Marinated na mga pakwan - klasikong at bagong recipe ng sinaunang konserbasyon ng Russia

Ang mga inagaw na mga pakwan ay may sariling kasaysayan. Kahit na ang aming mga ninuno, sa pagkakaroon ng baluktot ang mahusay na mga katangian ng lasa ng berries, ginustong mga ito sa lahat ng mga tradisyonal na atsara. Mayroong isang paliwanag para sa mga ito: ang laman ay ganap na puspos ng maanghang na mga damo, kahit na may matagal na init na paggamot na ito ay hindi mawawala ang anyo at kulay, at mukhang napaka-pampagana sa maligaya talahanayan.

Paano kumain ng mga pakwan?

Marinated pakwan para sa taglamig, tulad ng iba pang mga atsara, ay magkakaibang sa pagluluto. Bilang isang patakaran, ang baya ay pinutol sa maginhawang mga hiwa, kung nais, nalinis ng matitigas na laman, at kumalat kasama ang mga pampalasa sa mga garapon. Ibuhos ang mainit na suka sa suka at isteriliser o ibawas sa pamamaraan na ito, gamit ang paraan ng double pouring.

1. Kunin ang pinaka-masarap na matamis na adobo na pakwan ay napaka-simple: kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon kapag naghahanda ng atsara.
2. Bago mapadalisay ang mga pakwan at alisin ang mga buto. Kung wala ang mga ito, ang stock ay mas mahusay na pinananatiling.
3. Ang mga maliliit na pakwan, na hindi lalampas sa lapad ng mga kamatis, ay lubusang inisin.
4. Para sa canning ay angkop bilang hinog, at hindi hinog specimens, at basag at overripe berries ay pinakamahusay na hindi gamitin.

Ang pakwan ay pinalo sa taglamig - isang simpleng recipe

Ang pang-araw-araw na marinated na mga pakwan ay isang mahusay na kapalit para sa mga makagat na sariwang gulay. Ang pamamaraan ng pagluluto ay nagbibigay-daan, sa tulong ng isang simpleng pag-inom ng asukal, sa loob ng 6 na oras, upang bigyan ang makatas na pakwan ng isang malasa na maalat na matamis na lasa, na mahalaga lalo na kapag bumili ng isang hilaw at hindi karapat-dapat para sa instant na pagkain.

Mga sangkap:

• pakwan - 2,5 kg;
• isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
• tubig - 1,2 l;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g;
• suka 9% - 60 ML;
• bay dahon - 2 pcs .;
• itim na peppercorns - 7 pcs.

Paghahanda

1. Hiwain ang pakwan sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang lalagyan, na alternating may bawang.
2. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, lutuin, ibuhos sa suka.
3. Ibuhos ang pakwan na may mainit na atsara, i-load ang load mula sa itaas.
4. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa refrigerator.
5. Ang pakwan ng maringal na pagkain ay maaaring ihain sa mesa pagkatapos ng 8 oras.

Recipe para sa mga inangkat na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga nagnanais na makakuha ng isang orihinal na meryenda sa mesa ng taglamig ay maaaring maghanda ng mga inangkat na mga pakwan sa lata - ito ay isang madaling paraan upang mapanatili ang lasa at nutritional properties ng berries, na nangangailangan ng walang anuman kundi pakwan, asin, suka at asukal. Ang resipe na ito ay gumagamit ng double fill technique na nakakatulong upang makatipid ng enerhiya at oras.

Mga sangkap:

• pakwan - 1.5 kg;
• tubig - 1,2 l;
• Kakanyahan ng suka - 20 ML;
• asukal - 40 g;
• asin - 30 g;
• bay dahon - 3 mga pcs .;
• itim na peppercorns - 8 mga PC.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga hiwa ng pakwan at mga pampalasa sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng 20 minuto.
3. Ang taluk na tubig ay magdala sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal at ibuhos sa loob ng 2 minuto.
4. Ibuhos ang mainit na mga nilalaman ng mga lata ng mga lata, ibuhos sa suka at roll ng suka.
5. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang inuming mga pakwan upang maiimbak sa malamig.

Inatsara pakwan na may apple cider vinegar

Ang pakwan na pinalo sa suka sa garapon ay ang pinakasikat na billet. Gayunpaman, maraming mga housewives, na ibinigay ang delicacy ng isang itlog ng isda, ginusto na magdagdag sa halip ng alak - apple cider suka. Ang pang-imbak na ito, na nakuha mula sa natural na hilaw na materyales, ay may banayad na lasa, masarap na aroma at naglalaman ng maraming bitamina, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang billet.

