Ang pag-marine para sa karne ay isang halo ng iba't ibang sangkap at pampalasa upang bigyan ito ng lambot, juiciness at aroma sa isang inihanda na ulam. Para sa bawat uri ng karne, bilang isang panuntunan, ang parehong base ng mix ay ginagamit, pagdaragdag lamang ng bahagi ng sangkap na nagbibigay-diin sa piquant na lasa ng isang partikular na produkto. Talaga, ginagamit ang pickle para sa mga pagkaing niluto sa isang bukas na sunog upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
Ang isa sa mga pinaka-masarap na mga produkto ng karne na niluto sa siga ay ang mga buto-buto, kung saan ang makatas at malambot na karne ng intercostal na may kumbinasyon sa tamang karumihan ay nagiging isang pantay na badyet at napakalakas na masarap na itinuturing. Upang magluto ng ulam na ito ay mas mahusay sa grill, ngunit sa kawalan nito maaari mong gamitin ang skewers, strung buto sa kanila. Maaari mo ring itabi ang skewer sa brazier at ilagay ang mga buto sa tuktok ng mga ito.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa mga marinade para sa baboy at karne ng tupa buto-buto para sa pagluluto sa kanila sa grill.
Mga recipe para sa marinades para sa mga buto ng baboy sa grill
Mga sangkap:
Pagkalkula ng isang kilo ng tadyang:
Classic na bungkos:
- tomato sauce - 3 tbsp. kutsara;
- honey likido - 1.5 tbsp. kutsara;
- toyo - 2/3 tbsp. kutsara;
- Worcestersky sauce - sa kalooban;
- alak ng alak - kung ninanais;
- asin.
Soy-honey marinade:
- toyo - 4 tbsp. kutsara;
- tomato sauce - 2.5 tbsp. kutsara;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- pulang paminta - 2/3 tsp.
- asin.
Pag-atsara ng alak na may bawang :
- dry white wine - 100 ML;
- bawang - 1.5-2 cloves;
- toyo - 2.5 tbsp. kutsara;
- kanela - 1/2 tsp;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- itim na paminta ng lupa - 1/2 tsp;
- asin.
Paghahanda
Ang paghahanda ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap. Susunod, ang halo ay hinahagis ng mga tadyang at iniwan sa loob ng ilang oras o perpekto para sa buong gabi.
Masarap na bungkos para sa mga buto ng karne ng tupa sa grill
Mga sangkap:
Pagkalkula ng isang kilo ng mga buto ng karne ng tupa:
- alak semi-dry, pula - 3/4 tasa
- sibuyas - 250 g;
- bawang - 5 denticles;
- basil dahon - 7-9 piraso;
- dahon ng mint - 7-9 piraso;
- Mga dahon ng sambong - 5 pcs .;
- pula at itim na paminta sa lupa;
- asin.
Paghahanda
Namin kuskusin ang bawang na may asin, magdagdag ng pula at itim na paminta, asin, hugasan, tuyo at minasa bahagyang dahon ng balanoy, mint at sambong, peeled at i-cut sa kalahating singsing, sibuyas, poured na may pulang semidry ng alak at halo-halong. Takpan ang marinade na niluto na buto-buto, gaanong kuskusin ito sa karne at mag-iwan ng ilang oras.