Talong ay isang matagumpay na nilinang mala-damo halaman ng pamilya Nightshade, sa ngayon maraming mga kultura varieties ay kilala, ang bunga kung saan, sa ilang mga paraan, naiiba sa hitsura at bahagyang sa panlasa. Ng mga prutas ng aubergine, maaari kang maghanda ng iba't ibang masarap at malusog na pagkain, natural, sa iba't ibang paraan. Halimbawa, maaari kang magluto ng masarap na kaserol na talong. Kapag bumibili, sinusubukan naming pumili ng mga prutas sa teknikal na bahagi ng ripeness.
Inihurnong talong na may tinadtad na karne, mga kamatis at keso
Mga sangkap:
- talong - 2-4 mga PC. (depende sa laki);
- mincemeat ng karne magaspang nakakagiling (ito ay mas mahusay mula sa karne ng tupa, ngunit ito ay posible at mixed) - tungkol sa 400 g;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga kamatis hinog pulang siksik - 2-4 mga PC.
- keso ay mahirap (halimbawa, "Dutch") - tungkol sa 150 g;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- spices tuyo lupa;
- isang maliit na harina ng trigo;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Paghahanda
Gupitin ang talong sa mga bilog na may kapal na humigit-kumulang sa 0.4-0.8 cm at ilagay sa mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto upang alisin ang lason ng solanine. Kung huminto ka sa paninigarilyo, maaari mong bawasan ang magbabad sa 10-15 minuto (ang mga sangkap na nakapaloob sa talong, sa ilang paraan, palitan ang nikotina).
Habang ang mga aubergines ay nababad, haharapin natin ang pagpupuno. Malinis at makinis na tumaga ang mga sibuyas. I-save ito sa isang kawali sa langis hanggang sa liwanag na transparency. Magdaragdag kami ng minced meat at, aktibong pagmamanipula ng scapula, gagawin namin ang lahat ng sama-sama bago baguhin ang kulay ng mince (mga 5 minuto). Sa panahon ng proseso, magdagdag ng mga pampalabas na tuyo sa lupa.
Bumalik tayo sa mga cut aubergines. Hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang panyo upang alisin ang natitirang tubig. Ibuhos namin ang harina at iprito sa isang hiwalay na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Itatapon namin ang mga pritong itlog sa isang panyo upang alisin ang labis na langis.
Sa pamamagitan ng oras na ito ang forcemeat ay pinalamig sapat, idagdag namin itlog dito at ihalo ito. Hiwain ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa at kuskusin ang keso.
Lubricate ang hugis na may mantikilya (gayunpaman, ito ay hindi kinakailangan) at maglatag ng kalahati ng pritong talong, at ang susunod na layer - kalahati ng minced karne. Susunod - muli ng isang layer ng aubergines, budburan gadgad keso, gamit ang kalahati. Pagkatapos ay muli ng isang layer ng tinadtad na karne, at sa tuktok - hiwa ng mga kamatis.
Maghurno sa oven sa temperatura ng tungkol sa 180 degrees C para sa 20-25 minuto. Magpahid sa natitirang keso at palamutihan ng mga gulay. Naghahatid kami ng light table wine at flat cakes o lavash.
Kung gusto mong gumawa ng isang pinggan paghilig, maaari mong gawin nang walang karne at itlog, at magluto ng kaserol ng talong at courgettes - kumbinasyon na ito lasa ay ganap na magkatugma. Maaari kang magluto na may keso o walang - hangga't gusto mo (ang pag-aayuno at vegetarianism ay may iba't ibang gamit).
Ang listahan ng mga sangkap ay magiging katulad ng unang recipe (tingnan sa itaas), hindi kasama ang tinadtad na karne at itlog. Kailangan ng Kabachkov ang parehong halaga ng talong (ayon sa timbang).
Inihurnong talong at zucchini casserole
Paghahanda
Gumagana kami, tinatayang sumusunod sa unang recipe. Kung ang mga zucchini ay hindi pa bata, maaari mo munang malinis ang mga ito. Pinutol namin sila, tulad ng mga eggplants - sa manipis na mga bilog, roll sa harina at magprito. Season na may tinadtad na bawang at magwiwisik ng juice
Maaaring kabilang sa listahan ng mga sangkap ang mga batang patatas. Dapat itong pinakuluan sa kalahating luto, pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa at kumalat sa magkahiwalay na layer, pati na rin ang natitirang bahagi ng kaserol.
Dapat tandaan na ang mga gulay na casseroles, kung saan ang mga eggplants ay isa sa mga pangunahing sangkap, ay hindi lamang masarap at masarap, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na pagkaing (siyempre, kung hindi ka overcook).