Mga sangkap:

• pakwan - 700 g;
• tubig - 1 l;
• apple cider vinegar - 20 ml;
• asukal - 20 g;
• asin - 20 g;
• bay dahon - 1 piraso;
• lupa kanela - 5 g.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga piraso ng mga pakwan at pampalasa sa isang garapon.
2. Sa mainit na tubig, magdagdag ng asin, asukal at magluto ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang suka cider ng mansanas at alisin mula sa plato.
4. Ibuhos ang pakwan na may mainit na atsara at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
5. Pagkatapos nito, ang mga pinalabas na mga pakwan ay nagpapaikut-ikot, bumabalik at bumabalot.

Marinated watermelons na may sitriko acid

Ang resin na inumin na pakwan na may sitriko acid ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga simple at mataas na kalidad na workpieces. Ang pagiging popular na additive, ang citric acid ay magbibigay ng sapal na damo na isang maligayang maasim na lasa, neutralisahin ang mga nitrates na nakalagay sa alisan ng balat, panatilihin ang kulay ng produkto at pangalagaan ang pagtaas ng shelf life ng pangangalaga.

Mga sangkap:

• pakwan - 1.7 kg;
• tubig - 1.5 liters;
• sitriko acid - 10 g;
• asukal - 60 g;
• asin - 30 g.

Paghahanda

1. Ang mga hiwa ng mga pakwan ay ilagay sa isang garapon, ibuhos sa sitriko acid.
2. Sa mainit na tubig, matunaw ang asin at asukal.
3. Punan ang workpiece na may marinade at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Ang pakwan ay pinalo sa mga lata na may aspirin

Ang mga mistress na nagnanais ng mga recipes na sinulit sa oras ay maaaring maghanda ng inumin na pakwan na may aspirin. Ang huli ay may ilang mga pakinabang: inaalis nito ang isterilisasyon, nagbibigay ng pagkalastiko sa mga pakwan, hindi "bakya" pagpapakalat, pagsamsam sa bakterya, nagpapataas sa buhay ng istante ng mga stock at nagbibigay-daan sa imbakan sa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap:

• pakwan - 2 kg;
• tubig - 1, 2 liters;
• asukal - 40 g;
• asin - 20 g;
• aspirin - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Ilagay ang hiwa ng pakwan sa garapon.
2. Magdagdag ng aspirin, asin at asukal.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng matarik na tubig na kumukulo, agad na i-roll, buksan at i-wrap.

Ang pakwan ay pinalo sa mustasa

Mga inagaw na mga pakwan na may mustasa para sa taglamig - isang perpektong kumbinasyon para sa mga nagmamahal ng matutulis at maliliit na atsara. Sa ganitong popular na pampalasa, ang pakwan ay nakakakuha ng matalim na lasa, samyo, nababanat at malutong na texture, at ang mataas na antiseptikong katangian nito ay nakakatulong upang maiwasan ang paglitaw ng amag at pahabain ang istante ng buhay ng billet.

Mga sangkap:

• pakwan - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 80 g;
• asin - 40 g;
• Mustard powder - 10 g;
• sitriko acid - 10 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang mga hiwa ng pakwan na may tubig na kumukulo ng 5 minuto.
2. Patuyuin ang tubig, pakuluan ito kasama ng asin at asukal.
3. Ibuhos ang mustasa at sitriko acid sa mga garapon, ibuhos ang mainit na atsara at i-roll ang mga ito.

Sweet marinated watermelons

Matamis na inumin na mga pakwan sa lata para sa taglamig - isang tunay na itinuturing para sa mga gourmet, matamis na ngipin. Ang pinakamadali at pinakamadaling paraan upang maghanda ng gayong billet ay upang madagdagan ang halaga ng asukal sa isang klasikong atsara. Kaya, posible na punan ang nawawalang tamis, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga walang lasa at hindi hinog na mga ispesimen.

Mga sangkap:

• pakwan - 1.7 kg
• tubig - 1.2 litro
• asin - 20 g;
• suka - 40 ML;
• asukal - 80 g.

