ng mga hiwa ng herring. Paggamit ng isang pagsamahin o blender, kinukuha namin ang mga beet, idagdag ang mga nuts sa lupa, bawang, at panahon na may mga pampalasa sa lupa. Magdagdag ng isang maliit na cream o mayonesa. Ang pinaghalong ay dapat na kaya makapal na hindi ito kumalat. Paghaluin at ikalat ang substrate ng pasta na ito. Mula sa itaas ay ilagay ang isang dahon ng halaman, pagkatapos - isang slice ng herring. Naka-fasten kami ng isang skewer. Ang mga naturang canapé ay mabuti para sa bodka, mapait na tincture, gin, kymmel, aquavit, serbesa .