Ang klasikong recipe para sa mga buto ng karne ng baka ay nagpapahiwatig ng pagluluto sa kanila sa isang brazier o hurno, na may o walang paunang pag-aatsara. Ang mga inihaw na mga buto ng karne ay may di-mailalarawan na aroma at juiciness, at dahil sa iba't ibang mga umiiral na mga recipe, maaari mong, sa katunayan, maghanda muli uli ng ulam na ito, sa bawat oras na nakalulugod sa iyong sarili at mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga panlasa. Kung mayroon kang hindi lamang isang hurno, kundi pati na rin ang mga modernong aparatong kusina, maaari kang magluto, halimbawa, mga buto ng tupa sa isang multivar . Sa pangkalahatan, maraming mga recipe kung paano magluto ng mga buto ng tupa .
Recipe: mga buto ng karne sa oven
Ang isang simple at madaling maunawaan recipe ay ipaalala sa iyo ng panlasa ng maginhawang Italyano cafe salamat sa halimuyak ng romero at bawang, bihis na may langis ng oliba.
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 1 kg;
- bawang - 3 cloves;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- bay dahon - 1 piraso;
- asin - 1 kutsarita;
- kumin - 1 kutsarita;
- dahon ng romero - 1 tbsp. kutsara;
- black pepper - tikman;
- langis ng oliba - upang tikman.
Paghahanda
Peel 2 cloves ng bawang at crush ito nang basta-basta sa isang patag na gilid ng kutsilyo, alisan ng balat ang mga karot, at gupitin ang sibuyas sa halves. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola na may mga buto ng karne at ibuhos ang tubig, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at magluto ng karne sa loob ng halos isang oras.
Ang natitirang mga bawang ay manipis na pinutol at gaanong sinabugan ng langis ng oliba. Salted ribs asin at paminta, budburan kumin, romero at din ibuhos langis. Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven para sa 1 oras sa 180 degrees. Ang mga buto ng karne ng hinalong handa sa hurno ay dapat na "pahinga" sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa nang una, na naghahati sa mga indibidwal na piraso.
Mga buto-buto ng karne ng tupa sa maanghang atsara - recipe sa oven
Ano pa ang maaaring lilim sa lasa ng karne, kung paano hindi matingkad at mabangong pampalasa? Ang mga sumusunod na recipe ay inilaan para sa mga taong gusto "pantasa" at ay able sa Pinahahalagahan ang kayamanan ng lasa ng maanghang pinggan.
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 1 kg;
- honey - ½ item;
- Dijon mustard - ½ st;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- thyme and oregano - 1 ½ tsp;
- Paprika pulbos - 3 tsp;
- puting paminta - 1 ½ tsp;
- bawang - 2 cloves;
- limon - 1 piraso;
- sarsa "Tabasco" - 5 tbsp. kutsara;
- alak dry white - ½ item;
- mantikilya - 100 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng pag-atsara para sa mga buto-buto ng karne, kinakailangang makihalubilo sa isang maliit na mangkok: lupa thyme, paprika, oregano at tinadtad na bawang, palabnawin ang timpla upang i-paste-tulad ng pagiging lubusang may langis ng oliba at mag-aplay ng pampalasa upang hugasan at tuyo ang tadyang.
Susunod, ilagay ang karne sa rehas na bakal, at ilagay ang rehas na bakal sa isang baking tray, na kung saan namin pre-ibuhos 2 tasa ng tubig. Ihanda ang mga buto ay 1 oras sa 190 degrees: 30 minuto sa isang gilid at 30 minuto sa iba.
Samantala, inihahanda namin ang sarsa: i-squeeze ang lemon juice sa kasirola, idagdag ang sarsa ng Tabasco, alak, honey, mustard at asukal at asin, ilagay ang timpla sa katamtamang init at dalhin ito sa isang pigsa nang hindi nalilimutan na pukawin ito. Pagkatapos ay bawasan ang sunog, idagdag ang mantikilya at iwisik ang aming pinaghalong mainit na mga buto. Ipadala pabalik sa oven ang mga buto sa loob ng 35 minuto sa parehong temperatura, at pagkatapos ay i-serve ito sa mesa.
Lamb Ribs na may patatas
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 1 kg;
- mga batang patatas - 1 kg;
- bawang - 3 cloves;
- cherry tomatoes - 400 g;
- Dijon mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- Rosemary - 1 sangay;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Nahugasan at pinatuyong mga buto ng tupa, pinahiran ng isang halo ng mustasa, 1 tbsp. kutsara ng langis, tinadtad na bawang, asin at paminta. Palamig sila sa isang kawali para sa 2 minuto sa magkabilang panig. Ibuhos ang mga batang patatas nang basta-basta at ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Mula sa itaas inilagay namin ang mga buto-buto, at pagkatapos ay mga sanga ng mga cherry tomato. Budburan ang ulam na may sariwang rosemary at ipadala ito sa oven para sa 20 minuto sa 220 degrees.