Paghahanda

1. Pakwan pakwan at i-cut sa cubes.
2. Ilagay sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
3. Itapon ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng mga seasoning at honey, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka.
4. Punan ang workpiece sa pag-atsara at i-roll ito.
5. Panatilihing marinated matamis na mga pakwan sa isang inverted form para sa 2 araw, pagkatapos - malinis sa malamig.

Inumin na pakwan sa matamis na syrup

Ang mga inanyayahan na mga pakwan sa lata para sa taglamig ay may iba't ibang lasa. Ang mga nais tumanggap ng dessert sa halip ng mga atsara ay maaaring maghanda ng mga pakwan sa isang matamis na atsara. Upang gawin ito, dapat mong magwelding ng syrup mula sa tubig at asukal , magdagdag ng sitriko acid at ibuhos ang mga nilalaman ng lata. Naitutulak sa asukal, ang labi ay magiging mas matinong tamis, at mga crust - kamukha ng mga minatamis na prutas.

Mga sangkap:

• pakwan - 2 kg;
• asukal - 250 g;
• tubig - 1.5 liters;
• asin - 20 g;
• sitriko acid - 10 g.

Paghahanda

1. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa isang garapon.
2. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 5 minuto.
3. Magdagdag ng sitriko acid, ihalo at alisin mula sa init.
4. Punan ang maaari sa syrup at roll ito.

Paano kumain ng mga pakwan na may pulot?

Ang pakwan na pinalo sa honey - isang mahusay na alternatibo sa lahat ng iba pang mga paghahanda, dahil sa ito likas na bahagi, konserbasyon ay tumatagal ng halimuyak, lasa ng honey, ay enriched na may bitamina at pleases sa simple ng pagluluto. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng pulot sa pampayok ​​at ibuhos mainit-puno handa na pakwan.

Mga sangkap:

• pakwan - 1.7 kg;
• honey - 50 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 60 g;
• tubig - 1.5 liters;
• suka - 70 ML.

Paghahanda

1. Pakwan pakyawan at ilagay sa isang garapon.
2. Sa pinainit na tubig, ibuhos ang asin at asukal, maghintay para sa pigsa, idagdag ang honey at suka at alisin mula sa plato.
3. Ibuhos ang mga piraso ng pakwan na may mainit na atsara.
4. Panatilihing marinated honeymelons sa isang malamig na lugar.

Naka-marinated na mga pakwan sa kanilang sariling juice

Magpapalabas ng mga watermelon sa mga lata at walang pagbuhos, gamit ang sarili nitong sariwang berries na berde. Kailangan mo lamang ibuhos ang pulp na may asin at asukal, itabi ang paghahanda sa loob ng 10 oras upang ihiwalay ang juice, ikalat ito sa mga garapon at isteriliser ito. Ang ganitong paraan ng magiliw ay tumutulong upang mapanatili ang maximum na lasa at mga katangian ng bitamina ng produkto.

Mga sangkap:

• pakwan - 5 kg;
• suka - 20 ML;
• asukal - 40 g;
• asin - 40 g.

Paghahanda

1. Peel ang pakwan mula sa alisan ng balat at i-cut ang laman sa mga cube.
2. Ibuhos ang asin, asukal at umalis sa loob ng 10 oras.
3. Kumalat sa mga lata at isterilisasyon sa loob ng 30 minuto.
4. Ibuhos sa suka at i-roll ito.

Paano kumain ng mga pakwan sa isang bariles?

Walang alinlangan na ang masarap na inumin na mga pakwan ay maaaring lutuin lamang sa isang bariles. Salamat sa natural na pagbuburo sa isang malamig na tubig-tabang, nakakakuha sila ng aroma at panatilihin ang mga bitamina, na imposible sa pag-inom ng suka. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pagkakataon upang maghanda ng mga berries sa isang buong uri at upang isumite sa talahanayan ng isang kaakit-akit na meryenda.

Mga sangkap:

• Pakwan - 7 pcs .;
• tubig - 10 liters;
• asin - 750 g;
• asukal - 1,2 kg.

Paghahanda

1. Nabalite bawat pakwan mula sa lahat ng panig na may isang kahoy na stick.
2. Ilagay ang berries sa isang bariles.
3. Sa malamig na tubig, magdagdag ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang mga pakwan na may malamig na brine, ilagay ang pag-load sa itaas at iwanan ito sa isang cool na lugar para sa 3 linggo para sa pagbuburo.